JAKARTA – Dans la première cuillère, vous pouvez goûter la douceur de l’arôme de gingembre et la texture très douce. Appelé wedang tahu, ce plat peut être apprécié à tout moment. Y compris la journée qui cause la saison sèche.
Le terme wedang est utilisé pour désigner les boissons chaudes. Bien sûr, vous êtes familier avec le terme, par exemple en appelant wedang ronde ou café de gingembre wedang. Eh bien, le tofu wedang n’est pas un plat régulier, bien que de nos jours il n’est pas facile de trouver des vendeurs ambulants qui le vendent.
La soupe de tofu Wedang est faite à partir d’eau bouillie donnée à la cassonade, au sucre blanc et au geprek au gingembre. Tandis que la farce texturée douce est faite à partir du jus de sy, juste comme le tofu mais si senti plus en détail les deux sont différents.
En visitant CNN, samedi 8 mai, le tofu wedang est un plat simple qui a le goût du lait de soja mais qui a une texture solide. Selon Heri Priyatmoko, maître de conférences en histoire à la Faculté de littérature de l’Université Sanata Dharma Yogyakarta, wedang savait pour la première fois qu’il avait été fabriqué par un Chinois, Ong Kiem Nio, au XIXe siècle.
Dans un premier temps, le tahu wedang est un plat salé qui est apprécié avec profiter de cakwe ou mantou. Sur le jus de soja parfumé au gingembre et mélangé avec du tofu saupoudré de petites crevettes ou de rebon, sauce soja, légumes tranchés, poireaux et coriandre.
En raison de la popularité du tofu wedang fabriqué par Ong à Semarang, finalement modifié en un goût sucré et différentes formes. Le jus de soja est remplacé par du lait de soja mélangé à de l’agar-agar afin qu’il produise une texture légèrement moelleuse mais toujours molle.
Alors que la sauce est faite à partir d’eau de gingembre, feuilles de pandan, feuilles d’oranger, cannelle ou clous de girofle pour donner un arôme parfumé. Dans certaines régions d’Indonésie, wedang tahu est connu sous diverses désignations.
Dans la partie occidentale de l’île de Java ou connue sous le nom de province de Java-Ouest, le tofu wedang est connu sous le nom de tofu. Sur elle est donné une pincée d’arachides rôties pour ajouter goût salé et sucré.
Contrairement au nom de Solo, dans Gede Market Solo il ya un magasin appelé Tahok Kretek Gantung Pak Wagiman. C’est-à-dire, tofu wedang est également appelé tahok. Pour les Javans de l’Est, wedang tahu est connu sous le nom de tahwa et vous pouvez le déguster à Tahwa Mas Agus à Malang.
Ou voulez-vous le faire vous-même à la maison? Voilà! Suivez la recette facile ci-dessous pour faire du tofu wedang.
Ingrédients du tofu :
1,5 litres de lait de soja1,5 c. à thé de gélatine en poudre1,5 c. à thé de gelée en poudre2 c. à soupe de sucre granulé1 c. à thé de selIngrédients de sauce:
1 doigt de gingembre, brûlé et étalé200 grammes de cassonade, peigne pour une fonte facile600 ml d’eau1 c. à thé de sel1 lbr de feuilles de pandan, noeuds nouésComment faire:
Faire bouillir l’eau, ajouter les ingrédients du tofu. Pour l’agar-agar et la gelée, afin de ne pas agglutiner le liquide d’abord avec de l’eau à température ambiante, puis mettre dans une décoction de tous les ingrédients. Retirer et placer sur le récipient. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il refroidisse. Sauce gingembre wedang, faire bouillir l’eau et mettre les ingrédients entiers sauce. Faire bouillir et remuer pour faire fondre le sucre, retirer et réserver. Pour servir, mettre le tofu et le rincer avec de la sauce. Vous pouvez ajouter des haricots rôtis et prêts à servir.