خبير: استهلاك لحوم البقر والماعز لا يؤدي دائما إلى ارتفاع نسبة الدم

رسم توضيحي. (الصورة: Doc. عنترة)

جاكرتا - لا يسبب استهلاك اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والماعز دائما ارتفاع الدم ، بل يوفر أيضا عددا من العناصر الغذائية مثل البروتينات والحديدات للجسم. وقال أخصائي الطب الباطني الدكتور فيصل بارليندونغان ، Sp.PD-KR ، يجب مراقبة استهلاك لحوم البقر والماعز ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بالفعل تاريخ من ارتفاع الدم. اللحوم الحمراء لها أيضا فوائد صحية مثل مصادر البروتين والحديد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

"اللحم هو مصدر بروتين عالي الجودة لبناء العضلات وصيانتها. اللحوم غنية بالحديد ، وهو أمر مهم للوقاية من فقر الدم "، قال الطبيب من مستشفى Cipto Mangunkusumo ، نقلا عن عنترة ، الثلاثاء ، 18 يونيو. بالإضافة إلى ذلك ، قال فيصل إن اللحوم تحتوي أيضا على الزينك ، وهو أمر مهم لوظيفة الجهاز المناعي وصحة الجلد. وفيتامين B12 ، الذي هو فقط في المصادر النباتية ، وهو أمر مهم للوظيفة العصبية وصحة الدم.

لتحقيق هذه الفوائد ، بالطبع ، يجب استهلاك لحم الماعز أو لحم البقر بشكل طبيعي ، وفقا لحصة الشخص وحالته الفسيولوجية.

وفقا لوزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا ، في 100 غرام من لحم الماعز يحتوي على ما مجموعه 9.2 غرام من الدهون و 70 ملليغرام من الكوليسترول ، بينما بالنسبة ل 100 غرام من لحم البقر يحتوي على ما مجموعه 14 غراما من الدهون و 70 ملليغرام من الكوليسترول.

وفي الوقت نفسه ، لا يزيد الحد الإجمالي لاستهلاك الدهون يوميا عن 67 جراما (5 ملاعق صغيرة) للبالغين. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للدهون إلى زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري وأمراض القلب.

وقال فيصل: "الحاجة إلى الغذاء للحيوانات، بما في ذلك اللحوم الحمراء، هي أربعة أجزاء يوميا، أي ما يعادل 70-140 جراما من لحم البقر أو أربعة أجزاء متوسطة الحجم، ولحم الماعز من 65-135 جراما أو ما يعادل قطعتين وأربعة أجزاء متوسطة الحجم".

وقال فيصل إن الجزء الموصى به يمكن أن يختلف اعتمادا على عدة عوامل، مثل العمر والحالات الفسيولوجية مثل الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل والأمهات المرضعات وكبار السن. قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من النشاط البدني العالي أيضا إلى المزيد من البروتين والسعرات الحرارية ، بما في ذلك من اللحوم الحمراء.

ولتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية وتقليل المخاطر الناجمة عن استهلاك اللحوم، يقترح فيصل الجمع بين اللحوم والأطعمة مثل الخضروات الخضراء والفواكه.

"الحليب الأخضر غني بالألياف التي تساعد على الهضم والكوليسترول. يمكن أن يساعد استهلاك الخضروات جنبا إلى جنب مع اللحوم في امتصاص الحديد. الفواكه غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي والمناعة".

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر استهلاك اللحوم الحمراء مع كربوهيدرات مجمع الأرز الأحمر أو خبز القمح الكامل أو حبوب البصل الطاقة الطويلة ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.