جاكرتا - يوجياكارتا مميز. وقد جذب السياحة مغرية منذ زمن سحيق. يوجد قصر يوجياكارتا وجبل ميرابي وجولاته في الشوارع. بما في ذلك أنغكريان. وجود هذه العربات الغذائية يديم أيضا افتراض الجنة يوجياكارتا من المواد الغذائية الرخيصة.
بمعنى آخر، angkringan هو علامة على جميع المجموعات يمكن أن يجتمع في مكان واحد. الرومانسية هي شكل واحد من أشكال التنوع التي تقدمها الأرض Ngayogyakarta Hadiningrat.
وجود angkringan في يوجياكارتا لا ينفصل عن وجود التجار PIKULAN HIK. بدأت شعبية HIK في كلاتين في الأربعينات. بالإضافة إلى اسم HIK ، يعرف تجار pikulan أيضا باسم التجار wedangan ، أو أكشاك غلاية telu.
يقال أن هناك مجموعتين أن تعميم صورة التجار HIK. إحدى المجموعات شعبية HIK في سوراكارتا. آخرون، شعبية في يوجياكارتا. زيارة Kompas.com، كان الرقم الذي شاع HIK إلى سوراكارتا إييانغ كارسو ديكرومو، الذي كان يسمى الشباب على نحو مألوف جوكوت.
سافر كارسو، الذي جاء من قرية نغيرانغان، إلى سولو عندما كان عمره 15 عاما، أو في ثلاثينيات القرن العشرين. في سولو حاول مجموعة متنوعة من المهن. ومع ذلك ، مع مرور الوقت بدأ كارسو مهتما بأعمال الأغذية برأس مال pikulan - angkringan يحمل في القمة - عندما رأى صديقه يبيع terikan ، وهو طعام نموذجي من جاوة الوسطى.
بين البيع ، karso الحصول على فكرة بيع terikan أثناء بيع المشروبات. والفكرة هي أن المشترين يمكن تخفيف العطش عند الانتهاء من تناول الطعام. وبالمثل، قام كارسو بتعديل مبيعاته قليلا. الجبهة للطعام، فضلا عن الجزء الخلفي لغلايات المشروبات. بشكل غير متوقع جلبت الفكرة ربحا كبيرا لكارسو.
ونتيجة لذلك، بدأ القرويون الكارسو يتبعونه في الشتات إلى زوايا جاوة، بمن فيهم يوجياكارتا. في يوجياكارتا أصبح اسم باويرو أو Pairo رائدا. اختار باويرو، وهو من كواس، كلاتن محاربة القدر بالسفر إلى يوجياكارتا. منذ البداية وقد تابع باويرو مهنته كتاجر HIK باستخدام pikulan حول emperan من محطة يوجياكارتا توغو.
أصل مصطلح HIK إلى أنغكريانجان
مصطلح HIK نفسه ينشأ من إصدارين. النسخة الأولى، HIK يتلخص في صرخات التجار pikulan عند السفر في جميع أنحاء القرية بينما كان يصرخ كلمة "Hiikk. هيييكك". هذا هو أيضا تجارة مزينة زخارف فانوس (مصابيح تين). النسخة الثانية، HIK هي الكلمة التي نشأت من تقليد ليلة سيليكوران، قصر سوراكارتا التي استمرت ثم المعروفة باسم كامبونغ الطبق الخاص (HIK).
في الأساس HIK هو بائع wedang (المشروبات الساخنة) والوجبات الخفيفة ، وكذلك الحلويات التي هي مناسبة لمرافقة الشراب الساخن. في الماضي، كان تجار HIK (جميع الرجال تقريبا) يتحملون تجارتهم في الشوارع الضيقة للقرى. واحد pikulan يحتوي على الماء الساخن الذي لا يزال يغلي"، وقال ديان كريستيواتي في دراسته بعنوان Warung Hidangan Istimewa كامبونغ (HIK) كمساحة عامة (2010).
"في pikulan أخرى كاملة من الوجبات الخفيفة مثل الموز المقلي والموز المسلوق والمنيهوت المقلية، وأنواع أخرى كثيرة. للاحتفال بوجوده، صاح التاجر لفترة وجيزة بكلمة "HIK!". سيغادر المعجبون المنزل، ويتصلون بالبائع، ويأمرون بالمشروبات ويلتقطون الوجبات الخفيفة المفضلة. هنا يجتمع جميع الجيران ويشربون ويأكلون معا، بينما يتحدثون عن مواد حديثة معينة مثل المحادثات الاقتصادية أو الاجتماعية أو السياسية".
