Compositions nutritionnelles du poisson Sapu-sapu: Protéines jusqu'aux acides aminés essentiels

YOGYAKARTA - Le public se demande beaucoup si le poisson de la brosse peut être mangé ou non. Le problème est que beaucoup pensent que le poisson de la brosse contient des métaux lourds en raison de sa capacité à vivre et à s'adapter dans les eaux sales. D'un autre côté, beaucoup pensent également que le poisson de la brosse est couramment utilisé comme mélange alimentaire, comme dans le somay de poisson. En outre, selon les recherches, la teneur en nutriments du poisson de la brosse est assez variée, dont l'un est la protéine.

Il existe de nombreuses recherches expliquant quels sont les nutriments contenus dans le poisson de la brosse. L'une des recherches porte sur « Analyse chimique du poisson de la brosse (Pterygoplichthys pardalis Castelnau 1855) du lac Tempe, Sulawesi du Sud, en Indonésie ».

Dans l'étude, il est dit que le poisson de nettoyage contient une nutrition assez complète, à partir de prótéines, d'acides aminoténiques et d'acides gras essentiels avec des concentrations variées.

En fait, la teneur en acides aminés dans le poisson de nettoyage est assez complète. Selon la recherche, il existe 10 types d'acides aminés essentiels trouvés, comme suit.

Bien que la teneur en acides aminés essentiels de la farine de poisson soit relativement élevée, elle ne répond pas encore aux normes de besoins en acides aminés humains recommandés par la FAO/OMS.

Non seulement les acides aminés, mais la teneur en protéines du poisson de la brosse est également haute. Cette information est baśe sur une recherche écrite par Haninah, et al., intitulée «́Contenu nutritionnel de l’abon de poisson de la brosse (Pterygoplichthys pardalis) provenant de la rivierée Ciliwung, en Indonésie».

A travers cette recherche, Haninah, Handhini Dwi Putri, Dewi Elfidasari et Irawan Sugoro ont examiné la teneur en prótéine des engrais à base de viande de poisson. Les résultats montrent que la teneur en prótéine des engrais à base de poisson que nous avons examinée est de 39,68%. En fait, ce chiffre est plus grand que le taux de prótéine minimum déterminé par SNI 7690.1:2013, qui est de 30% pour les engrais.

Cela dit, la teneur en nutriments du poisson de la brosse doit encore être étudiée de manière continue. Pour obtenir d'autres informations intéressantes, visitez VOI.id.