وزارة التنسيق لـ Marves تشجع الطهي الإندونيسي على أن يكون عالمياً

التوضيح. (الصورة: Unsplash)

جاكرتا - تقوم الحكومة، من خلال نائب تنسيق السياحة والاقتصاد الإبداعي، بالوزارة المنسقة للشؤون البحرية والاستثمار (كيمينكو مارفيس) بإعداد استراتيجية حتى يمكن الاعتراف بالمطبخ الإندونيسي على الصعيد الدولي.

وقال النائب المساعد لتنمية الاقتصاد الإبداعي في الوزارة المنسقة للشؤون البحرية والاستثمار لوهوت بينسار بانجايتان (كيمينكو مارفيس) سارتين هيا إن توسيع مبيعات الطهي الإندونيسية إلى البلدان الأجنبية أمر مهم. ويرجع ذلك إلى أن هذا القطاع يساهم أيضا في الاقتصاد الوطني.

وقال في بيان مكتوب تلقته VOI، الجمعة 9 أكتوبر/تشرين الأول: "هذا مهم لأن مساهمة الطهي في الناتج المحلي الإجمالي الوطني هي الأكبر بين القطاعات الفرعية الأخرى للاقتصاد الإبداعي، حيث بلغت 41.47 في المائة.

واعترف سارتين بان التخصصات الاندونيسية ليست معروفة حاليا للاجانب . لذلك، يأمل أن تتمكن الوزارات والوكالات (K / L) من صياغة أساليب معاً وبناء اهتمام الجمهور المستهدف من خلال عدة استراتيجيات.

"إذا كنت تبيع وجهات فقط، قد ننسى، ولكن الطهي والثقافة لا مثيل لها، وقد نتذكر للحياة،" قال.

وقد بدأت الحكومة ثلاثة برامج رئيسية فى مصفوفة خطط العمل لاستراتيجية اندونيسى للطهي . أولاً، إندونيسيا تُرَسُّر العالم، التي من المقرر أن تبدأ في الأسواق الأفريقية والأسترالية، لأن كلا منهما يملك إمكانات كبيرة لتطوير هذه الاستراتيجية.

وقال سارتين انه من خلال هذا البرنامج من المتوقع ان يزداد الاعتراف بالتوابل الاندونيسية وجذبها من قبل السكان المحليين فى الخارج . لذلك، يمكن أن يحسن اقتصاد المجتمع المحلي للمزارعين الإندونيسيين كمنتج للالتوابل أو المواد الخام للالتوابل. وعلاوة على ذلك، إندونيسيا هي واحدة من أفضل البلدان المنتجة للالتوابل، ويتم تضمينها في الطريق العالمي التوابل.

ثانياً، برنامج "مطعم نافورل" (Restaurant Gastro Diplomacy) ( 2006) ، أي كيفية زيادة قدرة المطاعم الإندونيسية الموجودة في الخارج ، وكذلك زيادة العدد.

وقال سارتين ان هذه الاستراتيجية الثانية نفذت للرد على آمال الرئيس جوكو ويدودو ( جوكووى ) فى زيادة عدد المطاعم الاندونيسية فى الخارج . بعض خطط العمل المتخذة هي تعزيز العلامات التجارية الأمة، وتطوير المفاهيم / المعايير للمطاعم الإندونيسية في الخارج، ووضع قوائم إلزامية للترقيات التي تتكون من ثلاث قوائم إلزامية.

وقال " ثم اجعل مفهوم الحوافز / سهولة ممارسة الاعمال ، وكذا تعزيز التآزر بين الوزارات / الوكالات " .

ثالثاً، برنامج الوجهات الذواقة أو تعزيز فن الطهو المحلي لجذب السياح.

وفي الوقت نفسه، قالت ليز زيني ميري، رئيسة قسم استراتيجية تنمية الاقتصاد الإبداعي في الوزارة المنسقة، إنه ليس فقط في الخارج، يجب أن تكون المسرات المحلية للطهي مصدر قلق أيضاً. الخدمة والنظافة جانبان مهمان في تقديم الحكمة المحلية. يجب على المجتمع أيضا دعم هذا البرنامج من خلال الاستمرار في تناول الطعام المحلي، أن نكون فخورين، وأن يكونوا حكماء إذا كنت تريد الغذاء الإندونيسي أن يذهب العالمية.

كما تدعو الحكومة إلى تبادل التوابل وأغذية الشوارع بين الجزر، فضلاً عن حث الشتات الإقليمي على إدخال أصل الطهي الإقليمي إلى مقر إقامتهم الحالي.

وفقا له، وهذا أمر مثير للاهتمام لأن المناطق الغربية والشرقية من اندونيسيا أيضا استخدام مكونات الطبخ المختلفة. في الغرب، يستخدم السكان المزيد من التوابل أكثر من أولئك الذين يعيشون في الشرق.

وقال زيني إنه من أجل إنجاح هذه الاستراتيجيات الثلاث، هناك حاجة إلى الاستعداد والاستمرارية والاتساق في تنفيذها. التعاون والتعاون من المنبع إلى المصب عاملان هامان.

وقال " انه من المأمول ان يعمل ك / ل معا فى صنع المأكولات الاندونيسية فى جميع انحاء العالم " .

وفي المناسبة نفسها، يأمل الشتات الإندونيسي في الولايات المتحدة روبرت مانان أن تتمكن الحكومة من إشراكها في الترويج للغذاء الإندونيسي في الخارج من خلال الشتات.

وقال انه من الجانب السياحى يمكن للسياح الذين يزورون المنطقة الاندونيسية الحصول على عروض االطبخ . هذه الحزمة سوف تتعاون النكهات من مختلف القوائم الغذائية في المنطقة.

وقال روبرت " ان الطبخ مع التوابل الاندونيسية ليس معقدا ، ولكنه يمكن ان يكون غنيا بالنكهة " .