جاكرتا - هل تريد تجربة طبق فرنسي أنيق غني بالمواد الغذائية ولكنه مصنوع من مكونات غير عادية؟ إنوفيات في باريس، فرنسا المكان المناسب.
أيدي الشيف لوران فيت باردة، والإبداع والحب من الطهي، وقادرة على تقديم قائمة لذيذة مع نظرة مغرية، ولكن في الأذن يبدو مشكوكا فيه قد يكون حتى مثير للاشمئزاز لبعض الآخرين.
هناك سلطة الروبيان مع يرقات الدقيق الأصفر، والحشرات متموج مع الخضروات إلى الجنادب المغلفة البني. كل مضمونة لذيذة ومغذية، ولكن، يجرؤ على محاولة؟
أثناء حمامات الشمس على شرفة مطعم في الهواء الطلق في باريس ، فازت أطباق Veyet المزخرفة بالإيماءة ونفخة الارتياح من عملائه المغامرين.
وقال فيت أثناء إعداده طبق ا من المعكرونة المصنوعة من دقيق اليرقة والبطاطا الحلوة ويرقات الحشرات المقلية: "إنه طبق مثالي للمبتدئين"، وفقا لوكالة رويترز.
"هناك بعض النكهات مثيرة جدا للاهتمام. لا يمكن لكثير من الناس أن يقولوا إنهم لا يحبون ذلك".
يزرع Veyet يرقات التغذية في الموقع ، مما يعطيهم عصيدة الشوفان والخضروات. على الرغم من أن يرقة النشا قد تبدو مثل يرقة غير فاتحة للشهية ، إلا أنها في الواقع يرقة خنفساء داكنة ، غنية بالبروتين والدهون والألياف.
بالنسبة ل Veyet ، هناك تحديان يواجههما عند اختيار تقديم الطهي غير العادي. أولا ، كسب الرأي العام ، ثانيا ، تعلم كيفية مطابقة طعم الحشرات مع الأطعمة الأخرى.
"عليك أن تجد الذوق الصحيح، المرافقة الصحيحة. كل ما هو مثير للاهتمام، أي طاهي سوف اقول لكم نفس الشيء".
كعنصر متعدد الاستخدامات ، يمكن استخدام يرقات النشا كاملة في الكاري أو السلطة ، أو الأرض لصنع الدقيق للمعكرونة أو البسكويت أو الخبز.
وقال ستيفان دي كيرسماكر المتحدث باسم الصحة وسلامة الاغذية في المفوضية الاوروبية ان "الحشرات مغذية".
وقال "يمكنهم حقا مساعدتنا على الانتقال إلى نظام غذائي وغذاء أكثر صحة واستدامة.
وبشكل منفصل، اعتبرت الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) في يناير أن يرقات النشا مناسبة للاستهلاك البشري. وفي مايو الماضي، وافقوا على البيع في السوق. وقد نشرت الوكالة أكثر من عشرة تطبيقات أخرى للمنتجات الغذائية القائمة على الحشرات، بما في ذلك الصراصير والجراد.
وبصورة عامة، يمكن أن توفر ديدان الوجبات والحشرات بشكل عام مصدرا مستداما ومنخفضا لانبعاثات الكربون في المستقبل.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
