جاكرتا تشتهر اليابان دائما بصنع تكنولوجيا لا تقهر، أحدها هو صنع عيدان تناول الطعام التي تعمل بالطاقة الكهربائية والتي يمكن أن تخلق طعما مالحا مثل الملح.
تم تطوير عيدان تناول الطعام التي تخلق هذا الطعم بشكل مصطنع بشكل مشترك من قبل باحثين في جامعة ميكي وصانع المشروبات كيرين القابضة.
مسلحا بتيار كهربائي لتعزيز الطعم ، يأمل الباحثون أنه يمكن استخدامه للمساعدة في تقليل تناول مستويات الصوديوم في بعض الأطعمة.
تعمل عيدان تناول الطعام عبر جهاز كمبيوتر يمكن ارتداؤه ، ثم يتم ربطها بمعصم المستخدم وتوصيلها بعيدان تناول الطعام عبر كابل. ثم يرسل تيار كهربائي ضعيف أيونات الصوديوم إلى الفم لإعادة إنشاء الطعم المالح.
"نتيجة لذلك ، زادت الملوحة 1.5 مرة" ، قال الأستاذ في جامعة ميكي هومي مياشيتا لرويترز نقلا عن صحيفة الإندبندنت ، الخميس 21 أبريل.
يشتهر البروفيسور مياشيتا نفسه باختراعه المذهل السابق ، وهو شاشة التلفزيون التي يمكن أن تقلد الذوق ويمكن تذوقها باللسان. الآن ، يشكل جزءا من فئة منتجات جديدة تتضمن تقنية النكهة الاصطناعية.
ومع ذلك ، لم يكن مياشيتا رائدا في هذه التكنولوجيا. في عام 2015 ، طور باحثون في جامعة سنغافورة الوطنية (NUS) جهاز Taste+ الذي يوفر أحاسيس الذوق الافتراضية عبر نبضات كهربائية إلى اللسان. يظهر نموذج أولي عملي لكوب وملعقة Taste+ كيف يمكن إنتاج الأذواق الحامضة والمريرة والمالحة عن طريق تغيير المينا.
يمكن استخدام التكنولوجيا لزيادة حاسة التذوق ، والتي تتضاءل مع تقدم العمر ، وكذلك تنظيم الوجبات الغذائية للناس في البلدان التي يكون فيها تناولهم للملح مرتفعا جدا.
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية ، حيث يستهلك الشخص البالغ العادي في اليابان ضعف الكمية الموصى بها يوميا من منظمة الصحة العالمية (WHO).
"للوقاية من هذا المرض ، نحتاج إلى تقليل كمية الملح التي نستهلكها. إذا حاولنا تجنب تناول كميات أقل من الملح بالوسائل التقليدية ، فنحن بحاجة إلى تحمل ألم قطع الأطعمة المفضلة لدينا من وجباتنا الغذائية ، أو الاستمرار في تناول الأطعمة اللطيفة ، "قال الباحث في كيرين آي ساتو.
في المستقبل ، بهدف تحسين صحة الأشخاص الذين يستهلكون الملح الزائد في كثير من الأحيان ، يأمل الباحثون في تحويل هذا النموذج الأولي إلى منتج تجاري في وقت مبكر من العام المقبل.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
