: Le riz peut-il vraiment causer le cancer? Voici l'explication

ARTA - Le riz est un aliment de base pour la plupart des Indonésiens et de nombreux autres pays asiatiques. Cependant, savez-vous que la mauvaise façon de cuisiner le riz peut augmenter le risque de développer des maladies dangereuses telles que le cancer?

rénit, parmi ceux qui ont été plantés dans des zones où des rizières sont inondées, peut contenir d'arsenic inorganique, un substance connu sous le nom de déclencheur cancer. Cet arsenic provient du sol et de l'air contaminés et peut être absorbé dans les étals de riz pendant la plantation.

, une étude publiée dans la revue Environmental Science & Technologies suggère que les méthodes de traitement et de cuisiner le riz ont une grande influence sur les teneurs en arsenic du riz consommé.

rénit, parmi lesquels on trouve depuis longtemps des moyens d’éliminer l’arsenic du riz simple et largement appliqué. Nos résultats suggèrent que l’élimination de l’arsenic peut être effectuée facilement par un processus post-capen comme celui-ci », a déclaré le professeur Andrew Meharg, directeur de l’étude de l’Institute for Global Food Security, à la page d’accueil de la Queen University Belfast.

dans leurs recherches, une équipe de l’Université de la Reine a modifié la façon dont le riz est usine traditionnelle du Bangladesh. Ils ont constaté qu’en cuisant le riz éparpillé (le riz a été jeté par la peau) au lieu du riz grossier (le riz est encore érodé), les niveaux d’arsenic inorganique peuvent diminuer jusqu’à 25%. Fait intéressant, cette méthode augmente également la teneur en calcium du riz de 213%, bien que les teneurs en potassium diminuent légèrement.

ar, cité par Health.Isu, il existe plusieurs façons simples que vous pouvez faire à la maison pour réduire vos niveaux d’arsenic avant votre consommation du riz.États pour réduire l’arsenic dans les intérieurs :

- lavage du riz

Révler le riz avant d'être cuisiné peut éliminer environ 10% de l'arsenic.

- cuisiner le riz comme la cuisinière

Utilisez un rapport d’eau de 6:1, qui est de six tasses d’eau pour chaque tassle de riz. Réprouvez jusqu’à la maturité, puis versez. Cette méthode s’est avérée être capable de réduire l’arsenic de 40% à 60%.

- Regardez après avoir cuisiné

Après l'empilement de l'eau de cuisson, puis versez le riz mature pour aider à éliminer les restes d'arsenic qui pourraient encore être laissés derrière.