ar des œufs de poulet devrait être lavés en premier ou simplement stockés? Voici l’explication d’un expert
AKARTA - Les œufs sont devenus un élément de cuisine élémentaire, allant des nouilles au petit déjeuner, des gâteaux mixtes aux nouilles quotidiennes. Mais, vous vous êtes déjà demandé, vous devez vous laver les œufs avant de cuisiner enfin?
rénal. La réponse n’est pas aussi simple que le « oui » ou le « non ». Tout dépend d’où viennent les œufs. Les œufs vendues dans les supermarchés et les œufs frais de fermes ou de poulets de compagnie à la maison ont une façon différente de gérer.
C'est important de connaître les différences pour que les œufs que nous consommons soient sûrs, propres et de qualité lorsqu'ils sont cuisins.
Lisa Steele, une expert en poulpe de Maine, aux États-Unis, qui a écrit six livres sur les nourrissons, explique que les règles de propreté des œufs varient. Voici l’explication, comme l’a rapporté le site Web de Martha Stewart.
1. Il est préférable de laver les œufs de l’élevage ou des marchés traditionnels avant d’être utilisés
illes récemment élevées par les poulets sont en fait recouverte d’une couche naturelle appelée fleurs. Cette couche sert de protection, maintienant les bactéries dans les œufs tout en retenant l’humidité. S’il est lavé trop rapidement, cette couche disparaît. En conséquence, la vie de stockage des œufs peut être plus courte et le risque de contamination est en fait plus élevé.
tant que la couche de fleurs est toujours là, les œufs fraîches peuvent être stockés à température pièce pendant plusieurs semaines. Cependant, a souligné Steele, le lavage des œufs est effectué avant qu’il soit finalement utilisé. Sinon, les bactéries telles que la salmonelle, l’E. coli ou Listeria peuvent entrer dans les œufs lorsque nous les déchirons.
2. Les œufs du supermarché ne devraient pas être lavés
USDA (Département de l’Agriculture des États-Unis) conseille aux consommateurs de ne plus laver les œufs achetés. L’eau potable peut en fait faire entrer les germes à travers les pores coraires. Vous avez juste besoin de stocker des œufs de supermarché dans le réfrigérateur.
Comment laver les œufs frais en toute sécurité
si les œufs de l’élevage ou de la poule eux-mêmes semblent sale, Steele suggère de le nettoyer avec une boue rouge pour éliminer les saletés. Ensuite, juste avant d’être utilisé, faites cette étape:
1 Blister avec de l’eau chaude courant (environ 10 ° C plus chaud que la température de l’œuf).
2. Couper lentement avec des mains ou des bouteilles douces.
3. Trouvez-le immédiatement avec une serviette propre, puis utilisez-le.
, les œufs des supermarchés et les œufs fraîches de poulets pour la maison ont des règles différentes. Mais il y a une chose, à savoir stocker les œufs dans un carton avec une position face vers le bas. Cette méthode aide à maintenir la fraîchité et à empêcher le jaune des œufs de se déplacer.