Le tempe est-il dangereux pour les hormones masculines? Voici l'explication du professeur titulaire de l'IPB

BOGOR - La question de la consommation de tempe par les hommes est de nouveau à l’ordre du jour. Cette inquiétude est apparue en raison de la teneur en phytoestrogènes du soja, qui est censée affecter l’équilibre hormonal chez les hommes.

Le professeur de la facúle de médecine et de nutrition de l’IPB University, Professeur Ahmad Sulaeman, a expliqué que les composants du tempé avaient bien une structure chimique similaire à l’oestrogêne, mais n’avaient pas la même fonction dans le corps humain.

« En fait, c’est un composé dont la formule chimique est similaire à l’éstrogènes, mais pas la même. Les isoflavones tels que la daidzeine et la genisteine ont une structure similaire, mais n’ont pas automatiquement la fonction d’éstrogènes », a déclaré Ahmad dans sa déclaration, samedi 7 mars.

Il explique que les phytoestrogènes sont des substances naturelles de plantes qui sont structurellement similaires aux hormones œstrogènes. Cependant, leurs effets biologiques sont beaucoup plus faibles que les hormones œstrogènes produites par le corps humain.

Selon Ahmad, plusieurs recherches ont effectivement lí́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́́

« Les phytoestrogènes peuvent se lier aux récepteurs hormonaux, mais leur activité est très faible par rapport aux hormones œstrogènes naturelles. Dans une consommation normale, le tempe n’abaissera ni la fertilité ni les hormones masculines », a-t-il dit.

Il ajoute que les malentendus apparaissent souvent parce que les gens ne voient que l'apparence du nom ou la structure de la composante sans comprendre le mécanisme biologique. Les phytoestrogènes des plantes ne fonctionnent pas comme les hormones œstrogènes chez l'homme.

Le professeur Ahmad a également expliqué que les taux de phytoestrogènes dans le tempe sont relativement plus bas que dans d’autres produits de soja transformes tels que le lait de soja ou les suppléments à base de soja. Le processus de fermentation dans le tempe aide even plus à décomposer les compositiônes complexes en formes plus facilement digestées par le corps.

En outre, le tempe est connu comme une bonne source de nutriments car il contient beaucoup de prótéine, de vitamine B12 issue de la fermentation, de fer, ainsi que des fibres bénéfiques pour la santé de l’intestin et du métabolisme corporel.

« Il n’y a pas de limites spécifiques car ce n’est pas un additif alimentaire. La consommation suit les chiffres de l’apport nutritionnel, en fonction des besoins en protéines de chacun », a-t-il expliqué.

Il a ajouté que le tempe est l’une des options alimentaires importantes pour les végétaires et les végans car il contient de la vitamine B12 qui est généralement trouvée dans les aliments d’origine animale.

Par conséquent, Ahmad a insisté sur le fait que le tempe n’est pas dangereux pour les hommes s’ils sont consommés de manière naturelle. Au contraire, sa teneur en nutriments fait du tempe l’un des aliments sains que tout le monde peut consommer.

« Le tempe n’est pas dangereux pour les hommes. Avec sa teneur en protéines et en nutriments complets, le tempe est un choix alimentaire sain que tout le monde peut consommer », a-t-il déclaré.