japonais : Les nutritionnistes abandonnent leur boisson préférée pour la vieillesse

ARTA - Le nutritionniste japonais, Michiko Tomioka, partage les secrets de longévité des Japonais. Il a mentionné qu’il y avait une boisson qui est le motif de maintenir sa santé et de prolonger la vie.

ra, dans une ville japonaise entourée d'amarrages jardins de thé. Depuis l'enfance, le matcha fait partie de sa vie. Son odeur typique est dense, avec un mélange de goûts amers, sucrés et umami profonds qui suscite toujours de nostalgie.

, bientôt à New York, aux États-Unis, Tomioka reste fidèle à préserver la tradition du Chadō ou la cérémonie de consommation de thé traditionnelle japonaise. Pour lui, boire du thé vert, en particulier du matcha. Non seulement il maintient les traditions, mais aussi une partie d’un mode de vie sain qui est considéré comme offrant des avantages à long terme.

« Au-delà d’une simple boisson, j’ai toujours été lié au savoir des parents », a déclaré Tomika, cité par CNBC.

na (99 ans) et son mentor Papa-san (98 ans), presque tout au long de leur vie, ont fait leurs propres matcha. Tomika a hérité certains de leurs bols et matériel matcha.

, il n'est pas étonnant que le matcha soit une boisson préférée de Tomika pour maintenir la longévité. Ses contenus nutritionnels sont complets, tels que les vitamines A, C et K, les fibres, les protéines et l’acide amino L-théanine qui aident à dormir plus bien, à réduire le stress et à améliorer les fonctions cognitives.

anol est également riche en polyphénols tels que l’épigallocate de chin gallate (EGCG), un composé naturel de plantes riches en antioxydants. Ces polyphénols jouent un rôle dans la lutte contre l’inflammation, maintien de la santé intestinale, réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.

, il existe de nombreuses façons de profiter du matcha. Pas seulement en tant que boisson, mais peut également être appréciée sous forme de gâteaux, de biscuits, de pudding ou de mochi.

ina, une routine pour faire une matcha tous les jours

ina Tomioka fait ce que Tomioka fait tous les matches :

ortez environ 60 ml d'eau

- Utilisant du cheten (cheten). Tomioka a versé de l’eau chaude dans le bol pour nettoyer le matériel.

te 2 grammes de matcha en poudre avec du chashaku et la mettez dans un bol.

illez lentement de l'eau chaude, puis choisissez pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'une boue apparaisse.

ero, en été, la matcha Tomioka offre parfois une bouffée de glace supplémentaire pour être plus fraîche.

ar, vous n'avez pas besoin d'équipements complets. Il suffit d'utiliser un petit whisk de cuisine ou un gilet avec une couverture.

mais n'utilisez pas de mixteurs, car la poudre de matcha est extrêmement fine et est facilement endommagée.