Les boissons typiques de Bali : de l'Es Daluman à l'Es Tambring

YOGYAKARTA - L'île de Bali n'est pas seulement célèbre pour sa beauté naturelle, ses plages et ses traditions riches, mais elle possède également une variété de plats uniques, y compris des boissons typiques de Bali qui conservent le goût local. Ces boissons non seulement rafraîchissent, mais reflètent également la culture, les ingrédients naturels et la philosophie de vie de la population de Bali. Beaucoup d'entre eux sont utilisés dans la vie quotidienne, les cérémonies coutumières, ou comme mets pour les touristes. Dans cet article, nous allons parler de quelques boissons typiques de Bali populaires et de la signification derrière leur existence.

Selon Kuliner Nusantara, les différents types de boissons typiques de Bali avec leurs différentes saveurs et leurs philosophies sont les suivants:

Contrairement à d'autres boissons fermentées ou herbes, Es Daluman est une boisson rafraîchissante naturelle que l'on consomme souvent tous les jours. La principale ingrédient est la feuille de daluman (semblable à la cincau verte) servie avec du lait de coco et du sucre roux liquide. En plus d'être délicieux et frais, Es Daluman a également l'avantage de réduire la chaleur interne, de rafraîchir le corps et de devenir un plat typique des jours chauds de Bali.

Le café Kintamani provient de la région montagneuse de Kintamani, Bangli, et est l’un des meilleurs cafés en Indonésie. La particularité de ce café réside dans l’arôme naturel de citron qui provient du système de synergie entre le café et le citron. Le café Kintamani a un goût frais avec une légère acidité. Le café Kontamani est connu internationalement comme le café Bali Arabica Kintamani. La philosophie du café Kintamani représente l’esprit de travail acharné des agriculteurs de Bali qui continuent de préserver la nature.

Es Kuwut est l'une des boissons typiques de Bali qui est maintenant assez célèbre en Indonésie. Ce breuvage a une particularité, à savoir que l'eau de coco jeune est la base, mélangée à de l'eau de citron acidulée. Les autres ingrédients sont des graines de basilic ou on peut également ajouter des tranches de melon. Es Kuwut est adapté pour être apprécié lorsque le temps est chaud.

Arak Bali est une boisson fermentée et distillée à partir de matières premières telles que le nira de coco ou le tuak aren. En plus d'être connu comme une boisson alcoolisée traditionnelle, Arak Bali a également une fonction rituelle importante. Arak Bali est utilisé comme offrande aux dieux ou aux ancêtres lors d'offrandes religieuses. Maintenant, Arak Bali a subi une transformation moderne en étant produit légalement et utilisé comme base de cocktails dans des hôtels ou des restaurants étoilés.

Loloh Cemcem est une boisson traditionnelle à base de plantes du village de Penglipuran, Bangli, fabriquée à partir de feuilles de cemcem (ou kloncing), d'acide, de sel et d'un peu de sucre. Le goût de Loloh Cemcem est acide, frais et un peu amer, mais très sain. On pense que cette boisson peut réduire la pression artérielle, faciliter la digestion et rafraîchir le corps après une activité. Loloh Cemcem symbolise l'harmonie entre l'homme et la nature car toutes les matières premières sont prélevées directement de l'environnement.

Brem Bali est fabriqué à partir de la fermentation du riz blanc ou hitamy qui donne un goût sucré et un peu acide. Cette boisson est habituellement servie lors de cérémonies religieuses et de banquets. En plus d'avoir un goût unique, Brem Bali est également censé augmenter la résistance, aider à la digestion et être un symbole de joie et d'intimité.

Ensuite, il y a l'ancruk de glace, une boisson unique typique qui combine du kolak de banane, du bubur ketan noir, du bubur sumsum, du bubur sagu mutiara, du kolang kaling, du lait de coco, de l'agar-agar et de la glace de serut. Comme son nom l'indique, l'ancruk est un candil, c'est-à-dire un ingrédient qui ne doit pas être manqué dans ce plat délicieux. La combinaison de nombreux ingrédients rend cette boisson célèbre, en particulier pour les musulmans de Bali pendant le ramadan.

Ensuite, il y a le tambring de glace, communément appelé « tambring ». Cette boisson a comme base de travail le jeune coco râpé. Le tambring de glace a un goût frais, sucré, savoureux et acide grâce à la combinaison de sucre et de jawa. Le goût de cette boisson est encore plus riche grâce à la combinaison de blanc d’œuf.

Les boissons typiques de Bali ne sont pas seulement une question de goût, mais aussi d'histoire, de tradition et d'identité culturelle. Les amateurs de boissons typiques de Bali non seulement apprécient leur fraîcheur, mais aussi s'imprègnent de la richesse culturelle qui a grandi pendant des siècles sur l'île de la déesse. Si vous visitez Bali, n'hésitez pas à goûter ces boissons typiques de Bali, car elles peuvent faire partie d'une expérience authentique à ne pas manquer.

C'est un résumé des boissons typiques de Bali et de leurs types. Vous avez envie d'essayer? Visitez VOI.id pour obtenir d'autres informations intéressantes.