جاكرتا - من المحتمل أن تكون إندونيسيا دولة من شاربي الحليب. سوكارنو حتى شملت الأبقار في أربعة الشهيرة صحية خمسة حملة مثالية. ولكن ولعنا بشرب حليب البقر كان في الواقع مصابا من قبل المستعمرين الهولنديين. كيف تبدو القصة؟
ويسجل التاريخ أن ثقافة شرب الحليب، ولا سيما الأبقار، ليست عادة إندونيسية نموذجية. حتى أن ال(بوميبوتراس) كرهوا حليب البقر ويعتبر حليب البقر مشروبا مقززا لأنه يعتبر الدم الأبيض للحيوان ذي الأربع أرجل.
وعلى الرغم من أن عدد الأبقار كبير جدا، إلا أنه يمتد بالتساوي من شرق الأرخبيل إلى غربه، إلا أن السكان الأصليين لم يروا في البداية فوائد الأبقار كمنتجين للحليب. كانت الأبقار في ذلك الوقت تستخدم فقط لشيئين: حرث الحقول وكالحيوانات المذبوحة في احتفالات أو احتفالات معينة.
جاءت ثقافة شرب الحليب مع المستعمرين الهولنديين. مع مرور الوقت انتقلت الثقافة من خلال الأرستقراطيين وPriyayi (النبلاء في الجاوية) الذين بدأوا في استهلاك الحليب. ووافقه الرأي نائب حاكم جزر الهند الشرقية الهولندية توماس ستامفورد رافلز (1811-1816).
وخلص رافلز، المعروف بأبحاثه في حياة الأرخبيل، إلى أن حليب البقر لم يستهلكه البوميبوتراس في الماضي. يعتمد تحليله على حقيقة أن معظم البوميبوتراس في الماضي كانوا من الهندوس.
"لا يمارس السكان عادة الحلب، ولذلك لا ينتج الكثير من الحليب من الماشية، ونادرا ما يستهلكه السكان أيضا. وذلك لأنهم كانوا من الهندوس".
وقال توماس ستامفورد رافلز في تحفته الفنية "تاريخ جاوة" (1817): "إذا تم تقديمها (في وقت مبكر) إلى فوائد الحليب، فإن الكثير من إنتاج الحليب سيتم إنتاجه بالتأكيد بجودة لا تختلف عن الأماكن الأخرى".
بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكر أعلاه ، يعتبر bumiputra الحليب هو الدم الأبيض للأبقار. الحليب يساوي الدم. حتى تعادل مع القيح. ويعتبر الحليب أيضا مشروب مثير للاشمئزاز. ويزيد نقص المعلومات المتعلقة بفوائد الحليب من وصمة الحليب.
ونقلت Kompas.com عن المؤرخ فضلي رحمان قوله "لذلك عندما يرى الشعب الجاوي الاوروبيين يشربون الحليب، يعتقدون انه مشروب مثير للاشمئزاز".
كما كان الأوروبيون الجيل الأول الذي يديم دخول الحليب إلى الأرخبيل. كما المستعمرين، جلبوا معهم الثقافة الأوروبية وانتشرت في جميع أنحاء البلاد. ثقافة شرب الحليب، واحد منهم. ويجري العمل بجدية على جدول أعمال إصابة ثقافة شرب الحليب من قبل الهولنديين.
أحد الأسباب هو انخفاض جودة الحليب الذي تنتجه الأبقار الإندونيسية. كانت الطريقة الأولى التي فعلها الهولنديون هي البدء في استيراد ماشية ألبان عالية الجودة من الهند وهولندا وألمانيا وأستراليا في القرنين التاسع عشر والعشرين.
بوميبوترا مصاب بالحليب
مهدت الجهود المبذولة لجلب الأبقار الحلوب الطريق أمام البوميبوتراس للبدء في الاستمتاع بحليب البقر. تم تقليد وجود ثقافة شرب الحليب أخيرا من قبل bumiputras.
ومع ذلك، أولئك الذين يتمتعون الحليب كانت لا تزال تقتصر على النبلاء وPriyayi (النبلاء في الجاوية). يصبحون أشخاصا على علم بفوائد الحليب. في ذلك الوقت، كان الحليب يستخدم على نطاق واسع كمشروب صحي مليء بالتغذية.
تزداد شعبية الحليب مع الترويج والإعلان عن فوائد الحليب التي ينشرها الأوروبيون في وسائل مختلفة، بما في ذلك الصحف. ساعد تقدم صناعة الإعلان على قبول الحليب بشكل متزايد من قبل العديد من المجموعات في جزر الهند الشرقية الهولندية من القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرين.
