Profitez d'un Yakiniku Wagyu japonais authentique à Jakarta
JAKARTA - Pour les amateurs de cuisine indonésienne, le yakiniku wagyu est de plus en plus populaire, mais en fait, peu de gens servent du vrai wagyu, même dans des villes comme Jakarta.
Sur cette base, Trinity Boga Lestari a introduit le restaurant Enjyu Nojo comme lieu pour profiter des plats de yakiniku japonais wagyu - wagyu authentique importé directement du Japon.
Depuis l’introduction de la première restauration à Permata Hijau, jusqu’à l’ouverture d’une nouvelle succursale à Mega Kuningan, ce restaurant s’est engagé à utiliser uniquement du wagyu japonais authentique certifié halal par le biais d’une voie d’importation officielle.
Chaque morceau de viande est même accompagné d'un Nose Print Certificate (numéro d'identification individuel) qui garantit l'authenticité et permet une traçabilité directe jusqu'à la ferme d'origine au Japon.
« En fait, si la viande que nous avons est vraiment originaire du Japon, c’est 100% authentique, vraiment du Japon », a déclaré Okito Enomoto, chef japonais qui dirige la cuisine, lors d’une rencontre avec VOI récemment.
« Il y en a quelques-uns qui disent que le japonais est un yakiniku, mais la viande n’est pas du Japon, si nous sommes vraiment du Japon », a-t-il ajouté.
En tant que plat principal, le wagyu japonais A5 est au centre de l’expérience avec une qualité parfaite, une texture douce et une saveur riche et typique. Chaque morceau est choisi de manière sélective pour garantir les meilleurs standards de qualité dans chaque plat.
« Le wagyu est ailleurs, par exemple en Australie et aux États-Unis, mais nous suivons le style authentique, c’est pourquoi nous utilisons du wagyu japonais », a déclaré Okito, plus familierment appelé Chef Enzo.
« Bien sûr, je veux utiliser du ménage local (indonésien), mais la texture est toujours différente de celle que nous utilisons pour l’authentique Japon », a-t-il déjà déclaré.
Non seulement Chef Enzo assure chaque repas halal, mais il a également dit que plusieurs innovations avaient été faites pour s'adapter aux goûts de la population indonésienne.
« Nous sommes authentiques japonais, mais parfois nous utilisons du piment, nous le combinons avec (le goût) traditionnel indonésien », a-t-il dit.
Non seulement de wagyu authentique, le restaurant propose également une expérience de restauration chaleureuse et interactive, où les clients peuvent griller du wagyu directement à la table ou être servis par du personnel professionnel.
A travers ce moment, Enjyu Nojo continue de réaffirmer son engagement à offrir la meilleure qualité, un service premium et une experience de restauration inoubliable, tout en renforcant sa position en tant que nouveau standard de yakiniku japonais au Japon.