جاكرتا - تشارك dietisien Yesi Herawati S.Gz M.Kes في نصيحة حول التعامل مع الطعام الحار المتبقي من عيد الفصح وإعادة تسخينه حتى لا يشكل خطرا على الصحة.
وقال لـ ANTARA يوم الثلاثاء إنه يمكن تناول الأطباق الحارة مثل أوبور الدجاج أو ريندانغ لحم البقر حتى اليوم الثالث من عيد الفطر إذا تم تخزينها بشكل صحيح وتم تسخينها مرة أخرى بالطريقة الصحيحة.
"تأكد من أن درجة الحرارة الحارة موزعة بالتساوي حتى داخل الطعام ، وليس فقط على السطح" ، قال dietisien من مستشفى الدكتور حسن ساديكين باندونغ.
وأوضح: "يوصى بتسخينها حتى تصل درجة حرارة الجزء الداخلي إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين، و 75 درجة مئوية لمدة 30 ثانية، أو 80 درجة مئوية لمدة 6 ثوان".
وقال إن الطعام الباقي يمكن أن يطهى مرة أخرى حتى يغلي إذا أردت تقديمها مرة أخرى.
في حين يمكن إعادة تسخين الطعام المتبقي بدون صلصة من خلال تليينها أو غليها ، أو تسخينها باستخدام الفرن أو الميكروويف أو المليء بالهواء.
ومع ذلك ، حذرت ييسي من أن تسخين الطعام مرارا وتكرارا ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يسبب تلف النسيج ويؤثر على محتوى المغذيات ونكهة الطعام ، يمكن أن يسبب أيضا مخاطر صحية.
وقال: "عندما يتم تسخين الطعام الحامض عدة مرات ، سيؤدي ذلك إلى إنتاج مواد حرة خطيرة ودهون غير مستقرة ضارة بالصحة".
"بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب أيضا التسمم الغذائي إذا كانت درجة الحرارة ومدة التسخين غير صحيحة. يمكن للبكتيريا أن تنمو بسرعة في درجات الحرارة بين 4 إلى 60 درجة مئوية" ، وأضاف.
كما ذكرت أن الطهي الذي يحتوي على الخضار ذات اللون الأخضر يجب ألا يتم تسخينه مرارا وتكرارا ، لأنه يمكن أن يسبب مخاطر صحية.
وأوضح أن الخضار الخضراء تحتوي على النترات، والتي إذا تم تسخينها مرارا وتكرارا، فإنها تنتج مادة مسرطنة، وهي مسببة للسرطان.
وقال يسيمينغ: "يجب تقسيم الطعام المتبقي الذي سيستهلك في وقت لاحق إلى أجزاء صغيرة ثم تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة حتى لا يفسد بسرعة".
ووفقا له ، يمكن تخزين الطعام المتبقي الذي تم وضعه في حاوية مغلقة في مبرد لمدة 3-4 أيام أو تجميده في المجمد لمدة 3-4 أشهر.
ومع ذلك ، قال إن الطعام يمكن أن يفقد رطوبته وتغير نكهته إذا تم تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #عيد الأضحى #الضحيه #حج 2022 #konflik timur tengahجمع
