اللجنة التاسعة لمجلس النواب تدعم خطاب حليب السمك: ولكن المصطلح أكثر ملاءمة للمشروبات الغذائية العالية

طعام مغذي مجاني (الصورة: عنترة)

جاكرتا - تؤيد اللجنة التاسعة التابعة لمجلس النواب في جمهورية إندونيسيا فكرة إدراج حليب الأسماك المقترح في برنامج الأكل المغذي المجاني لحكومة الرئيس المنتخب برابوو سوبيانتو كبديل لحليب البقر. ومع ذلك ، تعتبر اللجنة التاسعة التابعة لمجلس النواب أنه من المناسب أن يكون المصطلح ليس حليب الأسماك ، ولكنه مشروب مغذي للغاية لأن منتجات الأسماك المصنعة لا يمكن أن يقال إنها نوع من الحليب.

"نرحب بالترحيب الإيجابي ، نعم ، الاقتراح ، جيد جدا. كل ما في الأمر هو أنه من الأنسب أن يكون الاسم أو المصطلح مشروبا مغذيا عالي التغذية من الأسماك "، قال عضو اللجنة التاسعة Arzeti Bilbina ، الأربعاء ، 11 سبتمبر.

وأوضح أرزيتي أن تسمية حليب الأسماك يعتبر غير مناسب من قبل خبراء التغذية لأن منتج المشروب المعني لا يأتي من حطام الأسماك مباشرة وكذلك الأبقار.

"لا يتفق خبراء التغذية مع لغة حليب الأسماك ، لأن الحليب يخرج من الحلمة. في حين أن الأسماك لا تفعل ذلك، فمن الأفضل استخدام لغة المشروبات الغذائية عالية".

وبصرف النظر عن التسمية ، قال أرزيتي إن فكرة برنامج استبدال حليب البقر جيدة جدا. لأن "الحليب" المشتق من هذه الأسماك يحتوي على محتوى مرتفع وأوميغا 3 وهو جيد لدعم ذكاء الأطفال.

"هذا شيء جيد ، لأن محتوى الأسماك يمكن أن يدعم تكوين الجيل الذهبي في المستقبل. الأسماك هي مصدر بروتين عالي الجودة ، وأوميغا 3 عالية ، ومحتوى الفيتامينات والمعادن أيضا. بالإضافة إلى دعم صحة الدماغ ، والحفاظ على صحة الجلد ، وجعل المناعة جيدة جدا أيضا ، "قال أرزيتي.

"في الماضي ، كنا دائما نشتري الملح البحري العميق الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوميغايا ، في حين أن حليب البقر قوي اللحوم المشبعة" ، تابع المشرع من جاوة الشرقية الأول.

تم تطوير حليب الأسماك بالفعل في Indramayu مع العديد من أنواع النكهات مثل الفانيليا والشوكولاته والفراولة. تهدف إضافة هذا النكهة إلى زيادة قبول المستهلكين ، وخاصة الأطفال ، الذين ليسوا على دراية بالطعم الطبيعي للمنتجات القائمة على الأسماك.

تبدأ عملية صنع حليب الأسماك نفسها باستخراج البروتين من لحم الأسماك المعالج من خلال سلسلة من العمليات ، بما في ذلك الطحن والاستخراج والتكرير لإنتاج تركيزات بروتين الأسماك. ثم يتم خلط تركيزات بروتين الأسماك هذه مع مواد أخرى مختلفة لإنشاء نسيج ونكهات مشابهة للحليب التقليدي.

تهدف العملية إلى إنتاج مشروبات لها اتساق مشابه للحليب ولكن مع ملفات تعريف غذائية مختلفة. أصبح إندرامايو مشروعا تجريبيا لإنتاج المنتجات البحرية المحلية الخام ، بما في ذلك من خلال منتجات الحليب السمكي.

لذلك ، رحب Arzeti بالأفكار الجيدة المتعلقة بمنتجات المشروبات من المكونات الأساسية لهذه الأسماك. تعتبر الفكرة أيضا حلا للأطفال الذين لا يحبون تناول الأسماك.

"إنه أكثر عملية لأنه يمكن أن يشربها الأطفال مباشرة. لذلك لم يعد هناك سبب يمنع الأطفال من تناول الأسماك لأنه من خلال المنتجات المصنعة لتصبح مشروبات ، يمكن أن يكون الطعم أكثر قبولا لدى الأطفال ".

