Non seulement l'huile, la guerre iranienne fait monter les prix des pistaches

JAKARTA - Les prix des pistaches ont atteint leur plus haut niveau en huit ans. Cette hausse a eu lieu au milieu de la guerre en Iran qui a entravé l’approvisionnement, alors que la demande mondiale est en hausse.

Un rapport du The Straits Times lundi 13 avril, citant des données de Bloomberg, a indique que le prix des pistaches a atteint 4,57 dollars la livre en mars, le plus haut depuis mai 2018.

L’Iran est le deuxième plus grand producteur de pistaches au monde. Ces noix sont utilisées pour tout, des collations aux glaces, au chocolat et aux boissons. Lorsque l’approvisionnement du pays est perturbé, les effets sont ressentis immédiatement sur le marché mondial.

Les perturbations ont en fait eu lieu avant la guerre. L’analyste d’Expana Markets, Nick Moss, a déclaré que le commerce des pistaches iraniennes a longtemps été entravé par les sanctions et les tensions géopolitiques. La récolte de 2025 a également été plus faible que prévu. De plus, les perturbations de communication en janvier ont entravée la coordination des exportations.

La guerre qui a éclaté fin février a aggravé la situation. Les approvisionnements sont de plus en plus rares. La distribution sur le marché mondial a également été entravée.

D'autre part, la demande a en fait augmenté. La tendance au chocolat « Dubai » contenant des pistaches qui est devenue virale sur les médias sociaux depuis la fin de 2023 a stimulé la consommation en Europe, au Moyen-Orient et en Asie.

Plusieurs grands producteurs ont élargi l’utilisation des pistaches. Haagen-Dazs et Tache les ont ajoutés à leurs produits de crème glacée et de lait végétal, tandis que Starbucks a popularisé le café à la pistache. Au cours des deux dernières années, les prix des pistaches aux États-Unis ont augmenté d’environ 30%.

Toujours selon le rapport de The Straits Times citant Bloomberg, les données du ministère de l’Agriculture des États-Unis montrent que l’Iran représente environ 20% de la production mondiale et un tiers des exportations mondiales. En attendant, les États-Unis contrôlent environ 40% de la production et presque la moitié des approvisionnements mondiaux.

Des perturbations ont également été provoqúes dans les lignes de livraison. Gyana Ranjan Das de Crown Point a déclaré que les compagnies de navigation avaient interrompu les nouvelles commandes pour les livraisons vers le Moyen-Orient depuis le 2 mars. L’impact s’est été étendu, y compris en Inde, qui importe environ 9 milliards de dollars de cacahuetes par an.

Jusqu'à présent, il n'y a pas de certitude que les attaques militaires aient endommagé les potagers de pistaches en Iran, dont la plupart sont dans le nord-est. Cependant, les voies logistiques vers des centres commerciaux tels que les Émirats arabes unis et la Turquie ont été perturbées.

Cette situation pousse les fabricants d'aliments à ajuster leurs stratégies, de l'augmentation des prix au changement de la composition des ingrédients. Mais remplacer les pistaches n'est pas toujours facile, surtout s'ils sont la principale matière première.

« Il se peut que les glaces de l’été de cette année aient un goût de pistachion plus léger, ou même pas », a dit Das.