En incluant la torture animale, les chercheurs exhortent à ne plus se récolter au crépuscule dans les conditions de vie

JAKARTA - Les chevilles sont souvent cuites vivant au cours de la cuisine. Sabiez-vous, il s’avère qu’ils peuvent également ressentir de la douleur. L’étude révèle que les lobsters et les chevilles ont un système nerveux qui leur permet de ressentir la douleur lorsqu’ils sont cuisés vivants.

Par conséquent, les zoologues de l'Université de Göteborg exhortent maintenant toute personne ou un cuisinier à ne plus couper de boucilles vivantes et à appeler à des règles sous la forme d'interdictions, car elles sont incluses dans la catégorie de blesser les animaux.

La recherche a prouvé que les cuisses peuvent ressentir de la douleur, tout comme d’autres animaux. Cela signifie que le processus de crachation vivante peut être un moyen de mort très douloureux pour les cuisses.

« Nous pensons que le rachat des cuisses vivantes devrait être interdit et que d’autres techniques telles que le couteau électrique devraient être appliquées immédiatement après la capture des cuisses », a déclaré Eleftherios Kasiouras, auteur principal et étudiant en doctorat à l’Université de Göteborg, cité par VOI dans le Daily Mail le vendredi 6 décembre 2024.

« Les preuves sont de plus en plus nombreuses, y compris les recherches qui suggèrent que les cuisses ressentent de la douleur. Nous devons donc les traiter comme nous traiterons d’autres animaux », a-t-il poursuivi.

Dans les recherches, les scientifiques ont utilisé des scans du cerveau pour voir comment le système nerveux de la mâchoire réagit aux stimulants douloureux. Les résultats montrent les premières preuves que la mâchoire traite la douleur de la même manière que les humains.

Les chercheurs ont pris des cuisses côtières partiellement paralysées et attaché des électrodes au groupe nerveux qui forme le système nerveux central. Ensuite, ces cuisses sont reçues d’un stimulant chimique ou physique douloureux à l’aide d’une solution d’acide acétique et d’une sonde spéciale.

Ils découvrent des dommages ou des stress aux cicatrices, aux antennes et aux jambes causant une perturbation de l’activité électrique dans les ganglies connexes.

« Nos résultats montrent que lorsque des stimulations douloureuses sont données au filet côtier, ces stimulations sont canalisées vers le cerveau. Cette réponse prend une longue et intense », a expliqué Kasiouras.

Les chercheurs ont également testé les mêmes zones que les stimulants douloureux à l’aide d’eau salée, mais n’ont pas observé la même réaction.

« Nous n’avons reçu aucune réponse, donc ce que nous avons vu n’était clairement pas un reflet. D’après nos conclusions, nous voyons qu’il s’agit d’une réponse à la douleur », a déclaré Kasiouras.

Auparavant, des recherches avaient montré qu’il était très probable que les cuisses, les cuisses et les lobsters ressententent de la douleur. Cependant, ces études reposent davantage sur des méthodes d’observation, telles que l’observation d’un toucher accru dans les zones affectantes ou des efforts pour éviter les dangers.

Ce qui distingue cette nouvelle étude est que pour la première fois, des scientifiques ont créé comment les systèmes nerveux des épidémies et des lobsters répondent vraiment aux stimulants destructeurs.

Dans nos corps, et dans de nombreux autres animaux, il existe des récepteurs spéciaux appelés nosiscepteurs qui détectent les dommages et envoient des signalements au système nerveux central et les interprètent comme de douleur.

Dans la revue publiée dans la revue Biology, les chercheurs ont conclu que la présence de récepteurs de nocilecteurs est le « premier critère » pour qu’un animal sente la douleur. L’activation nerveuse observée par les chercheurs est une indication forte de la présence de récepteurs de douleur dans le tissu cinglant qui envoient une réponse au système nerveux central.

Et, qu’en est-il de cuisses ou d’autres types de cuisses qui ont une structure et un système nerveux similaires. C’est une preuve forte des cuisses et des lobsters capables de ressentir et de traiter la douleur.

En regardant ces résultats, les chercheurs disent qu’il est très important de fournir immédiatement plus de protection juridique pour le bien-être des cuisses.

« Parce qu’en ce moment, nous avons des preuves qu’ils ressentent et réagissent à la douleur », a déclaré Kasiouras.

En Europe, les cuisses sont l’un des groupes d’animaux qui ne sont pas protégés par la loi sur le bien-être animal, ce qui signifie qu’il n’y a pas de directives sur la façon dont elles devraient être correctement traitées. Cela permet de couper ou de rétrécir les cuisses vivantes, ce qui ne s’applique certainement pas aux mammifères que nous consommons.

Bien que les chercheurs aient reconnu que leurs recherches étaient bien sûr douloureuses, le nombre de cuisses utilisées est autant que possible réduit, dans l’espoir d’améliorer le bien-être de toutes les cuisses à l’avenir.

« Au Royaume-Uni, les cuisses et les lobsters sont considérés comme des créatures ressentantes, de sorte que la législation en matière de protection des animaux devrait être mauvaise pour couvrir ce groupe d’animaux aussi. Plus de recherches sont nécessaires à ce sujet, et nous espérons annoncer d’autres lignes directrices à l’avenir », a déclaré Kasiouras.