لا يمكن القيام به فقط لمعالجة الأطعمة السائلة مثل Chiki Ngebul ، يجب أن تفي بمعايير BPOM

تصوير أوندر أورتيل على Unsplash

جاكرتا - تتطلب BPOM إنتاج الأغذية المصنعة التي تحتوي على النيتروجين السائل (LN) بواسطة مركبات مختصة.

"لدى المصنعين أيضا متطلبات في التعامل مع LN بكفاءة. هناك معدات الحماية الشخصية ، مثل ارتداء العين والوجه والقفازات والأحذية والبدلات ، "قال نائب الإشراف على الأغذية المصنعة في BPOM RI ريتا إندانغ الذي تم تأكيده في جاكرتا ، الجمعة ، 13 يناير.

يجب أن يكون المركب قادرا على ضبط المنتج المصنوع لتلبية معايير درجة الطعام عند درجة حرارة مثالية ، تتراوح من 50 إلى 52 درجة مئوية.

درجة غليان الأغذية المصنعة التي تحتوي على النيتروجين السائل تساوي سالب 195 درجة سلزية. وفي الوقت نفسه ، تكون درجة التجمد 200 درجة سلزية تحت الصفر ، أو شديدة البرودة.

في هذه المرحلة ، قالت ريتا ، لديها القدرة على تحفيز الحلق ليشعر وكأنه يحترق ، لأن درجة الحرارة باردة جدا وعلى اتصال مباشر بأعضاء الجسم.

LN هو سائل ثنائي الذرة يكون في حالة سائلة عند درجات حرارة منخفضة للغاية.

LN هو سائل شفاف عديم اللون لتسريع التخثر ، لكنه يخاطر بالتسبب في قضمة الصقيع. يمكن أن تؤدي الآثار السلبية لاستنشاق النيتروجين بشكل مفرط إلى الدوخة والغثيان والقيء وفقدان الوعي والتنفس السريع وضيق التنفس دون سابق إنذار والموت.

"إذا كان هناك اتصال بين الجلد والعين ، يمكن أن يسبب حروقا شديدة في البرد وقضمة الصقيع" ، كما نقل عنه أنتارا.

لهذا السبب ، يجب على المركبين والمنتجين إصدار تحذيرات خاصة للمستهلكين حول مخاطر الضرر الناجم عن محتوى LN في الأطعمة المصنعة.

"لا ينبغي أن يكون في ظروف شديدة البرودة ، تأكد من اختفاء LN من خلال النظر إلى نفخة البخار. يجب ألا يحتوي النيتروجين على بخار، اتركه حتى يختفي البخار».

بالنسبة للمستهلكين ، وخاصة الأطفال ، قالت ريتا ، يجب أن يكون مصحوبا بآباء يفهمون عوامل الخطر.

«لا ينبغي استهلاكه لأنه يحتوي على غاز مرتفع جدا، LN في الأغذية المصنعة يمكن أن يكون 700 ضعف الضغط. هذا أمر خطير للغاية، إذا لامس الجلد، يمكن أن يتقرح وإذا تم تناوله فإنه يؤذي المعدة».

المكون ، وفقا لريتا ، خطير للغاية بالنسبة للمستهلكين الذين يعانون من الربو.

"إذا لم تتبع القواعد ، فإننا نوصي بها إلى وزارة الصحة باعتبارها السلطة الإشرافية. يقدم BPOM توصيات حتى يوفر مكتب الصحة التعليم».

لهذا السبب ، قامت BPOM مع عدد من السلطات ذات الصلة بتجميع مبادئ توجيهية لإنتاج الأغذية المصنعة التي تحتوي على LN.

"لقد نقلنا الرسالة المعممة إلى جميع وحدات التنفيذ الفني (UPT) التابعة ل BPOM في المناطق. إنهم يتعاونون مع الحكومات المحلية ويثقفون الحكومات المحلية، وخاصة أطفال المدارس".

تم تنفيذ السياسة بعد تقارير عن تسمم منتجات Chiki Ngebul أو Napas Naga التي يحبها المستهلكون الآن من بين الأطفال.

وأفادت وزارة الصحة أنه حتى الآن كان هناك 29 تقريرا عن حالات تسمم شيكي نغيبول في عدد من المناطق، مثل بونوروغو وبيكاسي وتاسيكمالايا، أي 10 حالات ظهرت عليها أعراض و 19 حالة أخرى بدون أعراض.

«قامت BPOM أيضا بتقييم حادثة Chiki Ngebul منذ 6 يناير 2022. كان هناك إشراف وتدريب».