Tempe jugé comme un potentiel important pour la gastrodiplomatie indonésienne

JAKARTA - Le ministre de la Culture Fadli Zon considère que le tempe a un grand potentiel en tant qu'instrument de gastrodiplomatie, c'est-à-dire une approche de diplomatie publique par le biais de la cuisine pour présenter l'identité et l'image de l'Indonesian dans la scène internationale.

Il a souligné l'importance de l'implication des experts en alimentation, des chefs et des acteurs de l'industrie culinaire dans le développement des produits à base de tempe afin de pouvoir être plus innovants et attrayants, tout en renforçant la position du tempe en tant qu'ambassadeur de la cuisine indonésienne.

« Le tempe est une source de protéines végétales. Et nous espérons que les chefs, les experts, en particulier ceux qui ont une sagesse locale, rendront le tempe bon, de sa forme, de son goût, il peut être plus créatif à l'avenir et peut devenir une gastrodiplomatie », a-t-il déclaré lors du Festival de la culture du tempe à Jakarta, dimanche.

En outre, Fadli Zon estime que l'amélioration de la qualité des ressources humaines des artisans du tempe est également cruciale. Selon lui, des ateliers et des formations doivent être organisés de manière continue afin que les artisans puissent produire du tempe avec une meilleure qualité.

« Comment faire du tempe qui soit également hygiénique, sain et peut-être utiliser des ingrédients plus organiques. Cela augmentera la valeur du tempe », a-t-il déclaré.

Il a dit que la qualité des produits qui s'améliorerait aurait un effet direct sur l'augmentation de la valeur économique, de sorte que les artisans aient la possibilité d'obtenir des revenus plus élevés des résultats de la transformation du tempe.

À cette occasion, le ministre de la Culture a également évoqué le principal défi dans le développement du tempe, à savoir la limitation de l'approvisionnement en matières premières. La production nationale de soja n'est pas suffisante pour que l'Indonésie continue d'être dépendante des importations pour répondre aux besoins de l'industrie du tofu et du tempe.

« Donc, peut-être que nos agriculteurs pourront également produire leur propre soja, avec les progrès technologiques dans le secteur de l'agriculture, nous espérons pouvoir obtenir du tempe dans le pays aussi », a déclaré Fadli.

En outre, Fadli Zon a insisté sur le fait que le tempe n'est pas seulement un aliment, mais une partie de la tradition et de l'identité culturelle de la population indonésienne qui mérite d'être préservée. Il a placé le tempe comme partie de l'alimentation locale qui entre dans l'objet de la promotion culturelle.

« C'est donc aussi une partie de l'économie culturelle, car la culture, y compris dans les objets de promotion culturelle, comprend également les aliments locaux. Parce que ces aliments locaux ont une expression culturelle en eux, ils ne peuvent être séparés de l'expression culturelle », a-t-il expliqué.

Dans le cadre de ses efforts de préservation, le ministère de la Culture a proposé au tempe d'être inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO).

Le gouvernement espère que le tempe sera officiellement inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2026.