RIAU - ينتج ما مجموعه خمسة سجناء من الفئة IIA Bengkalis ، Riau تيمبيه يبدأ من 20 كجم من التيمبيه يوميا لتلبية احتياجات الأشخاص المساعدين الإصلاحيين (WBP). Tempeh هو الطعام الذي يحظى بشعبية كبيرة مع الناس في إندونيسيا.
في السجون ومراكز الاحتجاز ، يعد التيمبيه أيضا قائمة طعام إلزامية للسكان الذين يتلقون المساعدة. كل يوم تقريبا ، يتم إدراج tempeh في قائمة قوائم الطعام التي تطلبها المديرية العامة (Ditjen) للإصلاحيات (Ditjen).
"لذلك ، يجب على السجون القيام باستمرار بأنشطة التدريب. امنح أفضل خبرة في WBP ، وقم بذلك عن طريق مضاعفة برنامج المهارات. يجب على المجتمع أيضا أن يدعم ، من خلال المشاركة في شراء واستخدام المنتجات التي يصنعها WBP "، قال رئيس المكتب الإقليمي لوزارة القانون وحقوق الإنسان في رياو محمد جهاري سيتبو في بيكانبارو ، أنتارا ، الجمعة 8 يوليو.
حتى أن محمد جهاري سيتبو زار سجن بنغكاليس منذ بعض الوقت وكان لديه الوقت لمراجعة عملية صنع التمبيه. ويدعم الجهاري هذا النشاط بشدة ويأمل أن يشارك المزيد من برنامج عمل البنك الدولي.
بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ والبروتين العالي ، اتضح أن tempeh قادر على محاربة الجذور الحرة ومنع مرض السكري. لا عجب أن تيمبيه هو الآن غذاء عالمي ، فقد اخترق الأسواق الأسترالية والأوروبية والأمريكية.
في السابق ، لاغتنام فرصة السوق المربحة ، نقل أحد ضباط سجن بنغكاليس فكرته إلى رئيس أنشطة العمل في سجن بنغكاليس نوفيندرا باجينجينغ سياهان.
"بدلا من الإمدادات الغذائية (مقاول الباما) للسجناء الذين يشترون من السوق ، من الأفضل لنا أن نصنع تيمبيه ونبيعه له ، سيدي. يمكننا أن نربح ، ويمكن ل WBP الحصول على المعرفة وهناك أنشطة في السجن ، بحيث لا يكون من المجهد قضاء عقوبة. إذا لم يتم الضغط على WBP ، فسيكون السجن آمنا ومنظما يا سيدي".
بعد الحصول على موافقة رئيس فئة السجن IIA Bengkalis Edi Mulyono ، قام السجن بعد ذلك بتجنيد 5 من WBP الذين سيتم توجيههم وتدريبهم على كيفية صنع tempeh. المدرب ليس عشوائيا ، فقد جلب سجن بنغكاليس رواد أعمال معروفين في جزيرة بنغكاليس.
"يمكن ل WBP الآن أن يجعل tempeh. كل يوم من أيام الأسبوع من الساعة 08:00 WIB-11.00 WIB ، يعملون مع مرافقة وتوجيه ضباط السجن. لا داعي لأن نكون بعيدين ويصعب التفكير في التسويق ، فنحن نبيعه إلى مقاول البقالة الخاص بالسجين هنا. فوجئ المقاول ، اتضح أن النتائج (إنتاج تيمبيه) كانت ذات جودة عالية وليست أقل شأنا من تلك التي تباع في السوق "، قال كالاباس بنغكاليس إيدي موليونو.
حاليا ، WBP قادر فقط على إنتاج 20 كجم من التيمبيه يوميا بربح قدره 140 ألف روبية إندونيسية. يتم الحصول على رأس المال التجاري من تعاونية موظفي سجن بنغكاليس ، في حين يتم تقسيم الأرباح إلى تعاونيات ، WBP ، وتدفع إلى الدولة باسم PNBP (دخل الدولة ليس ضريبة).
وقال زاد (28 عاما)، أحد أعضاء البنك الدولي الذين شاركوا في هذا النشاط، إن المواد الخام لصنع التمبيه كانت فول الصويا والخميرة والبلاستيك عالي الجودة. مطلوب غرفة مع القليل من دوران الهواء ، مما يجعل الغرفة دافئة وجيدة لعملية التخمير.
تبدأ عملية التصنيع باختيار وغسل فول الصويا ، ثم تنقع لمدة 12 ساعة وتقشر الجلد. ثم يتم غليها وتصريفها ورشها بالخميرة بمقدار ملعقة كبيرة لمدة 1 كجم من فول الصويا. ثم ملفوفة في البلاستيك وتخمير في غرفة مع درجة حرارة 38-40 درجة مئوية لمدة 1 يوم.
"أنا ممتن جدا للمهارات التي توفرها سلطات السجن. ذهبت إلى السجن بتهمة السرقة اليائسة ، في ذلك الوقت كنت عاطلا عن العمل. الآن بعد أن أصبح لدي الخبرة ، سأكون رائد أعمال تيمبيه. الأمل ليس فقط في صنع التمبيه ، ولكن أيضا إنتاج أنواع مختلفة من التمبيه المعالج "، قال بحماس.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