الباعة المشي لمسافات طويلة تنمو بسرعة. الباعة المشي لمسافات طويلة الذين كانوا مرادفا مرة واحدة مع pikulan، تبدأ الآن باستخدام عربات. وبدأ وجودهم يتكاثر في شوارع الشوارع في جميع أنحاء سوراكارتا ويوغياكارتا. ومنذ ذلك الحين، أصبحت أكشاك HIK صورة لمدينة سوراكارتا. المتوسطة، أكشاك angkringan تعلق على صورة مدينة يوجياكارتا.
في angkringan جاوية يأتي من كلمة "angkring" وهو ما يعني عربة بيع على ظهره. أو "الفقراء" وهو ما يعني شنقا عن طريق رفع ساق واحدة على كرسي. وعلاوة على ذلك، في أنكريانغان كل من يأتي على قدم المساواة. وهو لا يميز بين المهاجرين أو شعب يوجياكارتا الأصليين. كما أنه لا يميز بين الأغنياء والعوام. لذلك، يصبح أنغكريان وسيلة تقدر bhinnekaan.
لأنه مكان لبيع أنغكرينغا بسيطة جدا. هناك فقط عربات البضائع، ومقاعد طويلة، وبعض الحصير عقد للمشترين. ومن السمات المميزة وجود الإضاءة في شكل مصابيح تيبلوك أو بتروماك. ويمكن رؤية هوية أخرى من وجود ثلاث غلايات لتناول مشروب دافئ ، لذلك يظهر اسم warung ceret telu.
"أصدقاء Wedangan هي أيضا بسيطة جدا، وهو الطعام الذي يتمتع عادة من قبل الطبقة الدنيا، مثل الأرز القط هو قائمة نموذجية من HIK. أرز القط هو الأرز الأبيض، سامبل، وقطعة من باندنغ أو الأسماك المملحة. لأن الجزء صغير ، يطلق عليه أرز القط (مناسب لجزء القط ممكن). بالإضافة إلى أرز القطط، عادة ما يكون هناك أيضا الأرز تيمبه أوسنغ أوسنغ"، كتب مورديجاتي غاردجيتو في كتاب سوراكارتا الطهي: خلق شعور من الفروق الدقيقة (2018).
صورة الجنة الغذائية الرخيصة
شعبية angkringan في يوجياكارتا له تأثير واسع النطاق. إنشاء صورة يوجياكارتا كجنة من الطعام الرخيص ، واحد منهم. ثم يصبح الجزء العلوي من العقل للمسافرين من خارج المنطقة عند زيارة يوجياكارتا.
يتم توسيع الصورة حتى بحيث لا تأكل فقط في angkringan التي تعتبر رخيصة. طالما أنها لا تزال في يوجياكارتا، ثم الطعام المباع هو بالتأكيد رخيصة. ولكن ليس بالضرورة. وقد ردد هذا الرأي الثقافي، فيبي تريادي.
"إذا نظرتم إلى تاريخ angkringan، فمن المؤكد قليلا عبر الحدود. ومع ذلك ، إذا نظرتم إلى القيم الاجتماعية للشعب Jogja ، فمن المؤكد أن له تأثير. لأن هناك بعض القيمة التي تم التمسك بها، وهي راسخة. في حين تشتهر angkringan بأرز القطط ، وكذلك الوثنية التي يمكن الحصول عليها بثمن بخس للغاية ، ويمكن العثور عليها تقريبا في كل ركن من أركان هذه المدينة ، فإنه يؤثر بشكل كبير على افتراض رخيصة لمدينة يوجيا " ، وقال فيبي Triadi عندما اتصلت بها VOI ، الخميس 27 مايو.
في الوقت نفسه، يوجياكارتا تشتهر أيضا كمدينة طلابية ومدينة سياحية. اللقب يديم أيضا فكرة مدينة Gudeg كجنة طعام رخيصة. وعلاوة على ذلك، فإن افتراض الغذاء الرخيص هو في الخلفية من خلال بناء الطبيعة والمناظر الطبيعية الخصبة على سفوح جبل ميرابي. وهذه الميزة هي السبب الرئيسي لتلبية الاحتياجات الأساسية للناس هناك بسهولة بالغة.
"إن المواد الغذائية والخضروات والمنتجات الطبيعية وفيرة، إلى جانب الإبداع الذي صنعه المجتمع المحلي من العديد من الأطعمة النموذجية أو الوثنية المولودة في يوجياكارتا. ويتم معالجتها على الفور من هناك. لذلك ليس من النادر، في هذه المدينة (يوجياكارتا) تكلفة المعيشة رخيصة، والغذاء الرخيص، لأنه يمكن تلبية الاحتياجات الأساسية مباشرة من المزارعين، حتى مباشرة من الطبيعة"، واختتم فيبي تريادي.
* اقرأ المزيد من المعلومات حول SEJARAH NUSANTARA أو قراءة كتابات أخرى مثيرة للاهتمام من ديثا آريا تيفادا.
ذاكرة أخرى
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
