Comment faire des Peyek mous et non durs, allez-y et suivez les conseils

Illustration d'un pékèc croustillant et non dur (photo: Freepik)

YOGYAKARTA - Peyek ou rempeyek est un des snacks typiques d’Indonésie qui est souvent servi comme accompagnement alimentaire. Son texture croustillante et son goût sucré font que le peyek est apprécié par toutes les couches de la population. Alors, comment faire un peyek croustillant et non dur?

La façon de faire des biscuits croustillants et non durs est en fait assez simple, mais il y a quelques choses à savoir pour que la croustillance dure longtemps, comme la qualité des ingredients et leur dosage.

En suivant les bonnes étapes, tout le monde peut faire des rempeyek croustillants et non durs, même sur le long terme.

Comment faire des Peyek mous et non durs

Récoltée de différents sources, voici des conseils ou des moyens de faire des peyek croustillants et non durs que vous pouvez suivre:

Utilisez du riz mou et sec

Le principal secret pour un pain croustillant et non dur est le riz doux et sec.

Lorsque vous voulez faire des peyek avec de la farine de blé, assurez-vous que le résultat du meulage est doux, lisse et sec pour que les peyek soient plus croustillants.

Cependant, si vous ne voulez pas vous ennuyer, vous pouvez utiliser du riz vendu dans les supermarchés ou les magasins. Si vous utilisez du riz cuit, choisissez celui qui est encore de bonne qualité afin que le peyek ne soit pas dur.

Utilisez du santan épais

Le santan est l’une des substances importantes dans la fabrication des peyek car il joue un rôle important dans la création d’un goût sucré et d’une texture croustillante.

En ce qui concerne cela, vous recommandez d’utiliser du lait de coco épais extraite au premier pressage pour que le peyek soit plus savoureux, savoureux et croustillant. Cependant, si le râpe de coco n’est pas disponible, le lait de coco instantané peut toujours servir d’alternative.

Utilisez des oeufs

Les oeufs sont aussi des ingrédients qui doivent être ajoutés à la pâte de peyek. Ce produit peut aider à résister à la pâte, de sorte que le peyek soit plus croqué et que le resultat de la friture soit propre, c’est-à-dire sans trous.

En outre, l’utilisation d’œufs aide également à produire une texture de peyek croustillante et croquante, ainsi qu’à ajouter une saveur savoureuse et une couleur attrayante au peyek.

Utilisez de l'argile de sève de sève

Un peu d’eau de suif peut aider à produire une texture de peyek croustillante et solide. Il suffit d’ajouter 1 cuillerée à soupe d’eau de suif dans l’adulte, ne pas l’excès pour ne pas être amer.

Les épices doivent être fines et uniformes

Les épices telles que l’ail, le coriandre, le curcuma et le sel doivent être broyées pour qu’elles se mélangent bien. Les épices qui ne sont pas fines peuvent rendre les peyek plus fragiles et moins croustillants.

La pâte ne doit pas être trop épaisse.

Assurez-vous que l’adoumage est assez liquide pour pouvoir s’élargir lorsqu’il est frit. Un adoumage trop épais rend le peyek épais et dur. La texture de l’adoumage devrait ressembler à celle de l’adoumage liquide.

Frite avec de l'huile abondante et une chaleur stable

Utilisez beaucoup d’huile pour que les peyek soient parfaitement immergés. La temperature de l’huile doit être moyenne et stable. L’huile qui est trop froide fait que les peyek absorbent l’huile et se ramollissent rapidement.

Voici des informations sur la façon de faire des peyek croustillants et non durs. Obtenez d'autres mises à jour sur VOI.id.