[ FIN DE SEMANA ] Sí, Lo Siento. Israel Construye Con éxito Viñedos En El Desierto Estéril De Negev
Ilustración del vino. (Kym Ellis/Unsplash)

Compartir:

JAKARTA - ¿Quién habría pensado, a pesar de estar situado en tierra árida, aire seco y clima extremo. El desierto del Negev en el sur de Israel es capaz de viñedos de calidad. De hecho, esta zona sólo recibe lluvia alrededor de 10 centímetros por año. Durante el día, la temperatura aquí alcanza los 38 grados centígrados. Por la noche, puede estar por debajo de cero grados centígrados durante el invierno.

Con estas condiciones, ha habido más de dos docenas de bodegas en la última década, seguidas por el creciente turismo de la industria vitivinícola. Todo comenzó en 2014 con la empresa de riego Netafim y el apoyo de los gobiernos italiano e israelí.

El enfoque único de la producción de vino pronto llamó la atención de las regiones productoras de vino tradicionales de todo el mundo. Porque son conscientes del cambio y de un clima inestable que amenaza sus viñedos.

Un clima inusualmente caluroso y un cambio climático extremo en 2019, hicieron que la producción de vino en Italia y Francia cayera un 15 por ciento. Mientras que en España, su producción cayó un 24%.

"El cambio climático hace que los patrones climáticos sean más inestables. El Negev podría servir como un campo de pruebas para entender cómo el cambio climático afectará a las vides y encontrar maneras de adaptarse", dijo el Biólogo Molecular De la Universidad Ben-Gurion Aaron Fait, quien dirigió la investigación en el Negev, según informó euronews.

ilustrasi anggur
Ilustración del vino. (Milada Vigeriva/Unsplash)
Ingeniería del desierto

El mantenimiento del vino en la región ha existido durante miles de años. Los nabateos, una tribu nómada que vivía en la región del Negev hace unos 2.500 años, construyeron terrazas y pequeñas presas de piedra para desviar el agua que cayó durante las fuertes lluvias y cultivar uvas.

Hoy en día, Fait y sus colegas están utilizando este antiguo patrimonio modernamente para desarrollar nuevas técnicas de doma del desierto. Se consiste en un sistema de enrejado para obligar a las vides a crecer en un patrón, de modo que las hojas crean una sombra de cabecera sobre el grupo de cultivo. Los científicos todavía están experimentando con redes y cubiertas con diferentes densidades y materiales para limitar la exposición al calor.

"Las uvas maduran y maduran más rápido en condiciones más cálidas, lo que conduce a una menor acidez y mayores niveles de azúcar. Interfiere con características como el contenido de alcohol, el color de la bebida y, en última instancia, el sabor del vino", explicó fait.

Otras técnicas probadas incluyeron sensores que miden los niveles de humedad en el suelo y las cámaras térmicas que rastrean las concentraciones de clorofila en las vides. También probaron el mantillo y trataron de cubrir las raíces de las plantas con láminas de plástico, para evitar la evaporación, asegurando el agua de riego lavada sal profundamente en el suelo.

Además, los investigadores estudiaron una combinación de cultivares y tallos inferiores que pueden manejar la salinidad del suelo mejor que las variedades convencionales. El objetivo, desarrollar variedades de uva más adecuadas para el cultivo en aguas subterráneas locales saladas.

perkebunan anggur
Ilustración de un viñedo. (Sven Wilhelm/Unsplash)

Para probar la innovación, Fait y su equipo trabajaron con bodegas locales como Nana Estate. Su dueño, recuerda Eran Raz, tuvo que desviar el agua de su vecino de baño para regar sus plantas! Eso fue hace más de una década.

Hoy en día, Raz toma de las vías fluviales locales que son regadas por el agua de mar desalinizadora del Mediterráneo. Supervisa de cerca la temperatura, el peso, el tamaño y la composición química de las uvas, ajustando los patrones de riego utilizando una aplicación en su teléfono - un enfoque mucho más moderno.

"Casi tengo control total sobre cómo crece mi vino. Incluso puede decidir qué tan grandes crecen", dijo Raz.

En los últimos años, algunos viticultores y propietarios de viñedos de Francia, Italia, Eslovenia y otras partes de Europa han visitado a investigadores en el Negev. Junto con las vides de uva, los científicos cultivan aquí tomates cherry, calabazas, palmeras de dátiles y otros cultivos básicos que prosperan en climas secos.

"Los productores europeos están preocupados por el cambio climático. Ven la forma en que sus homólogos israelíes se enfrentan a duras condiciones, porque este es el futuro que les espera", dijo Enrico Peterlunger, profesor de viticultura en la Universidad de Udine en Friuli, Italia

drum anggur
Ilustración del almacenamiento de vino (Vlad Kutepov/Unsplash)
Replicable

Varias bodegas de la región italiana ya han probado una de las invenciones del desierto israelí, el sistema de riego por goteo adecuado. Este es un proceso muy específico en el que las mangueras y tuberías suministran cantidades suficientes de agua directamente a cada raíz de la planta.

Hasta hace poco, las reglamentaciones europeas prohibía este tipo de prácticas por temor a aumentar los rendimientos de los cultivos y a perturbar el terruño. El terruño es el más importante de Europa, lo que significa cómo el clima y la topografía de una región en particular afectan al crecimiento de la uva y dan forma al sabor de la uva.

"Introducimos el riego de viñedos en la región más húmeda de Italia. Muestra mucho sobre lo que es el cambio climático y cuánto necesitamos para adaptar el mantenimiento del vino", dijo Peterlunger.

Tampoco es la única zona vitivinícola que cambia la composición de sus viñedos ante el cambio climático. El año pasado, la autoridad de aplicaciones en Burdeos anunció que permitiría a los agricultores utilizar siete nuevas uvas en sus mezclas, en un intento por encontrar vinos alternativos que puedan prosperar en la Francia más cálida. Franciacorta, una región italiana famosa por el vino espumoso, emitió una iniciativa similar.

Además de Europa, una bodega líder en el valle de Napa, California, una zona que algunos expertos dicen que puede ser demasiado caliente para cultivar vides, está experimentando con nuevas variedades de uva que son resistentes a la sequía y pueden tolerar mejores temperaturas más cálidas.


The English, Chinese, Japanese, Arabic, French, and Spanish versions are automatically generated by the system. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)