هل يرفع الجبن الكوليسترول؟ إليك ما يقوله الخبراء

هل يرفع الجبن الكوليسترول؟ (صورة من jcomp-Magnific)

يوجياكارتا - يتم تصنيع الجبن من الحليب المخمر ، لذلك فهو غني بالبروتين عالي الجودة ، والكالسيوم ، وفيتامين B12 ، والمعادن الأخرى المهمة. ومع ذلك ، يحتوي الجبن أيضا على الدهون المشبعة والكوليسترول الطبيعي. يمكن أن تحتوي أونصة واحدة من الجبن تشاردير ، على سبيل المثال ، على حوالي 30 ملغ من الكوليسترول وبعض الجرامات من الدهون المشبعة. هذه الدهون المشبعة هي التي غالبا ما ترتبط بزيادة مستويات LDL (الكوليسترول السيئ) في الدم.

هل صحيح أن الجبن يرفع الكوليسترول

هل يرفع الجبن الكوليسترول؟ الجواب ليس بهذه البساطة. تشير الأبحاث إلى أنه على الرغم من أن الجبن يحتوي على دهون مشبعة ، فإن تأثيره على الكوليسترول في الدم ليس دائما سلبيا كما كان متوقعا. وجدت بعض الدراسات أن تناول الجبن لا يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالزبدة التي تحتوي على نفس محتوى الدهون. هذا يرجع إلى "مصفوفة الألبان" أو مصفوفة الحليب في الجبن ، حيث يساعد الكالسيوم والبروتين والهيكل المخمر على ربط الدهون بحيث يختلف امتصاصها من قبل الجسم.

وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول كميات كبيرة من الجبن يمكن أن يقلل من مستويات LDL مقارنة بالزبدة. ويرجع هذا التأثير على الأرجح إلى عملية التخمير التي تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة مفيدة لصحة الأمعاء والأيض.

العوامل التي تؤثر على تأثير الجبن على الكوليسترول

ليس كل الجبن متشابه. أنواع الجبن عالية الدسم مثل الجبن الشيدر أو الجوادي أو الجبن الكريم أكثر قدرة على التأثير على الكوليسترول إذا تم تناوله بشكل مفرط. على العكس من ذلك ، فإن الجبن منخفض الدسم مثل موزاريلا أو الجبن البري أو الريكوتا أكثر أمانا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

عوامل أخرى:

حصص وتواتر: من واحد إلى اثنين من حصص في اليوم (حوالي 30-50 غراما) عادة ما يكون آمنًا لمعظم الناس. نمط الأكل الكلي: إذا تم الجمع بين الجبن مع الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضار والفواكه والبقوليات ، يمكن تقليل الآثار السلبية. الظروف الفردية: يجب على الأشخاص الذين لديهم سجل من ارتفاع الكوليسترول أو مرض السكري أو السمنة أن يكونوا أكثر حذرا واختيارا للخيارات قليلة الدسم. نمط الحياة: يساعد ممارسة الرياضة بانتظام والحفاظ على وزن صحي في موازنة استهلاك الدهون من الجبن.

تشير الدراسات الاستقصائية الكبيرة إلى أن استهلاك منتجات الألبان المخمرة مثل الجبن لا يرتبط دائما بزيادة الكوليسترول الكلي أو LDL. في الواقع ، هناك أدلة على أن الجبن يمكن أن يزيد الكوليسترول HDL (الجيد) وأن يدعم صحة العظام بفضل محتواه من الكالسيوم.

نصيحة حول تناول الجبن دون القلق من ارتفاع الكوليسترول

اختر الأقل دهون: ضع الجبن قليلا أو خال من الدهون على رأس قائمة الأولويات. الجبن الكوخ والجبن الموزاريلا قليلا من أفضل الخيارات. قم بتجميعها مع الأطعمة الصحية: أضف ما يكفي من الجبن المطحون على السلطة أو البيض المخفوق أو الخبز الكامل. انتبه إلى الملصق الغذائي: تحقق من محتوى الدهون المشبعة والصوديوم قبل الشراء. الاختلافات: لا تعتمد فقط على نوع واحد من الجبن. جرب الجبن السويسري أو البارميزان الذي لديه ملامح تغذية مختلفة. استشارة الطبيب: إذا كان لديك ارتفاع الكوليسترول ، تحدث إلى أخصائي التغذية أو الطبيب لتعديل النظام الغذائي الشخصي.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم الجبن فوائد أخرى مثل دعم صحة الأسنان ، وتحسين كتلة العضلات ، وتوفير شعور بالشبع لفترة أطول بفضل البروتين. مع الاستهلاك المعتدل ، يمكن أن يكون الجبن جزءا من نظام غذائي متوازن على الطريقة المتوسطية الذي يحمي القلب.

هل يرفع الجبن الكوليسترول؟ نعم ، يمكن أن يكون إذا تم تناوله بشكل مفرط ودون الانتباه إلى نوعه ، خاصة في الأشخاص المعرضين. ومع ذلك ، تشير الأدلة العلمية الحديثة إلى أن الجبن ليس سيئا كما كان يعتقد. المصفوفة الفريدة في الجبن تجعله مختلفا عن مصادر الدهون المشبعة الأخرى ، بحيث يمكن للعديد من الناس الاستمتاع به دون القلق من الإفراط.

للحفاظ على الصحة المثلى ، قم بتجميع الجبن مع نمط غذائي صحي ، والنشاط البدني ، والفحص الدوري. لا تقلل من الجبن تماما من قائمتك ، استمتع به بحكمة. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على فوائد التغذية دون خطر مفرط من الكوليسترول. تذكر دائما ، التوازن هو الأساس للحياة الصحية طويلة الأجل. بالإضافة إلى ذلك ، اقرأ أيضا: هل الجبن الدهني جيد حقا لصحة الدماغ؟

لذلك ، بعد معرفة ما إذا كان الجبن يرفع الكوليسترول حقا ، راقب الأخبار المثيرة الأخرى على VOI.ID ، حان الوقت لإحداث ثورة في التغطية!