جاكرتا بالنسبة لمرضى السكري، من المهم جدا اختيار المكونات الغذائية كمداع غذائي يومي. إذا كان خطأ مرة واحدة، ثم تأثير ليست تافهة. يمكن أن ترتفع نسبة السكر في الدم أو التمثيل الغذائي في الجسم لا يعمل بشكل صحيح.
لذلك ، هناك مكونات بديلة تحتوي على محتوى جيد لمرضى السكري. العنصر هو أمارانث، ذكرتها صفحة مجلس الحبوب الكاملة، الجمعة، 22 أكتوبر، والتي في القصص الخيالية من ايسوب وميلتون الجنة المفقودة كان يسمى "الغذاء الخلود" من قبل الأزتيك.
أمارانث ينتمي إلى جنس أمارانثوس الذي يحتوي على 70 نوعا. تم العثور على هذا النبات في كل قارة على الرغم من أنه يعتبر في بعض البلدان الاعواء. يتم زراعة حوالي 12 نوعا من جنس أمارانثوس. وقد تم اختيار هذا النوع باعتباره الأكثر تفوقا وشملت في الخضروات الخضراء الكبيرة.
وتشمل ثلاثة أنواع التي تم تدجينها A. cruentus و A. hypochondriacus من المكسيك وأمريكا الوسطى، A. caudatus من أنداس، أمريكا الجنوبية. في إندونيسيا، يعرف هذا النبات باسم عائلة السبانخ ويستهلك كخضروات مغذية.
غالبا ما تزرع أنواع معينة مع الأرجواني والأحمر والذهب ورقة الألوان لأغراض الزينة. في حين أن أمارانث هو نبات يمكن أن تنمو تصل إلى 3 أمتار. من نبات واحد أمارانث قادرة على إنتاج بذور مثل الذرة. على الرغم من أن حجم البذور أصغر من الذرة ولكن التغذية جيدة لمرضى السكري والقلب والأوعية الدموية.
إذا تم تتبعها على أساس التاريخ ، فإنه ليس من المعروف بالضبط متى تم زراعة أمارانث. ومع ذلك ، يعتقد أن أقوى النتائج كانت منذ إمبراطورية الأزتيك في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، بدأ استخدام هذه المواد الغذائية لأغراض احتفالية.
في أمريكا الوسطى والجنوبية، تتم معالجة بذور أمارانث - الاسم الشائع لamaaranth - كوجبة خفيفة حلوة مختلطة مع العسل.
أمارانث يحتوي على المواد الغذائية، وتحديدا كبروتين توليد الطاقة. يتضمن المحتوى في أمارانث 9 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية والببتيدات المفيدة كمضاد للالتهابات وخالية من الغلوتين. تحتوي بذور الأمارانث الكاملة على الألياف والحديد والسيلينيوم وفيتامينات B وفيتامين B6 والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز.
كوب واحد من أمارانث يحتوي على 116 ملليغرام من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لمرضى السكري الذين يحتاجون إلى تناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، يمكن أن يكون أمارانث خيارا. كما ذكرت NDTV، وقال خبير التغذية فوائد أمارانث.
"أمارانث يوفر 2 غرام من الألياف في كل 100 غرام تخدم. وقد وجد أن أمارانث مفيد في خفض الهرمون المحفز للجوع المسمى غريلين".
نصيحة Nmami ، عند استهلاك أمارانث يحتاج إلى أن تكون مختلطة بحيث يمكن تحييد كمية مؤشر نسبة السكر في الدم في ذلك. على سبيل المثال، مختلطة مع القمح الكامل بحيث يمكن أن ينخفض مؤشر نسبة السكر في الدم إلى 25.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
أخبار ذات صلة
