La fermentation est-elle halal, et quelle est la loi selon l'islam?

YOGYAKARTA - Les produits de fermentation sont beaucoup vendus sur le marché et sont en demande par beaucoup de gens. Les fruits et les légumes sont des ingrédients souvent fermentés. Cette méthode de traitement est considérée comme pouvant augmenter les avantages déjà existants dans les fruits et les légumes.

La fermentation est une procédure de conservation des denrées alimentaires et des boissons effectuée naturellement. En plus de l’abondance de produits de fermentation, beaucoup se demandent s’il est halal? Le processus de fermentation dans les aliments et les boissons peut produire une teneur en alcool.

Dans le processus de fermentation, les micro-organismes tels que le riz et les bactéries transformer le contenu en carbohydrates tels que le sucre et le riz en acides ou en alcool. Compte tenu de l’alcool, alors quelle est la loi de consommer des aliments et boissons fermentés selon la religion?

Beaucoup de musulmans pensent à ce qu’ils mangent de la nourriture et des boissons fermentés parce qu’il contient de l’alcool. Mais tous ces produits fermentés ne provoquent pas des effets meurtriers.

Si nous nous référons du Coran, il est mentionné que le « khamr » ou quelque chose qui est embrassé est interdit à consommer. Cela signifie-t-il que les aliments et les boissons fermentées contenant de l’alcool sont également interdits?

Il convient de noter que le processus de fermentation rend les niveaux d’alcool dans les fruits et les légumes augmentent. En dehors de la question de l’illégalité ou de l’absence, la teneur en alcool est également dangereuse pour toute personne qui le consomme. S’il provoque des effets dangereux, les aliments et les boissons sont considérés comme illicites.

Cette explication est conforme à l'aumône du prophète saw qui est devenu ensuite la loi de fiqhiyyah :

Laid dhoror wa khiroor. (HR. Al-Baihaqi, Al-Hâkim, etc.)

C'est-à-dire : il ne devrait y avoir aucun danger et ne devrait nuire aux autres.

Les règles concernant les produits illégaux sont également mentionnées dans la fatwa MUI n ° 10 de 2018 concernant les aliments et les boissons contenant de l’alcool / éthanol. Dans cette fatwa, il est mentionné que seuls les éthanol provenant du chamr ne peuvent pas être utilisés pour les produits halal parce qu’ils sont illégaux et odieux.

S’il ne provient pas de l’industrie du chamr, d’autres types d’éthanol peuvent être utilisés en tenant compte des restrictions fixées dans la fatwa. Par exemple, l’éthanol synthétique ou les résultats de l’industrie de fermentation non chamr.

Pour connaître la loi halal ou l’absence de fruits et légumes fermentés, l’explication d’Ustaz Syam dans l’émission islamique Indah Trans TV peut être une référence. Ustaz Syam a déclaré que tous les aliments et boissons de fermentation ne font pas du khamr.

« Par exemple, dans la perception du vin, si la fermentation peut être du vin et c’est haram. Ensuite, la fermentation à nouveau peut être du cire et c’est halal », a déclaré Ustaz Syam.

Ustaz Syam a également raconté que le prophète Muhammad SAW avait consommé une boisson fermentée. Cette boisson est sous la forme d’un goût de sismis tels qu’expliqué dans un hadith.

« Rasulullah SAW avait déjà peint une coquille de chemisie dans une canne. Ensuite, il a bu ce jour-là, demain et demain à nouveau », (HR Muslim).

Ustaz Syam a déclaré que les aliments et les boissons fermentées peuvent être consommés, à condition que l’ingrédient initial soit sous forme de quelque chose de halal. En outre, Ustaz Syam a également souligné qu’il devrait être guidé par le MUI concernant les restrictions sur les niveaux d’alcool dans les aliments et les boissons.

C’est ainsi que les commentaires sur la question de savoir si la fermentation est halal? Si vous vous référez à la fatwa MUI pendant que l’éthanol n’est pas de l’industrie du chamr et ne cause pas d’effets dangereux, cela ne sera pas autorisé. Veuillez également 7 aliments de fermentation typiques indonésiens en plus du tempe.

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