جاكرتا - "شعب جاوة الوسطى (معرفة) كيفية إدارة أوراق أشجار الكاسافا. الناس من كاليمانتان الغربية (فهم) كيفية إدارة أوراق genjer. بالنسبة لسكان جاوة الغربية (يتقن) كيفية إدارة الذرة.
هذا هو مضمون الرسالة من مذكرة وزير الزراعة العميد دندرال الدكتور عزيز صالح الى مرؤوسه الامين العام للزراعة. وجاءت الرسالة بعد رغبة الرئيس سوكارنو في تأليف كتاب موستيكا راسا (1967)، وهو كتاب يحتوي على مجموعة من الوصفات من جميع أنحاء الأرخبيل لتقديم طعام غير الأرز. وكان الذرة الرفيعة واحدة من تلك التي أدخلت.
في جزء من الرسالة، يتوقع صالح وجود الكتاب بحيث يكون هناك تبادل للوصفات الغذائية من أجل خلق عادات جديدة لتناول الطعام من المواد الغذائية المألوفة. ومن المفارقات أن روح صالح لم يستمر أبداً من قبل قادة البلدان الأخرى. حتى إلى الحكومة الأخيرة تحت جوكو ويدودو (جوكوي).
وقادة البلاد أكثر حرصاً على تجانس الأغذية الأساسية من خلال فتح حقول أرز ضخمة لإنتاج الأرز. ولحسن الحظ، وبفضل التقدم في العلوم والتكنولوجيا، ظهر الذرة الرفيعة البديلة كغذاء أرز أكثر صحة إلى السطح.
تطورت الذرة الرفيعة كبديل غذائي من منصة مناقشة صغيرة إلى مناقشة كبيرة. هذا كل الفضل في "عناد" هذه المرونة الغذائية البديلة في المناطق الجافة، وخاصة في الطقس غير المستقر كما هو الحال في إندونيسيا.
انتشار الذرة الرفيعة
يتم إرفاق الذرة الرفيعة في شكل الحبوب الخشنة كغذاء للفقراء. ومع ذلك، يسجل التاريخ الذرة الرفيعة كمصدر الغذاء رقم خمسة في العالم، أقل بقليل من غاندونغ والذرة والأرز والشعير. بالإضافة إلى النوسانتارا، يركز الذرة الرفيعة أيضا على البلدان الجافة، وخاصة آسيا وأفريقيا.
تاريخيا، لا أحد يعرف على وجه اليقين كيف تم زراعة الذرة الرفيعة في وقت مبكر. لكي نكون واضحين، هذا النبات هو موطنه الأصلي في إيثوبيا، شرق أفريقيا. في مجلة نشرت Litbang.pertanian.go.id تقول: قد يكون الذرة الرفيعة واحدة من أولى النباتات المستأنسة في تاريخ البشرية لأنها كانت نباتًا مهمًا في العالم قبل القرن الأول لفترة طويلة.
في القرن العاشر، بدأ انتشارها في الوصول إلى بوستوانا، بعد ذلك إلى زامبيا في القرن الرابع عشر وتوسع في جميع أنحاء جنوب أفريقيا في القرن السادس عشر. في آسيا، دخل الذرة الرفيعة عبر جنوب آسيا ووصل إلى الصين في القرن الثالث عشر.
بالإضافة إلى ذلك، بدأ الذرة الرفيعة تنتشر إلى الأمريكتين من خلال تجارة الرقيق في منتصف القرن التاسع عشر. حتى ما قبل عام 1900، بدأت زراعة الذرة الرفيعة في التطور بشكل كبير، وعلى وجه التحديد سهول جنوب الولايات المتحدة. في إندونيسيا، دخل الذرة الرفيعة في عام 1925 عن طريق حكومة الهند الشرقية الهولندية. ومع ذلك، لم يحدث استهلاك واسع النطاق من الذرة الرفيعة إلا في 1940s.
والآن، وبفضل قدرتها المتحملة للجفاف والتكيف السريع، تتوسع شعبية الذرة الرفيعة في جميع أنحاء العالم. ونتيجة لذلك، هناك بالفعل العديد من البلدان الرئيسية المنتجة للذرة الرفيعة في العالم، وفقا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة. نسميها أمريكا والهند والمكسيك والصين ونيجيريا.
التطورات في إندونيسيا
لدى الذرة الرفيعة خمسة تصنيفات للأنواع، تتراوح بين الألوان الثنائية وغينيا والكوداتوم والكافير والدرة. هذا مثير للاهتمام ، بالإضافة إلى العديد من الأسماء التي لدى هذا النبات. الذرة في الولايات المتحدة وأستراليا، ودرة في أفريقيا، وجوار في الهند، وباخانتا في إثيوبيا، وكانتل في جاوا.
