Pourquoi les Nastar se cassent-ils lorsqu'ils sont cuits? Découvrez comment les résoudre!
JAKARTA - Les brisures de la paté au chocolat lors du cuisson sont un probl̀eme assez courant lors de la cuisson. Bien que le goût reste bon, la surface brisee peut rendre l’apparence moins belle. Pour cela, il est important de connâitre la cause afin que le resultat de la paté au chocolat soit plus lisse.
Alors, quels sont les causes communes de la craquage du nastar lors du cuisson? Pour détails, continuez à lire la résumé ci-dessous:
Les causes des Nastar cassés lors du cuissonPlusieurs facteurs peuvent provoquer des fissures dans le nastar, notamment:
Le four est trop chaud. L'extérieur sèche rapidement, tandis que l'intérieur est encore gonflé, de sorte que la surface se fissure.
Composition des ingrédients déséquilibrée
Trop de farine de blé ou trop peu de graisse fait que l'adoumage est tendanciellement sec et facile à craquer.
La pâte est trop longue à étaler
Le remuement excessif peut réduire la douceur de l'algue, ce qui la rend plus facile à craquer lors du cuisson.
L'oeuf jaune est trop épais.
La surface se durcit rapidement et risque de se briser pendant le processus de cuisson.
Comment réparer un Nastar cassé
Pour que les nastars restent lisses et ne se cassent pas, essayez les conseils suivants:
Utilisez une température de cuisson stable. Cuisez à une température d'environ 150 à 160 ° C pour qu'il soit cuit uniformément sans que la surface ne sèche rapidement.
Surveillez la composition des ingrédients Utilisez des proportions équilibrées de farine de blé, de beurre et d'autres ingrédients pour que l'adou soit humide.
Le choix d'une qualité de farine de blé utilisée souvent pour les nastar, comme la farine de blé polyvalente premium Kompas, aide également à produire une texture plus lisse et stable.
Évitez de mélanger l'adoube trop longtemps.
Agiter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la texture reste douce.
Oles jaunes d'œufs mince seulement
Il suffit de 1 à 2 couches minces pour que la surface reste belle sans se fissurer facilement.
En comprenant les causes et les moyens de les surmonter, vous pouvez produire des nastar qui sont non seulement délicieux, mais aussi lisse et attrayant. Bonne chance!