سرابيا - يفتخر حاكم جاوة الشرقية خوفيفا إندار باروانسا بأن المأكولات التقليدية في جاوة الشرقية تحتل المرتبة السابعة في قائمة أفضل 100 سلطة في العالم 2026 من قبل TasteAtlas، فضلا عن الاعتراف الدولي بثروة المنطقة الغذائية والثقافية.
"الpecel ليست مجرد طعام تقليدي ، ولكن هوية ثقافية للناس في شرق جاوة. من قطعة صغيرة من البصل ، يمكن للعالم أن يرى كيف يعيش شعب جاوة جنبا إلى جنب مع الطبيعة ، ويستغل المواد المحلية الصحية والبساطة ، ولكن الغنية في المذاق" ، قال خوفيفا في سورابايا ، السبت.
ووفقا له ، فإن الإنجاز يدل على أن المأكولات التقليدية الإندونيسية تحظى بدور متزايد على الساحة العالمية. بالإضافة إلى السيل ، أدرجت قائمة من الأطباق النوسان الأخرى ، بما في ذلك كيتوبراك في المرتبة 18 ، غادو غادو في المرتبة 30 ، وكذلك روجاك سينغور ، أسانين ، وكاريدوك.
واعتبرت خوفيفة أن الاعتراف العالمي بالpecel لا يتعلق فقط بالذوق ، ولكنه يعكس أيضا ثراء الثقافة والتقاليد وفلسفة الحياة في مجتمع جاوة الشرقية التي تتجلى في كل وجبة.
وقال إن النجاح يمكن أن يكون حافزًا لتعزيز الترويج للطعام في جزر المحيط الهادئ ، وخاصة الأطعمة المميزة لجنوب شرق جاوة ، في الأسواق الدولية.
"كل منطقة في شرق جاوة لديها بيسيل ذات سمات مميزة خاصة بها. هذا يدل على مدى ثراء تراثنا الغذائي. هناك بيسيل حلو، حار، حلو، حتى يمزج مع محلول خاص بالمنطقة. كلها لديها قصص ثقافية رائعة" ، قال.
وتشمل أنواع مختلفة من البصل في شرق جاوة، بما في ذلك بيسيل ماديون مع سمبل الكاناك ذات رائحة نبات الكركم، وبيسيل تومبڠ كيديري المكون من التمبي المخمر، وبيسيل سيمانججي سورابايا مع مكونات الفول المخلوطة مع بيتيس، وبيسيل بونتن تولونغونغ، وبيسيل راون وبيسيل بيتيك خاص بانيويوانجي.
ووفقا لكهوفيفا، فإن هذا التنوع هو قوة جاوة الشرقية لتقديم المأكولات المحلية للسياح المحليين والأجانب في نفس الوقت، وتشجيع جيل الشباب على حب الطعام التقليدي.
"لا يجب أن يعرف الشباب في الواقع المزيد من الأطعمة الخارجية من الطعام المحلي الخاص بهم. البيسكو هو تراث ثقافي يجب الحفاظ عليه وترويجها وتوريثه عبر الأجيال" ، قال.
ناسي بيسيل هو طعام تقليدي خاص بجنوب شرق جاوة يتكون من أرز أبيض، وأطعمة متنوعة من الخضار المطهية، وسمبل الكاناك مع الفلفل الحار، والسكر الأحمر، والكنكور، ورقة الليمون. ويُعرف هذا الطبق بأنه غني بالألياف والفيتامينات، وهو جزء من الهوية الثقافية لمجتمع جاوة الشرقية.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
