يقترح الباحثون صيام الأضاحي قبل الذبح

رسم توضيحي لذبح الأضاحي في مدينة بوجور (الصورة: عنتارا)

جاكرتا - اقترح الباحث drh Supriyanto MVPH أن يتم ذبح الأضاحي في عيد الأضحى قبل 12 ساعة على الأقل من ذبحها. هذا الصيام ضروري لتسهيل إزالة المخلفات عند معالجتها.

قال سوبريانتو ، الباحث في ذبح الحيوانات والمعالجة الآمنة للحوم الحلال الكاملة (ASUH) - يوجياكارتا: "يسهل غسل فضلاتها وتجنب مخاطر تقيؤ الحيوانات عند الذبح".

قال إن صيام الحيوانات سيسهل قياس وزن الجسم الفارغ (BTK). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للحيوانات الصائمة تخزين كمية كافية من الجليكوجين في العضلات ولا تؤدي إلى تحفيز الكثير من حمض اللاكتيك.

وقال إنه مع وجود كمية كافية من الجليكوجين ، فإن لحوم الأضاحي المنتجة كانت ذات نوعية جيدة ولم تقلب. كما أن عملية إزالة الدم من الأضاحي مثالية ولا تجعل رائحة اللحم زنخة وفاسدة بسهولة.

وقال إن كمية كافية من الجليكوجين ستقلل أيضًا من حموضة اللحم بحيث يصبح اللحم الناتج أكثر متانة ولونًا أفتح.

وتابع أن لحم الأضاحي الجيد ينتج أيضًا من عملية الذبح التي لا تشدد على الحيوانات. وبهذه الطريقة ، كان لحم الأضاحي المنتج جيدًا ولم يتقلب.

وقال "بعد سقوط الحيوان على سبيل المثال لا تسحقه ولا تجلس عليه وتدوسه مما يسبب له الألم. لا تغطي فمه وأنفه حتى لا يستطيع التنفس".

وقال إنه مهم أيضًا في عملية ذبح بروتوكول صحي من خلال منع الحشود التي لديها القدرة على نقل COVID-19.

وقال "المبلغ ضئيل ولكنه احترافي ، يصنعون حاجزًا أو حاجزًا. يتم الذبح بواسطة الذبح بسكين حاد وطوله 30 سم ، نظيف وغير صدأ. قراءة الصلوات ، مواجهة القبلة ، معاملة الحيوانات برخاء" ، قال. .

وقال "يجب أن تكون التخفيضات على وجه التحديد في ثلاث قنوات وهي الدم والنفس والطعام".