منظمة الصحة العالمية: العالم بحاجة إلى الحد من تناول ملح الطعام

أنشرها:

جاكرتا - يظهر تقرير لمنظمة الصحة العالمية (WHO) حول الحد من تناول الصوديوم أن كوكب الأرض خارج المسار الصحيح لتحقيق الهدف العالمي المتمثل في خفض استهلاك الملح بنسبة 30 في المائة بحلول عام 2025.

الصوديوم هو عنصر غذائي أساسي ولكن يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة عند استهلاكه الزائد.

المصدر الرئيسي لتناول الصوديوم هو ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) ، ولكن أيضا التوابل الأخرى مثل غلوتامات الصوديوم.

"النظم الغذائية غير الصحية هي السبب الرئيسي للوفاة والمرض على مستوى العالم ، والإفراط في تناول الصوديوم هو أحد الجناة الرئيسيين" ، قال المدير العام لمنظمة الصحة العالمية تيدروس أدهانوم غيبريسوس كما نقلت عن الأناضول عبر أنتارا ، الخميس 9 مارس.

ويظهر التقرير أن سياسات خفض الصوديوم الإلزامية تحمي 3 في المائة فقط من سكان العالم، وأن 73 في المائة من الدول الأعضاء في منظمة الصحة العالمية البالغ عددها 194 دولة لا تنفذ هذه السياسة تنفيذا كاملا.

وقال تيدروس: "يظهر هذا التقرير أن معظم البلدان لم تعتمد سياسات إلزامية للحد من الصوديوم ، مما يعرض مواطنيها لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية".

ويقدر المتوسط العالمي لمدخول الملح بنحو 10.8 غرامات يوميا، أو أكثر من ضعف توصية منظمة الصحة العالمية بأقل من 5 غرامات من الملح يوميا أو ملعقة صغيرة.

يقول التقرير إن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يكون عامل خطر رئيسي للوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي والتغذية.

يظهر المزيد من الأدلة التي توثق وجود علاقة بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وزيادة خطر الإصابة بحالات صحية أخرى مثل سرطان المعدة والسمنة وهشاشة العظام وأمراض الكلى.

يقول تقرير منظمة الصحة العالمية إن تنفيذ سياسة فعالة للغاية من حيث التكلفة للحد من الصوديوم يمكن أن ينقذ ما يقدر بنحو 7 ملايين شخص على مستوى العالم بحلول عام 2030.

ويمكن لهذه السياسة أن تيسر الطريق لتحقيق غايات أهداف التنمية المستدامة، أي خفض معدل الوفيات الناجمة عن الأمراض غير المعدية.

ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، هناك تسعة بلدان فقط وهي البرازيل وتشيلي وجمهورية التشيك وليتوانيا وماليزيا والمكسيك والمملكة العربية السعودية وإسبانيا وأوروغواي لديها حزمة سياسات شاملة موصى بها لتقليل تناول الصوديوم.

وقال تيدروس في بيان "تدعو منظمة الصحة العالمية جميع البلدان إلى تطبيق" أفضل المشتريات "للحد من الصوديوم ، وتدعو الشركات المصنعة إلى تطبيق معايير منظمة الصحة العالمية لمحتوى الصوديوم في الغذاء".

ويشمل النهج الشامل للحد من الصوديوم السياسات الإلزامية وتدخلات منظمة الصحة العالمية "الأفضل شراء" المتعلقة بالصوديوم، والتي تسهم إسهاما كبيرا في الوقاية من الأمراض غير المعدية.

وعلاوة على ذلك، تدعو منظمة الصحة العالمية المجتمع العالمي إلى الحد من الملح في الأغذية، من بين أمور أخرى عن طريق إعادة صياغة الأغذية بحيث تحتوي على كميات أقل من الملح وتحديد أهداف الصوديوم في الأغذية.

إجراء آخر يمكن اتخاذه هو وضع سياسة عامة لشراء الأغذية للحد من الملح أو الأطعمة الغنية بالصوديوم في المؤسسات العامة مثل المستشفيات والمدارس وأماكن العمل ودور رعاية المسنين.

وتشجع منظمة الصحة العالمية على وضع العلامات على مقدمة العبوة التي تساعد المستهلكين على اختيار المنتجات منخفضة الصوديوم، والتواصل لتغيير السلوك، وحملات وسائل الإعلام للحد من استهلاك الملح/الصوديوم.

وتشجع البلدان على تحديد أهداف بشأن محتوى الصوديوم في الأغذية المصنعة تتماشى مع المعيار العالمي للصوديوم الذي وضعته منظمة الصحة العالمية وإنفاذها من خلال هذه السياسة.

سياسات الحد من الصوديوم الإلزامية أكثر فعالية ، وتحقق تغطية أوسع ، وتحمي من المصالح التجارية مع توفير مجال متكافئ لمنتجي الأغذية.

وكجزء من التقرير، وضعت منظمة الصحة العالمية بطاقات أداء قطرية عن الصوديوم للدول الأعضاء استنادا إلى نوع وعدد سياسات الحد من الصوديوم لديها.

The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)

Tag: internasional who