جاكرتا - لقد كان الكباب لفترة طويلة أحد الأطعمة التي تكون مألوفة في لسان الشعب الإندونيسي. من عربات متنقلة إلى مطاعم أسطورية ، لا يزال هذا الأطباق التي تحتوي على لحوم تقدم مع محلول ساخن خيارا للعديد من الناس.
ويشير شعبية الكباب أيضا إلى كيفية تمكن المأكولات التقليدية من البقاء على قيد الحياة في وسط تطور صناعة الأغذية. في مناطق مختلفة ، يقدم الكباب شخصيات مختلفة. هناك الذي يعرف من خلال حساء الكالدي الذي غني بالطعم ، والملمس الكشري للكباب ، إلى مزيج من التوابل التي تميز كل منطقة على حدة.
هذا التنوع هو الذي يجعل الكباب ليس مجرد طعام يومي ، ولكن أيضا جزء من الهوية الغذائية في جزر المحيط الهادئ. من ناحية أخرى ، يشجع تطور اتجاهات الطهي ظهور العديد من الابتكارات.
بالإضافة إلى الحفاظ على الوصفات المتوارثة ، يقدم العديد من أصحاب الأعمال ابتكارات جديدة ، بدءا من تنويعات الحشو ، والحجم ، وحتى تقديم أكثر حداثة. يجعل مزيج من التقاليد والابتكار الباستا لا يزال ذا صلة في مختلف الأجيال.
"للدجاجة الغذائية الإندونيسية قوة لأنها قادرة على الاستمرار في النمو دون فقدان قربها من المجتمع. هناك وصفات يتم الحفاظ عليها منذ عشرات السنين ، ولكن هناك أيضا ابتكارات جديدة تقدم تجربة مختلفة للمستهلكين".
"نريد أن نقدر الجهات الفاعلة في مجال الأعمال التجارية في الوقت نفسه ونظهر ثراء الذوق الذي تمتلكه المأكولات البحرية الإندونيسية. بالنسبة لنا ، فإن الرحلة الطويلة مع شعب إندونيسيا هي أيضا جزء من القصة التي لا تزال تنمو ، من جيل إلى جيل ، والتي يتم تضمينها اليوم في روح 'Bakso Lezat Pasti Pakai Sasa MSG' ، "قال مدير التسويق PT Sasa Inti ، Agus Nugraha في بيان صحفي لمهرجان Sasa Bakso Vaganza إلى VOI ، الأحد ، 26 يوليو.
كما أن وجود الكباب هو جزء من نمو القطاع الفرعي للطعام في إندونيسيا. استنادا إلى بيانات وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي ، يمثل القطاع الفرعي للطعام أكبر مساهم في الاقتصاد الإبداعي الوطني مع مساهمة تبلغ حوالي 41.06 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي (GDP) للاقتصاد الإبداعي.
وتبين هذه الأرقام أن الأطعمة التقليدية، بما في ذلك الكعك، لا تمتلك قيمة ثقافية فحسب، بل تسهم أيضا في الاقتصاد الوطني من خلال الآلاف من أصحاب الأعمال المنتشرين في مناطق مختلفة.
تم عرض صورة متنوعة من الكباب الإندونيسي مرة أخرى من خلال حدث أقيم في 25-26 يوليو 2026 في سوبيديرمان بلازا ، جيلورا بونغ كارنو (GBK) ، جاكرتا. ويضم هذا العام 50 تاجر كباب من مختلف المناطق في إندونيسيا ، وهو ما يمثل زيادة مضاعفة مقارنة بالسنة السابقة التي شارك فيها 25 من أصحاب الأعمال.
ويقسم المهرجان الغذائي المشاركين إلى ثلاث فئات، وهي الباكسو الأسطوري الذي يضم وصفات عبر الأجيال، وباكسو نوسانتارا الذي يقدم نكهات مميزة من مناطق مختلفة، وباكسو فيرال الذي يمثل الابتكار والإبداع في تطوير الباكسو الغذائي الحالي.
من خلال هذا المفهوم، يمكن للمجتمع أن يرى كيف يمكن لنوع واحد من الطعام أن يتطور في أشكال مختلفة دون التخلي عن جذوره التقليدية.
بالإضافة إلى كونها منصة لتذوق مختلف الكباب ، فإن المهرجان هو أيضا مساحة للمهنيين لتبادل قصصهم حول رحلات أعمالهم ، بدءا من الحفاظ على وصفات العائلة إلى مواجهة ديناميات الصناعة الغذائية المتغيرة باستمرار.
وكان أحد المشاركين الحاضرين هو باكسو ماس أجونج وونوجيري، إلى جانب عشرات من أصحاب الأعمال الآخرين من مدن مختلفة في إندونيسيا.
وفي الحفاظ على الذوق ، يعتمد أصحاب الأعمال أيضا على مزيج من المكونات التي تكون متسقة. تعد المكونات أحد العوامل المهمة التي تحدد شخصية نكهة كل وعاء من الكباب ، بحيث تكون الجودة المحفوظة مفتاحا للحفاظ على ثقة العملاء بمرور الوقت.
من خلال تنظيم هذا المهرجان، يتم دعوة الجمهور إلى رؤية أن الكباب ليس مجرد طعام مفضل، بل جزء من رحلة طويلة من المأكولات الإندونيسية التي لا تزال تنمو.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
جمع