"على الرغم من أن هذا منتج فائق المعالجة ، نعم ، يمكن أن يكون إحدى الطرق للأطفال الذين لا يحبون الأسماك. ويفضل أن يحصل الأطفال على تناول الأسماك لأن لديهم محتوى بروتين عالي الجودة، سواء بالنسبة للعينين".

أصبح حليب الأسماك موضوعا ساخنا بعد أن أعلنت PT Rajawali Nusantara Indonesia (RNI) أو ID Food أنها تراجع استخدامه كبديل في برنامج الوجبات المغذية المجانية الذي تنفذه Prabowo.

ويقترح هذا البديل بالنظر إلى أن مخزونات حليب البقر في إندونيسيا لم تتمكن من تلبية احتياجات برنامج الأكل المغذي والحليب المجاني، الذي يستهدف 82.9 مليون شخص، وهم أطفال المدارس والأطفال الصغار والنساء الحوامل. بيانات من وزارة الزراعة ، تصل احتياجات الحليب في إندونيسيا حاليا إلى 4.3 مليون طن سنويا ومساهمة الحليب المحلية في احتياجات الحليب الوطنية الجديدة تبلغ حوالي 22.7 في المائة ، ولا يزال الباقي مستوفيا من الواردات.

ومع ذلك، أكد القصر الرئاسي أن حليب الأسماك لن يحل محل حليب البقر في برنامج الأكل المغذي المجاني في حكومة برابوو سوبيانتو - جيبران راكابومينغ راكا. وفي الوقت الحالي، ليس لدى الحكومة خطة رسمية لاستخدام حليب الأسماك في البرنامج.

ومع ذلك ، يقال إن الوكالة الوطنية للتغذية منفتحة على الأفكار المختلفة من الأطراف الخارجية طالما أثبتت فعاليتها ويمكن تنفيذها. كما تدعم العديد من الشخصيات الحكومية فكرة حليب الأسماك.

"هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لأن منتج مشروبات konsetrat الأسماك هذا جديد نسبيا وليس له تعريف قياسي في المعايير الغذائية الدولية. لذلك يتطلب الأمر توحيد ولوائح تتعلق بتكوين وعملية التصنيع".

وقدرت اللجنة التاسعة التابعة لمجلس النواب المسؤولة عن هذه الشؤون الصحية أن هناك حاجة أيضا إلى مزيد من الأبحاث للاهتمام بسلامة منتجات أحليب الأسماك. وذكر أرزيتي بأن بعض الناس، وخاصة الأطفال، يعانون من حساسية خلقية للمنتجات عالية البروتين مثل الأسماك التي يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل خطيرة.

"تجدر الإشارة أيضا إلى عوامل الحساسية عند تناول منتجات المشروبات من الأسماك. الأطفال الذين يعانون من الحساسية يمكن أن يظهر عليهم أعراض خفيفة مثل الحكة إلى ردود فعل أكثر حدة مثل التهاب السحايا".

وأضاف أرزيتي: "وإذا تم تحقيق هذه الفكرة لبرنامج الوجبات المجانية ، فمن المهم جدا أن يكون هناك إشراف صارم من الوكالة الوطنية للتغذية لمنع خطر التلوث الذي يمكن أن يعرض الصحة العامة للخطر ، وخاصة الأطفال".

ومع ذلك ، ذكر Arzeti أن فكرة حليب الأسماك جيدة جدا بالنظر إلى أن الأسماك لديها القدرة على أن تكون مصدرا بديلا للبروتين ، خاصة في المناطق ذات الوصول المحدود إلى حليب البقر. الأسماك هي أيضا المصدر الرائد للثروة الطبيعية في إندونيسيا.

وقال: "لا تزال هناك حاجة إلى المزيد من التجارب السريرية والأبحاث لضمان سلامتها وفعاليتها وملائمتها كبديل للحليب في برنامج التغذية الوطني".

يهدف برنامج الأكل الغذائي والحليب المجاني الذي بدأه برابوو إلى تقليل معدل التقزم في إندونيسيا وهو مرتفع جدا ، وهو 21.5٪ في عام 2023. التقزم هو اضطراب في النمو بسبب سوء التغذية في الوقت المناسب. واحد يمكن التغلب على مشكلة التقزم من خلال زيادة استهلاك الأسماك.

