تناول لحم الدب الأسود لحم الدب الأسود خلال ريووني ، تم نقل عائلة واحدة إلى المستشفى بسبب سمك الطفيليات

رسم توضيحي للدب الأسود الأمريكي. (ويكيميديا كومنز/توماس فورمان)

جاكرتا - أدت شقة ريوني ، التي كان من المفترض أن تكون سعيدة لا تنسى ، إلى إدخال عدد من الأشخاص إلى المستشفى بعد تناول لحم الدب الأسود.

وقع الحادث في صيف عام 2022 ، وفقا لتقرير في أحدث نسخة من تقرير أسبوع المرض والوفاة الصادر عن مراكز الولايات المتحدة لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، وفقا لشبكة CNN في 27 مايو.

وتجمع عائلة كبيرة، لم يكشف عن اسمها في التقرير، للتوحيد في ساوث داكوتا بالولايات المتحدة.

أحضر أحد أفراد الأسرة وهو أيضا صياد بعض لحم الدب الأسود الذي حصل عليه في شمال ساسكاتشوان في مايو 2022.

وقال الصياد إن عمال الصيد أوصوا بتجميد اللحم لقتل الطفيليات المحتملة.

تم تجميد اللحم لمدة 45 يوما قبل صرفه ، قبل أن تطعمه العائلة بعد ذلك ببعض الخضروات وتقديمه ككيب.

وقال مركز السيطرة على الأمراض إنه تم تقديم اللحم في الاجتماع العائلي في البداية نصف ناضج ، لكنه لم يكن ما أراد الطهاة. في المقابل ، "من الصعب على أفراد الأسرة ضمان معدل النضج بصريا" لأن اللحم مظلم اللون. بعد أن أدرك بعض أفراد الأسرة أن اللحم لم ينضج ، وضعوه مرة أخرى على فراش قبل تقديمه مرة أخرى.

بعد العودة إلى المنزل ، بدأ بعض الناس يشعرون بالألم. وتعاني المرض الأول من قبل رجل يبلغ من العمر 29 عاما كان لا بد من دخول المستشفى مرتين لمدة ثلاثة أسابيع.

وأبلغ عن أعراض آلام العضلات الشديدة والحمى، فضلا عن تورم عينيه. تظهر اختبارات الدم أنه يعاني من التهاب العضد البيولوجي ، وهي حالة تنطوي على الكثير من التهاب العضد البيولوجي في الجسم ، وهو إشارة إلى طبيب شخص ما قد يعاني من الحساسية أو السرطان أو الطفيليات.

خلال زيارتهما الثانية للمستشفى ، لم يعلم الطبيب إلا أن الرجل كان يأكل لحم الدب واشتبه في أنه قد يعاني من التهاب التصلب العصبي. يؤكد الاختبار على الفور أن هذا هو الحال ، مع التوصية بالاختبار لأفراد الأسرة الآخرين.

يمكن أن تكون تريكينيلوسا عدوى خفيفة أو شديدة. يمكن أن تعتمد الأعراض على مكان هجرة اليرقات في الجسم. وفقا لمركز السيطرة على الأمراض ، قد لا يكون للعدوى الخفيفة أعراض حقيقية.

إذا دخل الطفيلي الجهاز الهضمي ، فيمكنه التسبب في آلام في البطن أو الإسهال أو القيء. في العضلات ، يمكن أن يسبب الحمى والطفح الجلدي والتهاب الحمل وتورم الوجه. في بعض الأحيان ، قد تكون هناك أعراض تهدد الحياة بما في ذلك مشاكل القلب ، ومشاكل الأعصاب المركزية ومشاكل الجهاز التنفسي.

ومن بين أفراد الأسرة الثمانية الذين أجراهم المحققون مقابلات، كان لدى ستة أشخاص أعراض تناسب تريكينيلوسيس. أربعة أشخاص تناولوا لحوم الدب والخضروات ، لكن الاثنين الآخرين تناولوا الخضروات المطبوخة باللحوم فقط. ويجب إدخال ثلاثة من أفراد الأسرة إلى المستشفى.

يحصل الأشخاص الذين يدخلون المستشفى على علاج يستهدف التريكينيلوسيس مع albendazole ، وهو دواء مضاد للطفيليات. أولئك الذين لم يدخلوا المستشفى لا يتلقون العلاج الداعم إلا لأن أعراضهم قد اختفت قبل التأكد من إصابتهم بالعدوى. لقد تعافى الجميع.

أثناء عملية التحقيق ، تلقى مختبر مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها عينات من لحم الدب المجمد ووجدت رعاة تريشينيلا. ونصح الصياد بالتخلص من اللحوم المتبقية. كما أبلغ مركز السيطرة على الأمراض وكالة الصحة العامة الكندية بالفاشية، لأن الدب جاء من البلاد.

وقال مركز السيطرة على الأمراض إنه من المهم طهي لحوم الحيوانات المطلقة ، وخاصة الحيوانات البرية المطلقة التي يتم التقاطها في خط العرض الشمالي ، حتى تنضج بشكل مثالي.

نظرا لأن اللحوم الملوثة بتريشينيلا يمكن أن تلوث الأطعمة الأخرى ، يجب تخزين اللحوم الخام وإعدادها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.

وأوصى مركز السيطرة على الأمراض أيضا بأن تقوم المؤسسات الحكومية والجماعات الخاصة التي تنظم الصيد أو تشرف عليه بتثقيف الصيادين حول هذه المخاطر وكيفية حماية أنفسهم.

من المعروف أن التعليق يمكن أن يقتل بعض الطفيليات الشائعة في الدببة السوداء ، ولكن وفقا للمنظمة العالمية لصحة الحيوان ، فإن بعض أنواع الطفيليات مقاومة للتجميد.

غالبا ما تتعرض الدببة والحيوانات البرية الأخرى بما في ذلك الخنازير البرية والذئاب والسناجب للإصابة ب trichinella ، وهو مرض خطير تسببه ديدان السوار الطفيلي من جنس Trichinella ، ولكنها غالبا ما تبدو بصحة جيدة للغاية. عند ذبح اللحوم ، سيكون من الصعب معرفة ما إذا كانت اللحوم ملوثة لأن هناك عدد قليل من علامات الطفيليات.

يخبر العديد من خبراء الحياة البرية صيادي الدب بأن يعتبروا جميع لحوم الدب مصابة ، ويوصي مركز السيطرة على الأمراض بطهي اللحم بدقة تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت لقتل الطفيليات. ويقول الخبراء إن التبخير والزراعة والتجفيف والتسخين باستخدام الميكروويف لا يقتل الطفيليات دائما.