Menu Berbuka de style chinois, confortable, chaud et adapté à être apprécié avec

JAKARTA - Le ramadan est toujours identique au moment de se retrouver à la table après avoir jeûné toute la journée. La tradition du buka puasa avec la famille, les amis ou les collègues est un moyen simple de resserrer les liens.

De nombreux restaurants proposent des menus spéciaux conçus pour être appréciés ensemble, avec un goût chaleureux et familier dans la langue.

Dans l’ambiance du ramadan, les plats servis ont généralement un caractère apaisant, allant des soupes chaudes aux aliments à la texture douce, en passant par les menus qui peuvent être partagés. Le concept de partage des aliments à la table est en fait une partie importante de l’expérience du jeûne, car il apporte une sensation de plus grande convivialité.

L’un des concepts adoptés dans le menu du jeûne qui inspire est le repas de confort chinois. Des menus comme le bouillon clair de wonton de poulet haché sont un bon début après une journée de jeûne. Le bouillon clair avec des boulettes et du poulet haché donne une sensation de chaleur qui apaise l’estomac.

En plus du soupe, il y a aussi des collations savoureuses comme le Tofu Bomb, c’est-à-dire des tahu frits avec une crème de crevettes croustillante à l’époque mais tendre à l’époque. Ce plat est souvent un favori en raison de son arôme simple mais satisfaisant.

Pour le menu principal, de nombreux plats de viande et de poisson sont habituellement préparés avec une technique de cuisson qui maintient l’équilibre des saveurs. Par exemple, les crevettes sautées à la sauce XO au citron qui allient la saveur douce des crevettes à la fraîcheur du citron. Il y a aussi le poisson de garoupa à la vapeur, à la façon de Hong Kong, un poisson de garoupa cuit à la vapeur qui met en avant la saveur naturelle avec une arôme typique.

Sans oublier les légumes comme le Fried Hong Kong Kailan with Golden Garlicyang qui donne un révéreur au milieu d’un plat principal riche en saveurs. Entre temps, le menu de fin du plat principal est habituellement un plat plus rassasiant, comme le Bihun Goreng with Sosis Ayam, des bihun sautés avec une texture douce et une saveur savoureuse.

Au milieu de l’experience du jeûne, le takjil est aussi une partie inseparable. Les desserts sucrés légers sont habituellement presents pour donner de la fraicheur apres avoir ete affame et assoiffe toute la journée. Quelques options courantes sont notamment la Jelly de farine de riz avec du lait de coco, un dessert avec une texture douce et un doux et léger goût.

Il y a aussi des patates douces et du sagu dans le santan avec du sucre de canne, une combinaison de patates douces, de sagu et de santan qui donne un goût sucré et savoureux. Pour ceux qui aiment les plats frais, le cocktail de fruits mélangés frais avec Longandapat est un choix car il donne une sensation de froid et de rafraîchissement.

Ces plats sont généralement servis pour offrir un équilibre gustatif pendant le jeûne, depuis les collations, les plats principaux jusqu’aux desserts sucrés. En partageant le concept, chaque personne à la table peut profiter de différentes saveurs en même temps.

« Au Douze, le Ramadan est pour nous un moment de partage, le Ramadan Set Menu est conçu avec le concept du partage par le biais de plats chinois réconfortants chauds et apaisants présentés dans un style familial, à savourer lentement et ensemble après le jeûne. », a déclaré Nadia Sofiandi, directrice de OKUZONO Hospitality Group.

Le concept de partage de repas comme celui-ci rend l’expérience du jeûne plus chaleureuse. Non seulement pour la nourriture, mais aussi pour les histoires, les rires et le temps passé avec les gens les plus proches.