De la Mi Shanxi Kingdom à la table du monde
JAKARTA - L’évolution des nouilles chinoises est entŕée dans une nouvelle phase plus moderne. La province de Shanxi, surnommée « Royaume des nouilles », est devenue un centre de créativité avec plus de 200 façons de cuisiner des nouilles. Avec le temps et la sensibilisation croissante à la santé, la tendance aux nouilles séparé vers l’utilisation de matériaux plus sains tels que l’avoine, le soba et la farine de fèves pour satisfaire les besoins d’un mode de vie urbain.
La modernisation a également apporté des changements dans la présentation. Dans les grandes villes comme Shanghai, les nouilles qui étaient autrefois simples sont maintenant présentées de manière luxueuse avec de nombreux choix de plats de qualité. Non seulement cela, mais l'industrie des nouilles a également évolué en une grande entreprise de franchise, et même certains réseaux de restaurants locaux de nouilles ont réussi à être cotées à la bourse.
Maintenant, les nouilles chinoises font une « expansion » massive sur le marché mondial :
Europe : Les restaurants de nouilles tranchées (shaved noodles) commencent à se multiplier à Paris jusqu'à près du Louvre. Tendances virales : les vendeurs de nouilles traditionnels en Belgique et en Allemagne font maintenant la queue aux habitants locaux. Échange de culture : les nouilles sont une entrée pour les habitants du monde pour mieux connaître la culture chinoise, et même pour inspirer les touristes étrangers à visiter directement leur région d'origine comme Shanxi.Cette transformation de la nourriture populaire en une tendance mondiale prouve que les nouilles sont un pont de communication interculturelle efficace. Comme le dit l'ancien proverbe, la bonne nourriture ne connaît pas de frontières.