جاكرتا - بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون بالإسلام، يعتبر عيد الفطر حدثاً كبيراً. يتم إحياء ذكرى ليباران دائما بطريقة خاصة في أرض سولاويزي الجنوبية. ليس هناك شك في ذلك. لطالما تم تصوير الناس البوق كمسلمين متدينين. من ناحية أخرى ، Lebaran هو تأكيد من الناس bugis لا تزال تتمسك الجمارك التي مرت بها الأجداد عبر الأجيال.
والدليل الحقيقي يكمن في وجود تقليد مابورسا. انها ليست مجرد تقليد. بالنسبة للناس بوجيس، لن يكون ليباران كاملاً إذا لم يؤدِ في اليوم السابق تقليد مابورسا الذي يعني بلغة بوغيس صنع الطهي التقليدي المسمى بوراسا، شعب كيتوباتنيا بوجيس. وعلاوة على ذلك، في عملية صنع بوراسا مصنوعة من الأرز، ثم يتم إعطاء حليب جوز الهند القليل من الملح، لا تنطوي على دور الأسرة الأساسية بأكملها.
الأب والأم والأطفال متابعة قابل للذوبان في السرد gotong رويونغ Ma'burasa. يبدأ البعض في إعداد البقالة، والبعض الآخر يلف بوراسا بأوراق الموز، والبعض الآخر مكلف بالعثور على الحطب مع الحفاظ على الموقد يحترق.
نضع في اعتبارنا، لا ينضج عن قصد بوراسا مع موقد الغاز، ولكن لا يزال مطبوخة مع الحطب بحيث يتم الحفاظ على طعم أصيلة من burasa ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام دون تدفئة. ومن المثير للاهتمام، ليس فقط عائلة واحدة أو عائلتين تفعل Ma'burasa.
غالبية المسلمين في أرض بوجيس يشاركون أيضا في هذا التقليد. في عملية الطبخ التي تستغرق من خمس إلى ست ساعات ، وعادة ما يجتمع الجيران في الفناء الخلفي لأحد منازل السكان لبناء kearaban مع الأحاديث الخفيفة والنكات. تلقائيا، من خلال هذه الأنشطة، لا يوجد نادرا رابطة عاطفية بين الجيران.
كما رسم الصورة رحمان مانغوسارا في كتاب المشي على الماء (2019). ووصف كيف يمكن للناس بوجيس أن تكون مغمورة جدا في أنشطة Ma'burasa. لا استثناء، أولئك الذين هم الأطفال.
"راض لعب مركون الخيزران، هذا القطيع تحول انتباهه إلى أنشطة الجدة وعائلتها تحت الجانب السفلي من المنزل. اجتمعت عائلة أسو الممتدة لإعداد وجبة خاصة لليوم التالي من ليباران من خلال صنع الأطعمة التقليدية مثل بوجيس كيتوبان تسمى بوراسا وشريط الأرز اللزج المسمى إكسيلوفون. وقال رحمن إن هذه الحلويات التقليدية هي التي تبيع يومين إلى ثلاثة أيام بعد ليباران.
لا محالة، يمكن لهذا التقليد أيضا أن يربط بين ذكرى الأطفال المشاركين في مابورسا. ونتيجة لذلك، فإن متعة وتكاتف أنشطة مابورسا ستظل محفوظة من قبل الأطفال في ذاكرتهم. يوم واحد، إذا كانوا بعيدا عن المنزل، والإثارة من التقاليد سيجعلهم تفوت بحيث الرغبة في العودة إلى مسقط رأسهم يصبح أكثر وأكثر من ذلك.
في الواقع، أطباق الطهي الشبيهة باللونونغ التي تتمتع عادة مع كوتو ماكاسار لا يفضلها فقط الناس بوجيس. كما أن الأجانب منغمسون في الاستمتاع بالبوراسا. لورانس وينكلر، على سبيل المثال. من خلال كتاب قصص البحر الجنوبي (2015)، روى وينكلر عن تجربته في ماكاسار وحاول تناول أطعمة نموذجية أخرى، واحدة منها بوراسا.
"نحن نأكل سوب كونرو و كوتو ماكاسار مع حشو من أجزاء مختلفة من البقرة، مثل الدماغ واللسان والأمعاء ومخلوطة مع الفاصوليا والتوابل الخاصة. نحن نأكل كل شيء ببطء ، وخاصة إلى جانب وجود بوراسا جيدة جدا " ، وكتب وينكلر.
محملة بقيمةالحفاظ على مابورسا هو نفس الاحتفال بالنشوة الواردة فيه. لشرح ذلك، اتصلنا ب الثقافة الجنوب سولاويزي، فيدي تريادي. بالنسبة له، يمكن أن تستمر مابوراسا أسطوريًا في التقاليد لأنها مليئة بقيم الحياة المهمة.
ويمكن رؤية بعض منهم مباشرة بعد طهي burasa. وفقا للتقاليد، قبل تقديم البراسا، طقوس قراءة الصلاة هو المعروف لأول مرة باسم ماباكا-باكا. عادة، يتم تقديم البراسة أولاً إلى إمام أو ustaz الذي يقود تلاوة الصلاة كشكل من أشكال الامتنان خلال شهر رمضان وحتى يتمكن صاحب المنزل من العودة للقاء رمضان العام المقبل.
وفي هذه العملية، ظهر من جديد شعور بالتضامن الاجتماعي وخطاب السلطة. لأن أولئك الذين يشعرون بالاحترام في المجتمع سوف يدعون المواطنين الآخرين لتناول الطعام وتذوق طعام البراسا الذي يطبخونه. وعلاوة على ذلك، هناك أيضا قيم أخرى مثل مفهوم التكاتف في تناول البراسا.
"في بوراسا، هناك مفهوم التكاتف. لأنه بعد أن يتم تغليف البراسا في أوراق الموز، سيتم الجمع بين ثلاثة وخمسة بوراسا وربطها في بوراسا كاملة واحدة. ويتكون هذا المفهوم على الشعور بالوحدة التي هي ذات طبيعة ثقافية"، قال عندما اتصلت به منظمة VOI، 22 أيار/مايو.
ليس حتى هناك ، وأضاف أيضا أن مسألة Ma'burasa تحتوي أيضا على شعور من المشاركة. خذ على سبيل المثال في واحدة burasa التعادل فقط، على الأقل يمكن أن تؤكل burasa ما يصل إلى شخصين إلى ثلاثة أشخاص. خاصة جدا ، ثم التضامن ينشأ أيضا من تناول البراسا.
"على الرغم من أنه قد يكون نفس المواد والأدوات لصنع بوراسا كما هو الحال في أماكن أخرى، مثل سومباوا. ومع ذلك ، ما يميز الناس burasa علاء بوجيس يقع في ذكريات الناس من سلوك صنع ، وذكريات القرية ، إلى ذكريات للآباء والأمهات الذين كانت موجودة في ذلك الوقت من صنع هذا burasa " ، وخلص Feby.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
