جاكرتا - هناك ستة مفاتيح للنجاح بالنسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة في إدارة الأعمال التجارية في المقاهي. أي المنتجات المبتكرة والنكهات وفقا للسان المستهلك، وبأسعار تنافسية، وأماكن مريحة ومواقع استراتيجية، والترقيات المناسبة والمبتكرة، فضلا عن الابتكارات في المبيعات والتوزيع باستخدام منصات ركوب التحية.
وقد قدمها نائب للإنتاج والتسويق في وزارة التعاونيات والشركات الصغيرة والمتوسطة فيكتوريا سيمانونغكاليت، أثناء تمثيلها لوزير التعاونيات والشركات الصغيرة والمتوسطة، في حدث إندونيسيا للبن (ICE) 2020 الذي عقدته جمعية البن المتخصصة في إندونيسيا (SCAI) في مبنى Smesco، جاكرتا، الأربعاء، 12 فبراير.
لذلك، واصلت فيكتوريا، لديها برنامج في تشجيع تطوير الأعمال التجارية المقاهي التي تديرها التعاونيات والشركات الصغيرة والمتوسطة. ومن بين أمور أخرى، مرافق المقشود لأصحاب المشاريع الناشئين، وتسهيل إصدار شهادات المنتج تشمل العلامة التجارية، والحلال، وحقوق الطبع والنشر، وتحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) والمنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO)، فضلا عن المساعدة التجارية والمؤسسية من خلال مركز خدمات الأعمال المتكاملة (PLUT) KUKM.
وقالت فيكتوريا " ان هذا يشمل برامج التدريب المهنى لتحسين المهارات " .
بالنسبة لفيكتوريا، لا يعد معرض ICE 2020 مسابقة وطنية فحسب، بل يعرض أيضًا معارض منتجات القهوة، ودعم الشركات، والاجتماع بالشركات لإقامة شراكات.
وقالت فيكتوريا " آمل أن يحفز هذا الحدث التعاونيات والشركات الصغيرة والمتوسطة على مواصلة زيادة الإبداع وتطوير أعمالها ".
وعلاوة على ذلك، واصلت فيكتوريا، وشرب القهوة أصبح الآن نمط حياة لجيل ميليال وليس مجرد مشروب نعسان خرق. في الوقت الحاضر، يتم تشغيل العديد من المقاهي من قبل الشركات الصغيرة والمتوسطة. حتى في عام 2019، هناك أكثر من 2,937 مقهى تم إنشاؤها.
"إنه يفتح فرص عمل جديدة مثل الباريستا، الكؤوس المهنية، المبيعات، وهلم جرا. كما أن إنشاء المقاهي هو أحد داعمي التنمية السياحية في المنطقة. ومن خلال المقاهي، يمكننا تقديم الأطعمة والمشروبات التقليدية الأخرى التي يمكن أن تجذب السياح".
وفى الواقع من المتوقع ان تزداد اعمال المقهى هذا العام تماشيا مع الزيادة فى الاستهلاك المحلى للبن الاندونيسى بنسبة 13.9 فى المائة ليصل الى 294 الف طن . وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن ترتفع مرة أخرى في عام 2021 إلى 370 ألف طن.
ومع ذلك ، من المسلم به أن استهلاك البن للفرد من الشعب الإندونيسي منخفض نسبيًا مقارنة بالبلدان الأخرى ، فقط حوالي 1 كيلوغرام للفرد (2018).
وأوضحت فيكتوريا " قارن ذلك مع فيتنام التى وصلت الى 1.5 كجم والبرازيل 6.5 كجم للفرد " .
مسابقة باريستا
وفي نفس المناسبة، أوضح رئيس مجلس إدارة Scai Syafrudin أن ICE هي أشهر مسابقة باريستا في إندونيسيا التي تقام منذ عام 2017.
"في كل عام، ICE لا تلد فقط لأفضل الباريستا، ولكن أيضا تثقيف الجمهور حول sundries من عالم القهوة"، وقال سيافرودين.
في هذا الحدث ICE الخامس، وقد أعدت SCAI مختلف الأحداث التفاعلية والتعليمية، بالإضافة إلى الأحداث الرئيسية، وهي بطولة اندونيسيا باريستا (IBC) وبطولة كأس اندونيسيا برورز (IBrC).
من ناحية أخرى، أضاف سيافرودين، هناك تقليد لإرسال الفائزين IBC و IBrC يمثلون إندونيسيا في مسابقة باريستا العالم تحت رعاية فعاليات القهوة العالمية (WCE).
وقال " ان هذا يجعل دائرة الهجرة والجمارك كملاحة للبن الاندونيسى فى اطلس القهوة العالمى " .
وعلى عكس العام السابق، عُقدت دورة 2020 للدائرة في جولة وطنية واحدة فقط، في حين تم إلغاء جولة (القضاء) الإقليمية وتوحدت مع أحداث وطنية بسبب ضيق الوقت.
وقال سيافرودين: "ينصب تركيزنا بشكل أكبر على إتاحة الوقت للفائزين للاستعداد لمسابقة المستوى العالمي، وبطولة باريستا العالمية (WBC) وكأس العالم للبرايرز (WBrC) في مايو 2020 في ملبورن، أستراليا.
كما دعا Syafrudin جميع محبي القهوة للتعاون مع شعار Kopilarborasi. واختتم سيافرودين حديثه قائلاً: "يتعاون ICE 2020 مع جميع محبي القهوة من مختلف الجوانب، بدءًا من الفنانين والمهندسين المعماريين ورجال الأعمال والكتاب والموسيقيين والممثلين ومصممي الأزياء والمؤثرين وبناة الدراجات النارية وشركات القهوة من مختلف المستويات الصناعية للتعاون لبناء نظام بيئي للبن.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
