ماكسبا وكوي ديلابور، كعكَي باليمبانغين اللذين يكادان ألا يكونا غائبين خلال عيد الفطر

كيك ماكسوبا هو طبق مميز من بجامينغ، حيث يكون له ملمس متعدد الطبقات، وهو طبق مفضل في الاحتفالات بالعيد الفضيل، والعيد الفضيل، وغيرها من الأيام الخاصة. (IST)

جاكرتا - بالإضافة إلى الميكيب، في باليغينغ، سيمينغ، هناك كعكتان يظهران في كثير من الأحيان عند عيد الفطر، عيد الأضحى، أو الأحداث العائلية الكبيرة وهما ماكسوبا وكعكة الثماني ساعات. كلاهما حلو وسميك وفخم. كلاهما هو نفسه على طاولة الضيوف. ومع ذلك، بمجرد قطعها وتذوقها، يعرف الناس على الفور: هذه كعكتان مختلفان.

تم التعرف على ماكسبا أولاً من خلال مظهره. لونها بني اللون ، سطحه ناعم ، وعندما يتم قطعها ، تبدو الطبقات الرقيقة في الداخل. في بالي ، يتم تقديم هذا الكعك عادة في الأيام الكبيرة ، من عيد الفطر إلى حفلات الزفاف.

المواد الرئيسية في الواقع بسيطة وهي البيض والسكر والحليب الكثيف والزبدة أو المارجرين واللافندر وقليل من الملح. ما يميزه هو عدد البيض الكبير والطريقة التي يتم بها طهيها تدريجيا. يتم خبز العجين طبقة تلو الأخرى. عندما يكتمل طبقة واحدة ، يتم إضافة الطبقة التالية. لذلك ، يحتاج ماكسوبا إلى الوقت والصبر واليدين المتعنتين.

عادة ما يرافق كعكة ماكسوبا مع اختبارات طبقات الجدار كعكة ديبالان jam الناعمة والحلوة والمزينة. (IST)

في حين أن الكعكة لمدة ثماني ساعات ، والتي تسميتها توضح على الفور كيفية طهيها. يتم طهي الكعكة لفترة طويلة ، حوالي ثماني ساعات. المواد الأساسية مماثلة وهي بيض البط ، والسكر ، والحليب الكثيف الحلو ، والشحوم ، وأحياناً مضاف إليها حليب مسحوق. الاختلاف هو أن الكعكة لمدة ثماني ساعات لا يتم صنعها طبقة مثل ماكسوبا. يتم طهي الدونات بالكامل عن طريق غليها لفترة طويلة ، ثم يتم قليها أحياناً لفترة قصيرة حتى تكون الجزء العلوي أكثر استقرارا.

من هناك ، تبدأ شخصية الكعك اثنين في الظهور. تميل ماكسابا إلى أن تكون أكثر كثافة وأكثر حزما وأكثر تنظيما عند قطعها. هناك آثار على الشواء على اللسان. الكعكة التي تستغرق ثماني ساعات هي في الواقع أكثر ليونة ومرطوبة وسلسة عند دخول الفم. كلها شرعية ، ولكن تأثيرها الحلو ليس هو نفسه.

هذا هو السبب في أن أهل بالي لا يبدلون ماكسوبا ببساطة بالكعكة لمدة ثماني ساعات. يبحث أحدهما عن الطبقة والكثافة. يفضل الآخر بسبب ليونة وذوق بيضه الأكثر ملموسة. كلاهما لديه مكان خاص به.

ربما لا تزال ماكسبا والكعك لمدة ثماني ساعات على قيد الحياة لأن كلاهما لم يولد من طريق قصير. أحدهما مصنوع من طبقات، والآخر مطهو لساعات. النتيجة مختلفة، ولكنها تترك على حد سواء شعورا يصعب نسيانه. لدى سكان بالي تعبير بسيط لذلك وهو نيان الدهون أو نيكماتسيكالي.