بعد تحمل العطش والجوع وتجنب الأشياء التي يمكن أن تفطر ، تنشأ لحظة سعيدة: تناول وجبة مفتوحة. كتابة سلسلة VOI الخاصة "صربيا صربي رمضان" المقبل، ويستعرض الطهي نموذجية من الأرخبيل الذي يقدم عادة لقائمة الإفطار.
كما نعلم إندونيسيا غنية في الأذواق الطهي من الأرخبيل. تقريبا في كل منطقة في البلاد الغنية بالتوابل، لديها الطهي الخاصة بها. وبعضها، وغالبا ما تستخدم nusantara الطهي نموذجية كقائمة من الخيارات لكسر الصيام. اي شيء؟
يخنة لحم الجاموس بيتاوي (جاكرتا)نبدأ من قائمة الطهي النموذجية لمنطقة عاصمة البلاد أولا. بالنسبة إلى شعب بيتاوي، سيشعر الإفطار في بداية شهر رمضان بشيء أقل إذا لم يكن هناك حساء من الجاموس أو لحم البقر على مائدة العشاء.
عند تتبع تاريخ الحساء يأتي من اللغة الهولندية "Smoor" وهو ما يعني اللحوم المغلية مع مرق بني سميك وطعم حلو هو قائمة خاصة. خاصة خلال الإفطار وعيد الفطر. الفرق بين هذه القائمة من المتغيرات الأخرى من اليخنات هو استخدام الكمون والبندق ، ولا يستخدم جوزة الطيب.
وأوضح عالم الثقافة في بيتاوي، مسيكور يسنان، أن اليخنات هي أحد الأطباق التي توجد عادة على طاولات تناول الطعام في بيتاوي. تصنع اليخنات من تلقاء نفسها أو تنقسم مباشرة إلى الجيران كشكل من أشكال الثقافة النغانترية. في الواقع، إنه شكل من أشكال الامتنان لبركات النعمة وروح التكاتف.
وبشكل أكثر ارتباطا بالثقافة النغنترية، استعرضناها بإسهاب في كتابة "نغانتر: التقليد النموذجي لليباران الذي أصبح نقيض الفردية لشعب جاكرتا".
"حساء لحم الجاموس يأتي كطبق له قيمة أكبر ، بالنظر إلى أن الناس betawi هم عموما من المزارعين الذين يرتبطون ارتباطا وثيقا بالحيوانات الجاموس ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق هو شكل من أشكال التثاقف مع الثقافات الأخرى ، وخاصة الصينية والهولندية " ، وقال Masykur Isnan VOI.
العقول (باليمبانج)
لا تهيمن الأطعمة الحلوة على قائمة الإفطار فحسب، بل يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من القوائم الأخرى التي طعمها مالح الطبق الرئيسي لوجبة الإفطار. أدمغة الماكريل، على سبيل المثال. يفضل جميع الإندونيسيين طعام باليمبانج التخصصي لكسر الصيام.
يمكن أن تكون أدمغة الماكريل عادة dicocol مع صلصة الفول السوداني. الملمس المضغ والذوق اللذيذ هي المزايا الرئيسية. ولذلك، إذا كان يتمتع العقول جنبا إلى جنب مع الأسرة ليس فقط زيادة الشهية، ولكن الشعور القرابة التي تقترب.
بابيدا السمك حساء أصفر (بابوا)
لا أشعر أنك بحاجة إلى أن تقول لي مطولا عن حساء الحساء الأصفر papeda. وقد فهم معظم الناس أن سمك الحساء الأصفر papeda هو الغذاء بابوا نموذجية التي يفضلها كثير من الناس. ذلك لأن كيفية جعل papeda من السهل جدا. تحتاج فقط دقيق ساغو الرطب يخمر بالماء الساخن المغلي. بعد ذلك ، يتم تحريك الساغو بلطف حتى يثخن.
وعادة ما تؤكل هذه القائمة مع أسماك الحساء الأصفر وcah kangkung. لجعله أكثر لذيذ، يمكنك استخدام النهاش الأصفر الذيل، الماكريل، أو كوبفيش. وعلاوة على ذلك، إضافة بعض الفلفل الأحمر حريف على البخار الأصفر لجعله أكثر فاتح للشهية.
قد يبدو اسم بنتول الأرز لزجة غريبة على معظم الإندونيسيين. ومع ذلك ، ليس لسكان سيرانج ، بانتين. بينتول الأرز لزجة هي القائمة المفضلة لسكان سيرانج لكسر الصيام. مما يجعل من السهل جدا. أرز غلوتينوس على البخار مع حليب جوز الهند والملح. مرة واحدة مطبوخة، يتم قطع الأرز لزجة في شكل مربع وإعطاء قاعدة ورقة الموز.
الأرز الغلوتيني الذي تم طهيه ثم رشه مع السروندنغ، وهو رشة مصنوعة من جوز الهند المبشور. يقال أن حكام ومسؤولين مملكة بانتن كانوا هذا الطعام وجبة مفضلة للصيام.
آيجو موز الجليد (ماكاسار)
إذا كنت تريد قائمة جديدة لكسر الصيام، ثم الجليد الموز الأخضر أو الموز الجليد ijo الجواب. يتم إعداد الطعام المتخصص في Makassar من بلانتاين أو كابوك الموز. انها مجرد أن, يتم لف الموز من قبل عجة مصنوعة من عجينة دقيق القمح التي تعطى صبغة خضراء من الماء.
ثم يتم الاستمتاع بالموز الأخضر Esp مع إضافة الثلج الحليق ومرق حليب جوز الهند وشراب. الإحساس الجليد حلق الباردة وحلاوة ijo الموز جعل هذه القائمة موجودة دائما على طاولة العشاء bugis.
مي كالوك (آتشيه)
المعكرونة الكالوك آتشيه هي خيار آخر لكسر الصيام. هذا الطعام التقليدي له نكهة مميزة من التوابل وحار قليلا. في حين أن المرق يستخدم المكسرات وخليط من التوابل مثل الكركم والفلفل الحار المجفف. عادة، يتم تقديم طبق من المعكرونة كالوك عادة مع أوراق الموز. وسوف يكون أكثر لذيذ عندما تؤكل مع خليط من أوراق الكسافا، فضلا عن المفرقعات الحمراء.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
