8 aliments noirs avec des antioxydants pour maintenir l’immunité

JAKARTA - Jusqu'ici, nous avons souvent lu sur les avantages de consommer des aliments de couleur verte. Mais avez-vous déjà remarqué des aliments de couleur noire?

Si vous ne l’avez pas encore fait, il est peut-être temps d’ajouter plus de nourriture noire à votre alimentation. En fait, de nombreux aliments noirs ont une teneur en nutriments qui n’est pas inférieure, voire meilleure, que celle de certains superaliments.

La couleur noire des aliments provient généralement de pigments appelés anthocyanines. Ces pigments sont également trouvables dans les aliments bleues et violettes. Les anthocyanines sont connues pour avoir une teneur élevée en antioxydants, ce qui est bon pour maintenir la santé globale du corps.

Ces composés jouent également un rôle important dans le renforcement du système immunitaire. En plus d’être sains, les aliments de couleur noire ont également un goût unique et attrayant à cuisiner.

Voici 8 aliments de couleur noire et les raisons pour lesquelles vous devriez les consommer plus souvent, comme le rapporte Times of India.

1. Olives noires

L’olive noire est riche en graisses monoinsaturées, en vitamine E, en polyphénols et en oleocanthal. Cette nourriture peut être ajoutée à des salades, des pâtes, des sautées, à des types de conserves et de boissons. Les avantages de l’olive noire comprennent notamment la protection des vaisseaux sanguins contre les obstructions, la protection de la vue, la prévention de la destruction de l’ADN, ainsi que le soutien de la beauté de la peau et des cheveux.

2. Lentilles noires

Les lentilles noires sont depuis longtemps utilisées dans la cuisine indienne traditionnelle, généralement préparées en sauce ou mélangées avec d’autres types de noix. Ces noix sont riches en fibres, en fer, en folate et en prótéines. En plus d’être nutritifs, ils ont aussi un bon goût et sont faciles à combiner avec de nombreux plats.

3. Wijen Hitam

Le tilme, ou tilme noire, est riche en nutriments très divers, tels que des fibres, des protéines, du magnésium, du potassium, du fer, du calcium, du zinc, du cuivre, du sélénium et de la vitamine E.

En outre, le nigelle contient des substances comme la sézamine qui aident à réduire l’inflammation et jouent un role dans l’amelioration de la douleur articulaire. Le nigelle peut être utilisé comme garniture pour la salade, comme ingrédient dans les mêlanges traditionnels tels que laddu, pain, smoothies, soupes, hummus, sauces et tahini.

4. Vin noir

Le vin noir a un goût sucré et contient des composés de lutéine et de zéaxanthine qui aident à protéger les yeux des dommages à la rétine et à la dégénérescence maculaire.

En outre, le vin contient également des resvératrols connus pour avoir des proprítés anticancereuses et aide à maintenir la santé cardiaque en abaissant les taux de cholest́rol LDL.

Les proanthocyanidines qu’il contient sont également bénéfiques pour la peau. Le vin noir peut être consommé dans des salades, des smoothies, des confitures, et même comme additif au riz avec du yogourt.

5. Riz noir

Le riz noir a un petit gout salé et est largement trouvé dans la région de l’Asie du Sud-Est. Ce riz est riche en lutéine et zeaxanthine, qui sont bons pour la vue. Son contenu en antioxydants et en fibres est aussi haute que le riz noir peut potentiellement aider à combattre les cellules cancereuses. Le riz noir peut être transformé en pudding, sauté, risotto, bouillie, nouilles, pain, jusqu’aux desserts comme le kheer.

6. Fraises noires

Les prunes noires ont un goût sucré et sont largement cultiveśes aux États-Unis. Elles sont riches en potassium et contiennent beaucoup de fibres, ce qui est bon pour faciliter la digestion. En outre, les prunes peuvent aider au processus de perte de poids, combattre les cellules cancereuses et aider à maintenir la pression artriée stable.

7. Blackberry

Blackberry est connu pour aider à maintenir la santé cardiaque en réduisant l’inflammation et en renforçant le système immunitaire. Selon les experts, ce fruit est également bon pour les femmes qui ont des problèmes de cycle menstruel ou des flux menstruels irréguliers. Blackberry est l’un des fruits avec une teneur élevée en antioxydants et peut être utilisé dans des smoothies, des desserts, des salades et des pancakes.

8. Raisins noirs

Les dattes noires sont riches en glucides, en prótéines, en vitamines et en fibres alimentaires. Les fruits contiennent également des produits chimiques appelés fluor qui aident à protéger les dents contre les dommages.

En outre, la teneur élevée en sélénium des dattes noires peut aider à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de cancer.