وقال أرزيتي إن مجلس النواب مستعد لتقديم الدعم إذا استوعبت حكومة برابوو في النهاية فكرة استخدام الحليب السمكي. علاوة على ذلك ، تم تنفيذ برنامج الحليب من هذه الأسماك أيضا من قبل وزارة الشؤون البحرية ومصايد الأسماك (KKP) جنبا إلى جنب مع وزارة التعاونيات والشركات الصغيرة والمتوسطة (Kemenkop UKM) منذ عام 2023 كمحاولة لتشجيع تخفيضات المنتجات السمكية حيث أصبح Indramayu مشروعه التجريبي.

"ومع ذلك ، يجب أن تكون الحكومة قادرة على ضمان أن تفي عملية الإنتاج والتخزين والتوزيع بمعايير أمنية صارمة. وتحتاج الحكومة أيضا إلى ضمان أن يلبي إمداد الحليب المغذي العالي احتياجات البرامج في جميع أنحاء إندونيسيا".

وتابع: "لا يقل أهمية عن ذلك، علينا أن نفكر في استمرارية النظم الإيكولوجية البحرية، خاصة إذا كان الطلب المتزايد على حليب الأسماك يمكن أن يسبب صيد الأسماك الزائد والأضرار البيئية".

تعتبر دراسة برنامج المشروبات المغذية عالية من الأسماك تحتاج أيضا إلى مزيد من التفصيل وتتطلب تنشئة اجتماعية ضخمة للمجتمع. لأن الناس ليسوا مألوفين جدا لاستهلاك منتجات المشروبات من الأسماك.

"نظرا لأن هذا جديد ، فإن قبول المجتمع سيكون بالتأكيد مختلفا. علاوة على ذلك ، يختلف نكهة وملمس حليب السمك عن حليب البقر ، إذا واجه المجتمع صعوبة في تلقي حليب السمك ، فقد يفقد هذا البرنامج فعاليته. لذلك من الضروري جدا الاختلاط الاجتماعي تدريجيا وتحت إشراف الطبيب "، أوضح أرزيتي.

وطلب أرزيتي أيضا من الحكومة إجراء تقييم دوري ما إذا كان حليب الأسماك مدرجا في المستقبل في برنامج الأكل المجاني. سيسمح المراقبة المنظمة للحكومة بتقييم ما إذا كان هذا المشروب المغذي العالي يوفر فوائد مماثلة أو حتى أفضل من حليب البقر.

وأوضح أنه "إذا تبين أن المشروبات المغذية العالية من الأسماك لا توفر نتائج مثالية، فيجب إجراء تعديلات على الفور لضمان استمرار تحقيق هدف البرنامج في تحسين صحة الأطفال".

وفقا لدياز كارتانيدا ، مؤلفة مجلة Replacement of Skimmed Milk with Hydrolyced Fish Protein and Nixtamal in Milk Substitutions for Dairy Calves ، فإن الأسماك لها العديد من المزايا مقارنة بحليب البقر. يحتوي حليب السمك على نسبة عالية من البروتين ، خال من المواد المسببة للحساسية ، سهل هضمها من قبل الجسم ، ولديه مستوى أعلى من امتصاص البروتين يصل إلى 96٪ مقارنة بحليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 و EPA و DHA وهي مهمة جدا لتنمية الدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية.

كما نصح أرزيتي بأن منتجات حليب الأسماك تولي اهتماما أيضا للفعالية من الجانب الاقتصادي ، بالنظر إلى أن بعض المنتجات يتم بيعها حاليا بشكل عام.

"في السوق ، هناك بالفعل منتجات حليب الأسماك التي تباع ، لكن السعر لا يزال مرتفعا جدا. يجب أن يكون هذا أيضا مصدر قلق حتى لا تكون منتجات هذه الأسماك مفيدة للصحة فحسب ، بل أيضا للنهوض بقطاعنا الاقتصادي الحقيقي ، بما في ذلك للصيادين والجهات الفاعلة في الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم. كما يجب أن تكون BPOM مراقبة صارمة".