La combinaison de la nourriture confortable et des pâtisseries modernes colore la tendance culinaire urbaine

JAKARTA - Le monde de la cuisine urbaine continue de s’élargir, non seulement en termes de goût, mais aussi en termes de façon dont les gens apprécient les repas dans la vie quotidienne.

Aujourd'hui, de plus en plus de salles à manger combinent deux approches différentes en un seul endroit: des plats chauds et rassasients, et des pâtisseries modernes avec des techniques de pointe qui mettent en valeur les détails et la précision.

Ce concept reflète le changement de style de vie des gens des villes. Manger n’est plus seulement une nécessité, mais une partie de l’arrêt, de la rencontre et du petit moment qui donne du confort au milieu du rythme rapide de la ville.

Deux marques sous l’égide du groupe ISMAYA, Kitchenette et FLOR, ont officiellement ouvert leur nouvelle boutique à Plaza Indonesia. Les deux sont présents dans le même endroit, apportant une approche différente de la réception des repas quotidiens, mais se rencontrent au point commun, à savoir l’attention à la qualité, au confort et à l’exṕrience.

Cette visite marque également le retour de Kitchenette à Plaza Indonesia en tant que leur 19e boutique. D'autre part, FLOR ouvre son deuxième magasin, le premier situé dans un centre commercial. La combinaison des deux crée un espace qui offre deux ambiances: la chaleur des aliments confortables et la précision du monde moderne des pâtisseries.

FLOR est connu pour sa technique de pâtisserie précise, son équilibre de saveurs et ses détails à chaque phase de fabrication. Au Plaza Indonesia, ce concept a été traduit dans un espace qui invite les visiteurs à profiter de moments simples avec une touche plus mature, tant au niveau des saveurs qu’au niveau de l’apparence.

Il existe des choix de pâtisseries et de desserts qui ont été spécialement sélectionnés, y compris plusieurs menus exclusifs. L'un des plus remarquables est Not Your Croissant (NYC), un entremet inspiré de la forme du croissant.

Derrière son apparence familière, ce dessert contient une couche de bavarois à la vanille, brûlée, confiture et gâteau, ce qui donne une saveur plus complexe que prévu.

Il y a aussi le Maple Butter Saltbread, une interprétation du saltbread avec une touche de saveur de pancake classique. La crème diplomate de maple et le beurre supplémentaire au sommet donnent une combinaison douce avec un équilibre sucré-amère.

En attendant, Nori Cream Cheese Saltbread apporte une direction différente au goût grâce à la combinaison d’umami nori et de cream cheese. Cela crée un caractère savoureux inhabituel. Ces deux variantes montrent comment FLOR joue dans un large spectre de saveurs sans perdre de précision.

Pour les amateurs de chocolat, le Dubai Chewy Cookie est un choix avec un caractère plus ferme. Ce dessert combine une mousse de chocolat noir à 70%, un biscuit au chocolat, du sable de sel marin, de la crème de pistache et des morceaux de cookies moelleux typiques de Dubaï. Le résultat est une combinaison de textures et de saveurs riches, tout en montrant l’exploration de techniques modernes dans le monde de la pâtisserie.

Des détails de pâtisserie précisés, l’exṕrience passe ensuite à quelque chose de plus familier avec la venue de Kitchenette. Ce restaurant est connu comme un restaurant occidental toute la journée qui est déployé avec le concept de d́jeuner confortable.

En outre, il présente une conception plus fraîche avec un menu qui met toujours l’accent sur la commodit́e. Les plats de pâtes et Chickenette sont toujours les principaux produits, servis comme des aliments confortables qui conviennent pour être présentés dans différents ambiances. De la prise de repas en famille, des rencontres informelles, aux pauses courtes au milieu de la routine de la ville.

« Plaza Indonesia joue un role particulier dans le parcours d’ISMAYA, y compris pour Kitchenette. Le retour de Kitchenette ici, en conjonction avec la premiere venue de FLOR dans le centre commercial, reflète la façon dont nous envisageons l’experience de la restauration, de la commodit́e, de la qualité et de l’attention aux détails, tant en ce qui concerne les saveurs que l’ambiance », a déclaré Cendyarani, directrice présidente du groupe ISMAYA.

« Cette ouverture fait également partie de notre expansion pour être plus proche de la vie quotidienne des clients, en présentant la marque ISMAYA dans des espaces pertinents avec le rythme de leur vie ».

La présence de Kitchenette et de FLOR constitue un point de rencontre entre deux approches différentes de la nourriture, à savoir les repas de famille chauds et les pâtisseries avec une touche de technique détaillée. Une salle qui résume les saveurs et les moments de la vie quotidienne dans une expérience qui se sent plus entière.