حتى أنهم بدأوا في تسمية الحليب جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي الذي يمكن أن يلبي احتياجاتهم الغذائية اليومية. "مجرد إلقاء نظرة على مسحوق الغسيل أشعة الشمس، روهتو قطرات العين، التوابل الطبخ Vetsin، زبدة الفرقة الزرقاء، إطارات دنلوب، تكساكو زيت السيارة، نونا غطاء الحليب، فان هوتن الشوكولاته، فيليبس المصابيح الكهربائية، زيت الشعر Brylcreem، اتضح أن الإعلانات كانت موجودة منذ ذلك الوقت".
"يمكننا أيضا أن نتصور أنه في ذلك الوقت كنا مستهدفين من قبل مختلف العلامات التجارية التي لم تعد موجودة. البيرة، على سبيل المثال، لديها أنواع مختلفة. انظر إلى علامة جافا باير التجارية. أيضا عقار نجامويك نظرة, هناك العلامة التجارية Tjap عجم", وأضاف سينو جوكو سويونو في كتاب الحنين الإعلان باتافيا (2011).
ظهور زراعة الألبان
جنبا إلى جنب مع الإعلانات المستمرة، بدأت العديد من مزارع الألبان في الظهور. تم اختيار جنوب باندونغ من قبل الهولنديين كمركز لزراعة الألبان. يشرح هاريوتو كونتو، الذي غالبا ما يطلق عليه اسم كونسين (راعي في مكان مقدس) في تاريخ باندونغ في الماضي، كيف جلب الهولنديون الماشية إلى باندونغ في كتابه، واجا باندونغ تيمبو دولوي (1984).
في تعليب، على سبيل المثال. مزارع الألبان في المنطقة هي تقريبا بالكامل الهولندية العلم. نسميها دي فريزيه تيرب، ألماناك، فان دير إلس والرجل الكبير. وبسبب هذا، كان يلقب مزرعة الألبان في كانينغ Friesland في إيندي (فريزلاند من جزر الهند الشرقية الهولندية).
اسم Friesland نفسها مأخوذة من منطقة البقر الألبان شعبية في هولندا. وعلاوة على ذلك، فإن شعبية الحليب جعلت من تجارة الألبان الهولندية تجارة واعدة في يومها.
وقال "شركات الألبان هي بالكامل تقريبا في أيدي الأوروبيين. فقط في عدد قليل من مناطق الحلب الصغيرة التي يديرها الصينيون. ونادرا ما يتدخل السكان الأصليون في صناعة حلب هذه البقرة".
"الأبقار التي كانت موجهة كماشية ألبان في جزر الهند الشرقية الهولندية كانت في معظمها ماشية من سلالات (هولندية) وأسترالية ، وسلالات مختلطة من هذه الماشية ، وفي بعض الأماكن ، تم تطوير ماشية البنغال أيضا كماشية ألبان" ، قصة ج. سترومبرغ في كتاب Hindia-Belanda 1930 (2018).
في ذلك الوقت، كانت Bumiputras تشارك في الواقع في الصناعة المنزلية لحليب البقر. ويمكن رؤية الدليل من انتشار مزارع الألبان في منطقة باتافيا (جاكرتا)، ولا سيما في كونديت وكونينغان. يتم إنتاج لترات الحليب مباشرة من المنطقة.
في كونيجان، قبل أن تصبح منطقة المثلث الذهبي الاقتصادية، بدأت Bumiputras بيع الحليب للأوروبيين في منطقتي تاناه أبانغ ومنتنغ. يتم تعبئة الحليب في زجاجات خاصة ، والتي يتم تسليمها بعد ذلك إلى العملاء أو المشترين الآخرين.
وقال " ان معظمهم من منظمى اعمال الماشية الذين لديهم فى المتوسط 4 الى 5 رؤوس كل صباح ومساء ، ومئات من سكان كاريت كونيجان ، وكونينجان الشرقية ، وكاريت بيدورينان ، وسيتيابودى ( كامبونج دوكو ) يركبون دراجات تحمل حليبا معبأة فى زجاجات ، وترسل الى العملاء فى اماكن مختلفة فى جاكرتا . وإلى جانب تداولها"، قال ألوي شهاب في كتاب ماريا فان إنغلز: مينانتو حبيب كويتانغ (2006).
* قراءة معلومات أخرى عن تاريخ NUSANTARA أو قراءة مقالات أخرى مثيرة للاهتمام من ديتا آريا تيفادا
ذكريات أخرى
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
