rénal : La nourriture bleue pourrait être le pilier du patrimoine culinaire durable en Indonésie

ARTA - Les aliments bleus sont considérés comme ayant une contribution importante à la préservation du patrimoine culinaire de l’archipel. Non seulement cela, l’alimentation bleue est également une solution concrète dans la cuisine durable face à la crise climatique et à la question de la sécurité alimentaire.

an adhésif (Blue Food) signifie que les sources alimentaires proviennent d’écosystèmes aquatiques tels que les mers, les côtes, les rivières et les lacs, y compris les poissons, l’herbe maritime, les mol labyrinthe et les crocastaseas.

, dans le contexte des menaces de la crise climatique et du déclin de la biodiversité, l'alimentation bleue offre des alternatives alimentaires à faibles émissions, riches en nutriments et soutient les économies des communautés côtières et des eaux souterraines.

in, qui a été organisé par le Centre des affaires climatiques, la réalité climatique indonésienne et l’Université IPB, en marge de la 5e Conférence internationale sur la gestion intégrée du coen et la biotechnologie marine à Royal Ambarrukmo, Yogyakarta.

in bleu n’est pas seulement une question de poisson ou de mer. C’est une véritable forme d’une action climatique équitable, unissant les goûts, les traditions et la transformation », a déclaré Etwin Kus); Sabarini, responsable du programme d’impact pour Oceans au Climate Action Center, cité par ANTARA.

in du panel de discussion présente des experts de tous les domaines. Le Dr Tukul Rameyo Adi de l’Université IPB a discuté du potentiel de décarbonisation des systèmes alimentaires grâce à la consommation d’aliments bleus.

anasi Batubara, directeur exécutif de la Fondation indonésienne de la gaspillage Niswa, a souligné que l’alimentation joue un rôle central dans le maintien de la durabilité du goût et de l’identité culinaire de l’Indonésie.

ronyme : “La nourriture bleue est le pont entre la connaissance locale et l'innovation alimentaire de l'avenir.

Atin Prabandari, PhD de l'UGM souligne l'importance du rôle des femmes dans la chaîne alimentaire de mer qui est souvent marginalisée.

ina est un espace de collaboration qui rassemble de la science, de la culture et de l'action réelle pour promouvoir un système alimentaire bleu équitable, saine, culturel et durable, à partir de ce que nous avons choisi à la table du dîner.