جاكرتا - يحصل الحجاج الإندونيسيون الذين سيغادرون لأداء فريضة الحج في الأراضي المقدسة لعام 2022 على مجموعة متنوعة من قوائم الطعام. بما في ذلك طعم نوسانتارا بدءا من رندانغ إلى الأرز الأصفر.
"نحن نقدم قائمة متنوعة حتى لا تشعر الجماعة بالملل. نحن نقدمها بنكهات إندونيسية قدر الإمكان" ، قال الطباخ في مطبخ راغاب للتموين ، سفيانتو في مكة المكرمة ، المملكة العربية السعودية ، الثلاثاء ، 14 يونيو.
يتكون الاستهلاك المقدم من ثلاثة أنواع ، وهي الأرز والأطباق الجانبية والخضروات. تشمل القائمة المقدمة الأرز الأبيض والأرز الأصفر مع أطباق جانبية من حساء الدجاج والدجاج المشوي ولحم الفلفل الأسود وسمك السلور المقلي وعجة اللحم المفروم والدجاج المقلي بالدقيق إلى رندانغ اللحم البقري.
وفي الوقت نفسه، تشمل قائمة الخضروات جزر الذرة المقلية بالمسطح، وحمص الفلفل الأحمر الحار المقلي، والباذنجان بالادو إلى كوسة المقلية.
وأضاف سفيانتو أن قائمة الطعام مجهزة أيضا بالفواكه التي تختلف أيضا كل يوم مثل الموز والكمثرى والتفاح والموز والتمر والبرتقال.
راغاب هي واحدة من 31 شركة تموين تقدم خدمات الإفطار والغداء للحجاج الإندونيسيين في مكة المكرمة.
وفقا ل Sufiyanto ، يتم إعداد عملية الإفطار من الساعة 22:00 بتوقيت شبه الجزيرة العربية الرسمي (AST) بينما تتم معالجة الغداء من الساعة 04:00 بتوقيت شرق الولايات المتحدة.
وقالت المشرفة على التموين من اللجنة المنظمة للحج في المملكة العربية السعودية ، روسنا بورناما ، إن الاستهلاك للجماعة تم توزيعه قبل ساعتين من وقت تناول الطعام وتم التأكيد مسبقا على إرسال عينات غذائية إلى مكتب العمل الإقليمي (Daker) والقطاع لضمان جودة الغذاء.
يلتزم أحمد عبد الله قوير ، مالك مطعم راغاب ، بتوفير الطعام للحجاج الإندونيسيين الذين يتذوقون طعم نوسنتارا. طعم هذا نوسانتارا هو وفقا للاتفاق مع الحكومة الإندونيسية.
وقال أحمد: "نحن ملتزمون بخدمة الحجاج أولا، ثم الربح هو رقم 2".
سيحصل الحجاج الإندونيسيون على 119 وجبة أو خدمة استهلاكية. تم تحديد أوقات الوجبات ، أي ثلاث مرات في اليوم ، من الإفطار والغداء والعشاء.
يتم تقديم وجبة الإفطار للحجاج الإندونيسيين من الساعة 06:00 صباحا حتى الساعة 9:00 صباحا بالتوقيت العربي الرسمي (AST) ويجب تناولها بحلول الساعة 11:00 صباحا على أقصى تقدير.
وفي الوقت نفسه ، يتم تقديم الغداء في الساعة 12.00 إلى الساعة 15.00 بتوقيت جرينتش ويجب استهلاكه في موعد أقصاه الساعة 17.00 بتوقيت شرق الولايات المتحدة.
وفي الوقت نفسه ، يتم تقديم العشاء من الساعة 18.00 إلى الساعة 21.00 بتوقيت جرينتش ويجب تناوله في موعد أقصاه الساعة 23.00 بتوقيت شرق الولايات المتحدة.
واستنادا إلى الملاحظات الموجودة في مطبخ تقديم الطعام، الذي يخدم الحجاج في مكة المكرمة منذ عام 2015، فإنه يحتوي على مرافق مطبخ كاملة ويمكنه معالجة كميات كبيرة من الطعام لأن أدوات الطهي المستخدمة كبيرة، بدءا من المقالي والمقالي وغيرها.
كما تم تجهيز المطبخ بمستودعات لتخزين المواد الخام، مثل التوابل والأرز وزيت الطهي، وغرف باردة للحوم البقر والدجاج عند درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر، بحيث يتم الحفاظ على الجودة.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
