Explorer l'authenticité des saveurs de quatre coins de Thaïlande au cœur de Jakarta

JAKARTA - La diplomatie à travers la table est une façon élégante de célébrer la proximité culturelle. Le ministère de la Promotion du Commerce International (DITP) de Thaïlande vient de tenir un événement intitulé « Thai SELECT: A Journey Through the Thai Kingdom » au restaurant Chao Phraya, dans le sud de Jakarta. Ce n’est pas seulement un dîner, mais une mission pour introduire les normes de qualité et l’authenticité de la cuisine du Royaume des éléphants blancs en Indonésie.

Présidé par l'ambassadeur de Thaïlande en Indonésie, Son Excellence M. Prapan Disyata, cet événement a réuni des diplomates, des représentants des médias et des personnalités de la société civile pour comprendre plus en profondeur ce qui rend un plat thaïlandais considéré comme « authentique ».

Le sens derrière la certification « Thai SELECT »

Le point central de la soirée était l'éducation sur la certification Thai SELECT. Il s'agit d'une reconnaissance officielle du ministère du Commerce thaïlandais pour les restaurants qui s'engagent à préserver les recettes traditionnelles, les techniques de cuisson correctes et l'utilisation d'ingrédients authentiques. Les restaurants qui portent ce titre sont considérés comme ayant réussi à apporter l'esprit de la « cuisine thaïlandaise » sur le marché international avec des normes élevées.

Voyage culinaire du nord au sud

Les invités sont invités à parcourir la carte géographique de la Thaïlande à travers six séries de plats qui représentent les caractéristiques uniques de chaque région:

Nord de la Thaïlande : Ouverture avec le Khao Soi, un bouillon de nouilles au curry de poulet riche en épices.

Thaïlande centrale : Poonim Yum Som-O (salad de pomelo et de crevettes soka) et Pla Sam Rod (poisson de mer à trois saveurs) qui équilibrent le sucré, l'acide et le salé.

Nord-est de la Thaïlande : Leng Saap, un bouillon de boeuf épicé et frais.

Thaïlande du sud : Représenté par Goong Yang ou le poisson de mer grillé avec une sauce traditionnelle de trempette typique de la côte.

Conclusion: le classique Khao Nieo Mamuang et une boisson rafraîchissante de fleurs de télang.

Éducation par démonstration directe

En plus de goûter aux plats, les invités ont assisté à des démonstrations de cuisine qui ont montré les techniques traditionnelles et le choix des ingrédients. M. Kumtornpol Buapatch, vice-directeur du Thai Trade Center Jakarta, a expliqué que ce programme vise plus que la meré partage des recettes. « Nous voulons promouvoir l’authenticité et la fierté culturelle derrière chaque plat. Voir l’appréciation des invités en Indéonie est la preuve du succcés de la mission de Thai SELECT dans l’écoulement d’un nouvel auditoire », a-t-il expliqué.

Il est espéré que, grâce à cette expérience multisensorielle, les Indonésiens non seulement apprécieront le goût, mais auront également confiance dans la qualité et les normes élevées offertes par les restaurants certifiés officiellement.