Pourquoi Le Riz Brun Est-il Considéré Comme Plus Sain Que Le Riz Blanc? Voici La Raison

JAKARTA – La quantité de calories contenue dans le contexte pour que les aliments soient considérés comme sains ou non. Y compris l’hypothèse que le riz brun est plus sain que le riz blanc. Mais est-ce seulement le nombre de calories qui rend l’un de ces deux aliments de base meilleur que l’autre?

Comme l’a rapporté le HuffPost, mardi 9 novembre, selon Chloe McLeod – diététiste et consultante en nutrition à Sydney – le riz est bon pour la consommation mais dépend de la portion. En tant que source de glucides, la portion de riz doit être équilibrée avec la quantité d’exercice que vous devez faire et que vous devez combiner de manière appropriée.

« Pour tout le monde, le meilleur moment pour manger du riz est pendant votre activité physique, car c’est à ce moment-là que le corps utilise et a besoin de glucides pour la performance et la récupération », explique McLeod.

Dans le riz transformé en riz, les principaux nutriments contenus sont les glucides. Mais le nombre exact dépend de la variété. Une étude rapporte que dans 100 grammes de riz blanc, il y a 79% de glucides. Pendant ce temps, dans la même dose, il y a 68% de glucides dans le riz brun.

Malgré cela, le riz, en général, contient du fer, du magnésium, des vitamines B et des fibres. La quantité varie également en fonction du type de riz. Alors, pourquoi le riz brun est-il considéré comme plus sain que le riz blanc?

« La principale raison pour laquelle le riz brun est plus sain est autour de l’indice glycémique. L’indice glycémique fait référence à la rapidité avec laquelle le corps digérera les glucides. Nous voulons que ce nombre soit aussi proche que possible d’un », a déclaré McLeod.

McLeod a expliqué: « Si vous regardez le riz basmati, qui est généralement blanc, l’indice glycémique est d’environ 63. Alors que l’indice glycémique du riz brun est d’environ 50.

Une autre raison derrière l’hypothèse que le riz brun est plus sain que le riz blanc est que le riz blanc a une couche externe saine. Mais enlevé parce qu’il est considéré comme des germes et sale. En conséquence, beaucoup de riz blanc est traité de sorte qu’il élimine beaucoup de vitamines et de minéraux afin qu’il ait moins de nutriments par rapport à d’autres variétés.

La teneur en fibres du riz brun est également supérieure à celle du riz blanc. Dans 100 grammes de riz brun a 3,1 grammes de fibres et 2,1 grammes de riz blanc. Cependant, selon McLeod, le riz blanc n’est pas un « mauvais » choix, mais pour la plupart des gens, le riz blanc n’est pas le meilleur choix.

Pourquoi ? L’état du corps d’une personne est également une mesure de la santé ou non de la nourriture qu’elle mange. Par exemple, pour les diabétiques, le riz brun est meilleur. Mais lorsque vous consommez du riz blanc, ainsi que du riz brun, il est important de tenir compte de la portion, de la combinaison et du moment des repas.

Une raison de plus pour laquelle le riz brun est plus sain parce qu’il contient des anthocyanes comme dans les bleuets ou les fruits et légumes rouges violacés. Les anthocyanes sont des antioxydants qui peuvent aider à lisser les vaisseaux sanguins.

C’est-à-dire qu’il y a cinq raisons pour lesquelles le riz brun est considéré comme plus sain que le riz blanc. D’autres options en plus du riz brun et du riz blanc, il existe du riz noir et du riz brun qui ont leurs avantages respectifs.