جاكرتا (رويترز) - أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) يوم الأربعاء أن الرغيف الفرنسي الفرنسي حصل على وضع التراث العالمي.
اختارت منظمة التراث التابعة للأمم المتحدة ومقرها باريس إضافة "المعرفة الحرفية والثقافية لخبز الرغيف الفرنسي" إلى قائمتها للتراث الثقافي غير المادي.
هذا الخبز الناعم على شكل عصا مع جلد مقرمش مدرج في قائمة حوالي 600 تقليد من أكثر من 130 دولة.
وقال القاضي إن القرار يحترم أكثر من مجرد الخبز. وهي تعترف ب "مهارة الخبازين الحرفيين" و "الطقوس اليومية" ، كما قالت رئيسة اليونسكو أودري أزولاي.
"من المهم أن تستمر هذه المهارات والعادات الاجتماعية في الوجود في المستقبل" ، قال أزولاي ، وزير الثقافة الفرنسي السابق ، لصحيفة The National News في 30 نوفمبر.
مع الوضع الجديد للخبز ، تقول الحكومة الفرنسية إنها تخطط لإنشاء يوم الرغيف الفرنسي الحرفي ، المسمى "يوم الخبز المفتوح" ، لربط فرنسا بتراثها بشكل أفضل.
مع قرار اليونسكو هذا ، يشعر الخبازون في فرنسا بالفخر ، إن لم يكن متفاجئين.
«بالطبع يجب أن يكون على القائمة، لأن الرغيف الفرنسي يرمز إلى العالم. إنه عالمي" ، قالت أسماء فرحات من مخبز جوليان بالقرب من شارع الشانزليزيه في باريس.
"إذا لم يكن هناك رغيف فرنسي ، فلا يمكنك الحصول على وجبة لائقة. في الصباح يمكنك خبزها، لتناول طعام الغداء شطيرة ثم مرافقة العشاء».
الرغيف الفرنسي هو رمز لفرنسا في جميع أنحاء العالم وكان جزءا رئيسيا من الطعام الفرنسي لمدة 100 عام على الأقل ، على الرغم من أن البعض يعتقد أن الرغيف الفرنسي موجود لفترة أطول.
تنص إحدى النظريات على أن الخبازين في عهد نابليون بونابرت ابتكروا شكلا ممدودا لتسهيل حمله على القوات.
ولكن ، تجادل نظرية أخرى بأنه كان في الواقع خبازا نمساويا يدعى أوغست زانغ هو الذي اخترع الرغيف الفرنسي في عام 1839 ، عندما قدم فرن البخار في فرنسا ، مما جعل من الممكن إنتاج الخبز بداخله المتفتت ولكن الناعم.
حدثت ذروة المنتجات الجديدة في 1920s ، مع ظهور القوانين الفرنسية التي تحظر الخبازين من العمل قبل الساعة 4 صباحا.
الشكل الطويل والرقيق للرغيف الفرنسي يجعله قادرا على صنعه بشكل أسرع من ابن عمه الأثقل ، لذلك فهو الخبز الوحيد الذي يمكن للخباز صنعه في وجبة الإفطار.
في هذه الأيام ، تباع الرغيف الفرنسي ، الذي يعني "العصي" أو "العصي" ، بحوالي 1 يورو.
على الرغم من انخفاض استهلاك الرغيف الفرنسي خلال العقود القليلة الماضية ، لا تزال فرنسا تنتج حوالي 16 مليون خبز يوميا ، وفقا لتقديرات Fiduciary لعام 2019.
بينما وفقا ل "مرصد الخبز" الفرنسي ، يمضغ الفرنسيون 320 رغيفا فرنسيا من شكل أو آخر كل ثانية. هذا هو متوسط نصف الرغيف الفرنسي للشخص الواحد في اليوم أو 10 مليارات سنويا.
ويقول المراقبون إن المشكلة غالبا ما تكون رديئة النوعية.
"من السهل الحصول على رغيف فرنسي سيئ في فرنسا. هذا هو الرغيف الفرنسي التقليدي من مخبز تقليدي في خطر. الأمر يتعلق بالجودة وليس الكمية»، قال أحد الباريسيين، مارين فورشييه (52).
في يناير/كانون الثاني، تعرضت سلسلة متاجر لوكلير الفرنسية لانتقادات من قبل الخبازين والمزارعين التقليديين بسبب الرغيف الفرنسي الذي حظي بتغطية إعلامية كبيرة بقيمة 29 سنتا، واتهموا بالتضحية بجودة الخبز الذي يبلغ طوله حوالي 65 سم.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #انتخابات جاكرتا #إسرائيل #Tom Lembong #red and white cabinet #sritexجمع
