Les oeufs sans cage, une solution alimentaire durable qui commence à être recherchée par les consommateurs

JAKARTA - La sensibilisation de la population aux origines des aliments consommés continue d’augmenter, y compris pour les produits d’œufs. Les œufs sans cage sont souvent considérés comme un choix plus responsable car ils sont produits dans un système de garde qui permet aux poulets de se déplacer plus librement et d’exprimer leur comportement naturel.

Du point de vue nutritionnel, les oeufs sans cage sont souvent perçus comme meilleurs, bien que la différence ne soit pas toujours significative par rapport aux oeufs du système de cage. Citant le site Healthline, la teneur en prótéine, en graisses et en cholest́érol dans les deux types d’oeufs est relativement similaire.

Cependant, plusieurs études montrent que les oeufs d’oiseaux élevés sans cage peuvent avoir des niveaux plus élevés d’oméga-3, de vitamines A et E, ainsi que d’antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, en particulier si les poulets reçoivent un alimentation plus diversifiée et naturelle.

Plusieurs études ont également montré qu'un système d'élevage amélioré pouvait contribuer à la qualité des oeufs, tout en répondant à la demande des consommateurs pour des aliments plus durables, éthiques et transparents.

Ce sont ces facteurs qui ont fait que le mouvement des oeufs sans cage est devenu plus pertinent au cours des dernières années, en particulier dans la région Asie avec une consommation élevée d'oeufs.

Au milieu de l'attention croissante accordée à cette question, le secteur alimentaire asiatique est maintenant dans une phase de détermination à mesure que l'échéance de l'engagement sans cage de 2025, qui a été fixée par de nombreuses entreprises, se rapproche. Bien que l'implication des entreprises montre une tendance à la hausse, le rythme d'application est jugé insuffisant et des lacunes en matière de transparence sont toujours constatées.

Cette situation suscite des inquiétudes quant à la capacité des entreprises à respecter leurs engagements en temps opportun, ce qui a un impact sur le bien-être des animaux et la durabilité de la chaîne d'approvisionnement mondiale.

Le rapport Asia Cage-Free Tracker 2025, établi par Sinergia Animal, a évalué 95 entreprises alimentaires opérant en Inde, Indonésie, Japon, Malaisie et Thaïlande. Ces cinq pays sont des acteurs clés de l’économie des œufs en Asie et ont un rôle stratégique dans l’approvisionnement mondial en œufs sans cage.

Les résultats du rapport montrent que 70,5 % des entreprises ont fait état de progrès dans l’approvisionnement en oeufs sans cage, en légère hausse par rapport aux 69,8 % en 2024. Cependant, 29,5 % des entreprises n’ont toujours pas présenté de rapports publics.

En attendant, seuls 14,7% des entreprises ont pleinement mis en place des systèmes sans cage ou sont clairement sur la voie de remplir leurs engagements fin 2025, bien que la plupart aient fait des promesses de transition depuis quelques années.

Le ralentissement de ces progrès est une préoccupation sérieuse étant donné le rôle très important de l'Asie dans l'économie mondiale des oeufs. Cette région est le plus grand producteur d'oeufs commerciaux au monde, avec des caractéristiques de rôles différents dans chaque pays.

La Thaïlande est connue comme fournisseur d’oeufs et de matières premières pour les marchés d’exportation, tandis que l’Indonésie et la Malaisie contribuent à maintenir la stabilité de l’approvisionnement domestique et régional. L’Inde continue de renforcer sa position dans l’industrie des oeufs en poudre et des materiaux de fabrication d’oeufs qui sont largement utilisés dans de nombreux pays.

D'autre part, le Japon, comme l'un des pays avec la consommation d'oeufs par habitant la plus élevée au monde, est fortement tributaire des importations de matières premières d'oeufs. Cela dit, le système de cage de batterie reste la méthode de production dominante dans de nombreux pays asiatiques.

Dans ce système, les poulets sont élevés dans des espaces très limités, même plus petits qu'un papier A4, ce qui n'est pas possible pour des comportements naturels tels que l'hutch, la perchoise ou le bain de poussière. En fait, ces pratiques ont été progressivement interdites dans l'Union européenne, au Canada et en Nouvelle-Zélande.

En Asie, leur utilisation est encore répandue en raison de la lenteur de l'application des politiques et de la faible transparence des rapports.

Le rapport 2025 classe les entreprises en neuf niveaux (tiers) afin d’identifier les parties qui ont pris l’initiative de la transition et celles qui sont encore en retard.

Plusieurs entreprises telles que Aman Resorts, Capella Hotel Group, Illy Caffè, Lotus Bakeries, Shake Shack, Starbucks, Pizza Marzano et The Cheesecake Factory ont achevé la transition des œufs sans cage dans toutes leurs opérations en Asie.

Entre-temps, Bali Buda, Group Holder, Group Savencia, IKEA, Pizza Express et ViaVia Restaurant ont confirmé qu’ils visaient la fin de 2025 pour la fin de la transition.

Cependant, le rapport note également que 33 entreprises n’ont publié des informations sur les progrès que sur une base globale, sans données spécifiques pour la région Asie, ce qui rend difficile l’évaluation de l’application au niveau régional. En outre, 28 autres entreprises n’ont montré aucune transparence publique concernant leurs engagements en faveur de la liberté de cage.

L’analyse par pays montre également des disparités. L’Indonésie a le plus grand nombre d’entreprises participantes avec 57 entreprises, mais le taux d’implémentation n’est toujours pas uniforme. L’Inde a enregistré un taux de réportation relativement haut de 78,6%, bien que son exécution varie beaucoup. Le Japon montre le taux de transparence le plus bas parmi tous les pays évalús.

La Thaïlande a une participation assez bonne, mais elle est encore limitée à l’étape de la mise en œuvre continue, tandis que la Malaisie continue d’afficher une participation croissante, même si la majorité des entreprises n’a pas encore présenté de rapports spécifiques pour ce pays.

« Nous voyons des mouvements, mais pas aussi vite que nécessaire. L’an prochain est essentiel. Les entreprises qui retardent les mises à jour risquent de se retrouver en retard car les attentes des consommateurs en ce qui concerne la transparence et la responsabilité des sources alimentaires continuent d’augmenter », a déclaré Nurkhayati Darunifah, responsable de la responsabilisation des entreprises en Asie et auteur du rapport.

Dans une autre occasion, Saneekan Rosamontri, directeur général de Sinergia Animal Thailand, a dit que, à mesure que l’échéance de 2025 approchait, les entreprises de toute l’Asie étaient confrontées à un moment décisif.

« L’engagement de la liberté de cage n’est plus seulement une intention, mais une question de preuve. Les rapports transparents et les mesures opportunes détermineront si l’Asie accélèrera les progrès ou si elle sera plutôt un obstacle à la transition mondiale vers des normes de bien-être animal plus élevées », a-t-il expliqué.

À l’avenir, l’Act for Farmed Animals, une coalition composée d’Animal Friends Jogja et de Sinergia Animal International, a déclaré qu’elle continuerait à surveiller l’évolution et à collaborer avec les acteurs économiques en Asie.

Cette initiative vise à garantir l’application de normes alimentaires qui sont en phase avec les attentes mondiales en matière de systèmes alimentaires plus transparents, responsables et durables.