ضمان الأمن الغذائي في الأرخبيل، KKP يدرب السكان على معالجة سمك السلور

رسم توضيحي (بيكساباي)

جاكرتا - ذكرت وزارة الشؤون البحرية ومصايد الأسماك أن شكل تدريب السكان على معالجة سمك السلور هو محاولة للحفاظ على الأمن الغذائي وضمانه في الأرخبيل.

"نبدأ بأنفسنا، ونبدأ بالعائلة. ما نقوم به اليوم هو في الواقع بناء الأمن الغذائي"، قال رئيس البحوث والموارد البشرية البحرية ومصايد الأسماك KKP Sjarief Widjaja في بيان صدر في جاكرتا، السبت.

وذكر أن مركز KKP من خلال مركز تيغال للتدريب على مصائد الأسماك وتقديم المشورة (BPPP) قد عقد تدريبا على تنويع تجهيز سمك السلور لما يصل إلى 50 من مصنعي الأسماك في الولاية، مقاطعة جاوا الوسطى، في الفترة من 1 إلى 2 أكتوبر 2020.

وقال إن جميع الأنشطة تقريباً واجهت عقبات وسط الوباء الحالي. وبالمثل مع أنشطة الإنتاج. ومع ذلك، فإن الغذاء ضرورة أساسية للمجتمع ستظل هناك حاجة إليها.

"جميع أنشطتنا محدودة تماما، ولكننا جميعا بحاجة إلى تناول الطعام كل يوم، وتحتاج إلى أطباق جانبية. واحد منهم هو السمك. لذلك يجب ان نقدمها".

وقال إن استهلاك اندونيسيا من الأسماك بلغ 51 كجم / شخص / سنة . ويشير هذا الرقم إلى أن هناك حاجة إلى حوالي 13 مليون طن من الأسماك / السنة لتلبية كمية البروتين من حوالي 260 مليون الإندونيسيين.

ومن ثم، فإنه من المتوقع أن تساعد هذه التدريبات المختلفة في بناء الأمن الغذائي من أصغر الوحدات في المجتمع.

وفي التدريب على تنويع تجهيز سمك السلور، تم تدريب المشاركين على القيام بمجموعة متنوعة من الاستعدادات المثيرة للاهتمام. بعضها مفرقعات جلد سمك السلور، مفرقعات عظم سمك السلور، شذرات، والأسماك الممزقة.

وكشف Sjarief، تجهيز هو أحد الطرق التي يمكن القيام به لتمديد فترة تخزين الأسماك. إذا كان يمكن تخزين الأسماك الطازجة فقط لمدة 6 ساعات فقط، يمكن أن تستمر منتجات الأسماك المصنعة تصل إلى عدة أشهر.

ومع ذلك، ذكّر بضرورة ضمان نضارة الأسماك ونظافتها في عملية الإنتاج.

وقال سجاريف إن حزبه سيقدم المزيد من التدريب على زراعة سمك السلور للجمهور لضمان استدامة إنتاجها المصنع.

وقال إن سمك السلور هو أحد الأسماك التي لديها مقاومة عالية للطقس والظروف المختلفة بحيث يتم زراعته بسهولة من قبل سكان بلورة.