جاكرتا -- ربما لا أحد يعرف من أي وقت مضى إلى أي مدى القيود التي يمكن للمرء ، وتحمل طعم حار من الفلفل الحار. كذلك هو وسيلة قوية للقضاء على آثار التوابل.
حتى أخيرا ويلبر سكوفيلي، أستاذ الصيدلة من بريدجبورت، كونيتيكت قياس بتهور مستوى التوابل من الفلفل الحار. وقد نُشر البحث في مجلة علمية بعنوان "فن ومببوندينغ".
في عمله، ذكر سكوفيلي أيضا أن شرب كوب من الحليب يمكن أن يقاوم طعم حار المنتجة من بذور الفلفل. من خلال اختباراته العضوية ، ثم قام بقياس مستوى التوابل من الفلفل ، والفلفل الحار jalapenos ، والفلفل الحري ، إلى jolokia bhut أو شبح papper.
في وقت لاحق كان يعرف أسلوب البحث باسم مقياس وحدة الحرارة سكوفل (SHU) الذي أصبح المرجع الأساسي لمستوى التوابل الفلفل الحار. للعثور على صيغة مستوى التوابل الفلفل الحار، وكان سكوفيلي لاستخراج مستويات الكابسايسين من الفلفل بجرعات محددة مقبولة لجسم الإنسان.
تم تطوير SHU في وقت لاحق إلى مرجع في قياس الكروماتوغرافيا السائلة في حواس الذوق البشري. وبالمثل ، فإن مستوى التوابل التي يمكن أن يتسامح معها الجسم.
حيث الفلفل الحار jalapenos عموما لديهم درجة من التوابل تتراوح بين 2500 إلى 8000 شو. حتى الفلفل الشبح الهندي الذي لديه مقياس التوابل من 1 مليون شو وكان اسمه الفلفل الحار سخونة في العالم من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية في عام 2007.
ثم تليها ترينيداد موروغا العقرب وكارولينا ريبر الذين يحملون الرقم القياسي كأحر الفلفل الحار في العالم، مع قيمة التوابل من 1.5 مليون وحدة الحرارة سكوفل. عند المقارنة، متوسط مستوى التوابل من الفلفل حريف الإندونيسية يتراوح بين 30،000-50،000 شو.
تحدي التحمل
ألهم مستوى ويلبر سكوفل من التوابل رسومات الشعار المبتكرة من Google ، مما خلق لعبة تفاعلية ضد حرارة الفلفل الحار. وقد عرضت اللعبة لأول مرة من قبل جوجل في الذكرى 151 لسكوفيلي.
من خلال صفحة مدونة Google Doodle ، يجب على اللاعبين التغلب على مجموعة واسعة من الفلفل الحار من الفلفل إلى الفلفل العقرب الترينيداد موروغا. حيث سيكون مستخدمو Google بمثابة الآيس كريم ضد الطعم الحار للتشيلي الذي يأكله ويلبر سكوفل.
على الرغم من مؤلمة، في الواقع طعم حار من الفلفل الحار له فوائد كثيرة. المذكورة في كتاب جون McQuaid من لذيذ ، تم استخدام وحدة مقياس التوابل سكوفيلي كمرجع لقياس فعالية كريم مسكن للألم.
أين هو العنصر الأساسي من كريم، مأخوذة من كابسايسين المركب. العنصر النشط الوارد من الفلفل الحار. من خلال الجرعة الصحيحة ، فإن الإحساس بالحرقة من الكابسايسين المعالج في الفم يجعل الجسم ينتج الاندورفين كمركب نشط لتخفيف الألم.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