ونقلت من مجلة الاحترام العدد 15 ، ويمكن رؤية الذاكرة المبكرة للاندونيسيين ذات الصلة كانتيل أو الذرة الرفيعة من تجربة المزارعين في جميع أنحاء جاوة الوسطى ويوجياكارتا في الماضي. في ذلك الوقت، كانوا يعرفون الذرة الرفيعة كنبتة مع وظيفة كعازل حول حقول الأرز، عندما بدأ الأرز يتحول إلى اللون الأصفر. الهدف، كاستراتيجية بحيث الطيور لا تنفق الحبوب من الأرز.
في بوتون، جنوب شرق سولاويزي مختلفة مرة أخرى. "بعض الآباء والأمهات في المنطقة لا تزال لديها ذكرى من الذرة الرفيعة المستهلكة عندما كان طفلا. عادة ما يتم صنع الذرة الرفيعة إلى عصيدة لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة يتم معالجتها كما دودول مختلطة مع الفول السوداني"، كما يقول.
ميزة أخرى، بالإضافة إلى أرخص سعر الذرة، الذرة الرفيعة هو أيضا النبات الذي يهتم بسهولة ولا يتطلب الكثير من الأسمدة الكيميائية كما يفعل لزراعة الأرز. هذه الميزة هي أيضا السبب في أن الذرة الرفيعة ينظر إليها ليتم تطويرها إلى مناطق مختلفة من إندونيسيا. مناسبة كخطوة لتحقيق مبادئ الفوائد والاستقلالية والاستدامة.
حول الفوائد التي تعود على شعب إندونيسيا، يمكن أن نرى كيف يصبح الذرة الرفيعة غذاء للبشر وكذلك الغذاء للماشية. وعلاوة على ذلك، فإن الذرة الرفيعة تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي هي بعيدة جدا بالمقارنة مع الأرز الذي هو عموما الغذاء الرئيسي في الأرخبيل. فائدة أخرى، وبذور الذرة الرفيعة هي المواد الخام الصناعية مثل الإيثانول والنبيذ والبيرة وشراب والغراء والطلاء.
ومن حيث الاعتماد على الذات، فإن نبات الذرة الرفيعة هو نبات يمكنه تلقيح نفسه حتى يمكن للمزارعين إعداد البذور للموسم المقبل. وهذا في الوقت نفسه يفي بمبدأ الاعتماد على الذات والاستدامة. وفي تشرين الثاني/نوفمبر 2014، حددت وزارة الشركات غير الحكومية قرية برامبون، ومنطقة البضائع، ومادون ريجنسي، وجاوة الشرقية، وعدة قرى أخرى في سومبا، وشرق نوسا تينغارا (NTT) كمناطق لتنمية الذرة الرفيعة الأنفية. لا تمزح، الأرض المعدة لزراعة الذرة الرفيعة تصل إلى 15،000 هكتار
تحديات الزراعة
في تاريخ هذه الأمة، كان تشجيع الغذاء البديل غير الأرز أمرا صعبا دائما. وعلاوة على ذلك، فإن الذرة الرفيعة. مدير البرنامج اندونيسيا يهتف، إيدا باردوسي يتحدث عن هذا. وفي بيانه إلى VOI منذ بعض الوقت، كشف عن وجود عدة عوامل تجعل الغذاء البديل، وخاصة الذرة الرفيعة من الصعب العيش في إندونيسيا.
"أولاً، لا تزال السياسة الغذائية الوطنية تضع الأرز كغذاء رئيسي. ثانياً، بدأت معظم الأراضي تتآكل بسبب المحاصيل الغذائية الأخرى. على سبيل المثال، في ريو وبابوا تصبح زيت النخيل. ثالثاً، بدأت أنماط استهلاك الناس تتغير بفضل الترويج الهائل للأرز والخبز والمعكرونة الفورية".
عندما لا تزال المشاكل المذكورة أعلاه تحيط بالأرخبيل، لا شك أن مشكلة التنوع الغذائي والواردات الغذائية من البلدان الأخرى لا تزال تغلف البلاد. ولذلك، يجب علينا أن نحترم تنوع الأغذية، كما يجب علينا أن نقدر تنوع إندونيسيا.
"يجب أن نقدر مصادر الغذاء متنوعة جدا. البدء في الاعتراف وتقدير النظام الغذائي القائم، الذي ينتج وينتهي بتعزيز نظامنا الغذائي الذي يتعرض للخطر بشكل متزايد بسبب تغير المناخ وتغيير موقفنا من الغذاء بشكل عام. تناول الطعام الكافي، وتناول مجموعة متنوعة، ولا تهدر الطعام".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
