جاكرتا - كشف الباحث والمؤرخ الذي تخرج من كلية العلوم الثقافية بجامعة إندونيسيا كريستوفر راينهارت أن الكسافا ، المعروفة باسم الطعام التقليدي الإندونيسي ، تم إحضارها إلى هذا البلد من بيرو في عام 1850 من قبل الحكومة الاستعمارية الهولندية.
هذه واحدة من نتائج راينهارت من خلال بحثه المستمر حول الغذاء البديل في إندونيسيا خلال الفترة الاستعمارية الهولندية ومن المقرر الانتهاء من الدراسة في عام 2024.
"تم تقديم السنغ كونغ فقط إلى إندونيسيا في 1850s ، وتم إحضارها من بيرو من قبل الحكومة الاستعمارية الهولندية. تم إدخالها لأول مرة في مالوكو" ، قال على هامش مناقشة عامة بعنوان "إنهم يعيدون تراثا تاريخيا في أهمية الوقت الحالي" في جاكرتا ، التي أوردتها عنترة ، الخميس 14 ديسمبر.
وأضاف رينهارت أنه في ذلك الوقت تم تقييد مالوكو على أنها موقع تجريبي. من هناك ، يتم إنتاج الكسافا وتوزيعها على نطاق واسع في جزيرة جاوة ، التي كانت تعاني في ذلك الوقت من أزمة الأرز والجوع بسبب تنفيذ نظام الزراعة القسرية. ومع ذلك، لم يكن هناك إجابة حول سبب اختيار مالوكو كموقع تجريبي.
ثم ، متحدثا عن سبب اختيار الحكومة الاستعمارية الكسافا وجلبها إلى إندونيسيا ، وذلك لأنها تعكس نجاح إسبانيا في جعلها غذاء بديلا في بيرو.
وفقا لراينهارت ، رأت الحكومة الاستعمارية الهولندية حتى القرن 20th مؤشرات على أن منطقة ما تعاني من أزمة غذائية أو جوع مع الكسافا. لم يفكر الهولنديون في ذلك الوقت في خيارات غذائية بديلة أخرى ، ولم يفكروا أيضا في ما إذا كان السكان المحليون يحبونها أم لا.
من ناحية أخرى ، ينظر الهولنديون المتأثرون بنجاح الثورة في فرنسا وبريطانيا إلى الكسافا على أنها غذاء من الطبقة الدنيا ، لذلك يعتقدون أنه من المناسب إعطاؤه للناس في المستعمرات.
"هذا بالنسبة للاستعمار ، أنا فقط أخذت القبيح. لهذا السبب يتم استخراجها بالكوخ. لأنه في ذلك الوقت ، إذا كانت الذرة على سبيل المثال بديلا أيضا ، ولكن الذرة تستخدم أيضا في أوروبا. أوروبا تأكل الذرة أيضا"، أوضح راينهارت، الذي قال أيضا إنه لا يقتصر على الغذاء، وينطبق وجهة نظر مماثلة أيضا على الملابس وأشياء أخرى.
ومع ذلك ، أشار راينهارت إلى العديد من الأرشيف التي تكشف أن إدخال الكسافا في جاوة في البداية لم يكن ناجحا جدا لأن السكان المحليين لم يعجبا الكسافا.
لم تشهد سينغكونغ سوى ذروة الشعبية خلال الفترة الاستعمارية اليابانية لأنه في ذلك الوقت لم يعد هناك طعام.
"(سنغ كونغ) كانت مشهورة فقط في 1940s. طوال عام 1850 الذي تم تقديمه لأول مرة حتى النهاية الاستعمارية ، لم تكن singkong مشهورة جدا. إنها مجرد فترة اليابانية ، الظهور ، التيوول ، وما إلى ذلك "، قال راينهارت ، الذي نشر 19 مقالا ومجلة حول تاريخ إندونيسيا.
ولتعزيز هذه النتيجة، قال إنه في النقوش في معبد بوروبودور التي تحكي الطعام الإندونيسي الأصلي، لا توجد أكسيد الكسافا بين الأطعمة مثل الكاكايا والموز.
"في relief Borobudur الذي يروي عن الطعام الإندونيسي الأصلي ، لا يوجد (الكسافا). هناك المكسرات والموز والكسافا ، ولكن لا يوجد الكسافا. الفلفل الحار أيضا غير موجود لأن الفلفل الحار الجديد قد جاء".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #جولكار #انتخابات جاكرتا #المقامرة عبر الإنترنت #Mount Lewotobi maleجمع
